ความคาดหวังนั้นยิ่งใหญ่เมื่อผลเบอร์รี่มงคลรวมตัวกันเป็นฝูงบนพุ่มมะยม เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าผลไม้ที่น่าดึงดูดนั้นไม่ได้ยืนกรานว่าจะมีวันเก็บเกี่ยวที่แน่นอน แต่ความหลากหลายและการใช้งานตามจุดประสงค์จะเป็นตัวกำหนดเวลาในอุดมคติ การเก็บมะยมเมื่อสุกเพียงครึ่งเดียวอาจเป็นข้อดีได้ ทำความรู้จักกับตัวเลือกทั้งหมดที่นี่เพื่อความเพลิดเพลินอย่างไร้กังวลของผลไม้ที่ปลูกเองที่บ้าน คำแนะนำเหล่านี้จะอธิบายเวลาและวิธีเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
หน้าต่างเก็บเกี่ยวจะเปิดในช่วงปลายเดือนมิถุนายน
ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมอันยาวนานของมะยมทำให้คนทำสวนในบ้านสมัยใหม่มีพันธุ์ที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วซึ่งมีลักษณะเฉพาะเหนือสิ่งอื่นใดด้วยเวลาสุกงอมที่เซ ในบริบทนี้ ระยะเวลาการออกดอกเร็วสุดตั้งแต่เดือนเมษายนจะให้ความยืดหยุ่นมากกว่าประเภทผลไม้อ่อนที่ออกดอกช้า นับตั้งแต่การคัดเลือกเริ่มขึ้นในอารามและสวนในฟาร์มในศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันมีพันธุ์มะยมที่เหมาะสมสำหรับเกือบทุกรสนิยมและความต้องการในการเก็บเกี่ยว ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือสภาพภูมิอากาศในยุโรปกลาง เมื่อเลือกพันธุ์มะยมของคุณจึงมีอิทธิพลต่อเวลาที่พร้อมเก็บเกี่ยว ภาพรวมต่อไปนี้แสดงตัวเลือก:
- เร็วที่สุดของHöning: สุกตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน/ต้นเดือนกรกฎาคม
- โรคุลา: สุกตั้งแต่ต้น/กลางเดือนกรกฎาคม
- Rolanda: สุกตั้งแต่กลาง/ปลายเดือนกรกฎาคม
- ชัยชนะสีขาว: สุกตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม
- ชัยชนะสีแดง: สุกช้ากว่าพันธุ์พี่หนึ่งถึงสองสัปดาห์
- Reflamba: สุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคม/ต้นเดือนสิงหาคม
รายชื่อตัวแทนนี้แสดงให้เห็นว่าด้วยการผสมผสานอย่างชาญฉลาดของพันธุ์ต้น พันธุ์กลาง-ปลาย และพันธุ์ปลาย หน้าต่างสำหรับการเก็บเกี่ยวมะยมยังคงเปิดตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม
เคล็ดลับ:
พันธุ์มะยมที่สุกเร็วต้องอาศัยพื้นที่ที่มีการป้องกันน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือน โดยมีดินที่ลึกและระบายน้ำได้ดี สถานที่กึ่งร่มเงาเป็นข้อได้เปรียบเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ถูกแดดเผาภายใต้แสงแดดจ้าในฤดูใบไม้ผลิ
ความสุกงอมที่แตกต่างกันจะกำหนดประสบการณ์รสชาติ
เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว มะยมพิสูจน์ความยืดหยุ่นอีกครั้ง เมื่อสุก พันธุ์ต่างๆ จะให้รสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพปัจจุบันของผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการให้รสชาติผลไม้เปรี้ยวมีชีวิตชีวา ให้เลือกผลเบอร์รี่เร็วขึ้นเล็กน้อยหากคุณชอบสัมผัสรสหวานของผลไม้ มะยมก็ควรได้รับการดูแลจากแสงแดดอีกสักหน่อย
การทดสอบแรงดันเท่านั้นที่จะเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามของคุณ: มะยมจะสุกเมื่อใด?
วิธีทำ:
- จับเบอร์รี่ที่จะทดสอบระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ
- กดเบา ๆ บนชามด้วยนิ้วทั้งสอง
- หนังแข็งและเนื้อแข็ง: รสเปรี้ยวสำหรับแฟนมะยมตัวแข็ง
- ผิวแข็งและเนื้อนุ่ม: กรอบอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอมเปรี้ยวของผลไม้
- หนังและเนื้อนุ่ม: มะยมรสหวานอร่อยต้องนำเสนอ
แต่ต้องระวัง:
มะยมสุกมักจะแตกออกซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์เท่านั้น หากคุณรอนานเกินไปในการเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่จะทำให้คุณผิดหวังด้วยรสชาติที่ชวนให้นึกถึงสบู่
นอกจากนี้ ความเข้มของสีเปลือกยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสุกของมะยมอีกด้วย พันธุ์สีเขียวจะมีสีเขียวอ่อนในระยะแรกและมีรสเปรี้ยว เมื่อสุกเต็มที่เปลือกจะมีสีเหลือง พันธุ์สีขาวเป็นชื่อเนื่องจากมีลักษณะเกือบโปร่งใสเมื่อสุกเต็มที่ พันธุ์สีแดงส่งสัญญาณถึงรสเปรี้ยวเมื่อยังมีสีเขียวแกมแดง มีเพียงสีแดงเข้มเท่านั้นที่มะยมเหล่านี้รับประกันความหวานสูงสุด
เก็บสีเขียวสำหรับแยมและผลไม้แช่อิ่ม
มะยมสุกเต็มที่เหมาะสำหรับการบริโภคสดเป็นหลัก เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น นอกจากนี้ปริมาณเพคตินยังอยู่ในระดับต่ำสุดเมื่อพร้อมบริโภค ในการปรุงมะยมสุกเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่มต้องเติมน้ำตาลเพื่อรักษาปริมาณมากไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น เนื่องจากผลไม้ที่สุกครึ่งหนึ่งมีปริมาณเพกตินสูง ซึ่งช่วยลดหรือขจัดความจำเป็นในการใช้สารก่อเจลเพิ่มเติมโดยสิ้นเชิง
เพื่อรักษามะยมด้วยวิธีธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ให้เก็บเกี่ยวผลไม้ที่ยังคงสีเขียวในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ด้วยวิธีนี้ คุณจะประหยัดการเติมน้ำตาลถนอมอาหารหรือสารก่อเจลอื่นๆ ในทางกลับกัน ผลเบอร์รี่ที่เหลือได้เพิ่มประสิทธิภาพในการเข้าถึงแสงแดดและมีพื้นที่สำหรับการเจริญเติบโตมากขึ้น เมื่อสุกเต็มที่ส่งผลให้มะยมมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีฟรุกโตสสูงขึ้น ซึ่งทำให้การรับประทานสดๆ สนุกสนานยิ่งขึ้น
เคล็ดลับ:
แม่บ้านที่ฉลาดใช้มะยมเขียวเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติเพื่อรักษาผลไม้ที่มีเพคตินต่ำ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่
เก็บเกี่ยวมะยมอย่างถูกต้อง
เมื่อคุณกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างรอบคอบแล้ว ยังมีอุปสรรคสุดท้ายที่คุณต้องเอาชนะก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินกับผลไม้พันธุ์พรีเมี่ยมหลายพันธุ์มีหนามที่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนอันเจ็บปวดบนผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญนี้ คุณไม่ควรเข้าใกล้พุ่มเบอร์รี่ป้องกันโดยไม่มีการป้องกัน วิธีเก็บเกี่ยวมะยมอย่างถูกต้อง:
- ถุงมือกันหนามหุ้มปลายศอกยาว
- ปกป้องขาด้วยรองเท้าบูทยางสูง
- สวมแว่นตานิรภัยให้ดีที่สุด
- จับกิ่งไม้ด้วยมือเดียวแล้วดึงขึ้น
- อีกมือเด็ดมะยม
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ผู้รอบรู้ได้สนองความต้องการพันธุ์มะยมไร้หนามที่มีให้เลือกมากมาย หากคุณไม่ต้องการกังวลกับมาตรการป้องกันที่ยุ่งยาก ให้ปลูกไม้พุ่มที่ไม่มีเหล็กเสริม พันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ Spinefree และ Larell ซึ่งมีผลไม้สีแดงหวาน อย่างไรก็ตาม การหลีกเลี่ยงหนามมักจะมาพร้อมกับการสูญเสียผลกำไรดังนั้นชาวสวนในบ้านจึงชอบที่จะประนีประนอมและปลูกพันธุ์ที่มีหนามน้อย ตัวอย่างที่สำคัญคือ Redeva ผู้ถือมวลที่มีมะยมสีม่วงขนาดใหญ่และกำลังเสริมต่ำ
บทสรุป
คนสวนคนไหนไม่อยากพลาดรสเปรี้ยวและผลไม้ เพราะแผนการปลูกและสวนผลไม้มีเฉพาะมะยมเท่านั้น เพื่อให้เพลิดเพลินกับผลไม้ได้ไม่จบลงด้วยความผิดหวัง ควรเลือกวันเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง ในช่วงปลายเดือนมิถุนายน พันธุ์ที่เร็วที่สุดในบรรดาพันธุ์ Höning's Earliest จะเปิดหน้าต่างสำหรับการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะปิดเฉพาะพันธุ์ล่าช้า เช่น Reflamba ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่มีสีสันสวยงาม ผิวนุ่มและเนื้อนุ่มจะอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้เมื่อรับประทานสด ในช่วงหลายวันและหลายสัปดาห์ก่อน มะยมจะให้รสเปรี้ยวแห่งความสดชื่น ซึ่งผิวยังคงแน่นกระชับเมื่อกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ การเก็บผักสีเขียวจะเริ่มในกลางเดือนพฤษภาคม และให้ผลมะยมสุกครึ่งผลที่มีเพกตินสูง โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเตรียมแยมและผลไม้แช่อิ่มเพื่อไม่ให้การบาดเจ็บที่ผิวหนังที่เกิดจากหนามทำให้เกิดเงาบนความเพลิดเพลินของมะยม โปรดสวมชุดป้องกันเมื่อเก็บเกี่ยวหรือปลูกพันธุ์ที่ไม่เสริมแรง