การมีกุ้ยช่ายสด (Allium schoenoprasum) ของคุณเองในห้องครัวเป็นไปได้สำหรับทุกคนด้วยคำแนะนำในการขยายพันธุ์อย่างมืออาชีพ โดยไม่ต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อน กุ้ยช่ายสร้างความประทับใจด้วยรสชาติเผ็ดละเอียดอ่อนและขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การขยายพันธุ์ถือว่าคุ้มค่าเพราะกุ้ยช่ายฝรั่งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจะคงความสดไว้ได้ไม่กี่วันและยังคงกลิ่นหอมเอาไว้
เมื่อขยายพันธุ์จากดอกไม้ มีรายละเอียดเล็กน้อยที่ต้องใส่ใจเพื่อให้ได้ผลและส่งผลให้เจริญเติบโตแข็งแรงแข็งแรง
การขยายพันธุ์
ในการเผยแพร่ คุณสามารถแบ่งการเพาะปลูกที่มีอยู่ หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้น ให้ใช้เมล็ดจากดอกในการเพาะปลูก ข้อดีของการขยายพันธุ์เมล็ดพันธุ์ก็คือ สต็อกเก่าจะคงขนาดไว้ได้ และการขยายพันธุ์เมล็ดพันธุ์ก็พิสูจน์ได้ว่าง่ายกว่าและประสบความสำเร็จมากกว่า
การเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์
กุ้ยช่ายจะบานปีละครั้งเท่านั้น โดยปกติจะเป็นช่วงปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนมิถุนายน ซึ่งไม่มีการตัดหรือเก็บเกี่ยว ดอกไม้ประกอบด้วยเมล็ด ซึ่งสามารถพบได้บนก้านเมล็ดละเอียดในช่วงสัปดาห์ที่สองของการออกดอก ใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือดันออกเบาๆ แล้ววางลงบนกระดาษหรือที่คล้ายกัน
อีกทางเลือกหนึ่งคือปล่อยให้กุ้ยช่ายฝรั่งเติบโตตามธรรมชาติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะไม่ถูกตัดและดอกไม้ยังคงอยู่จนกว่ามันจะเหี่ยวเฉา เมื่อเมล็ดเหี่ยวเฉาจะละลายไปเองและกระจายไปตามลมอย่างไรก็ตาม เรื่องนี้มีข้อเสียตรงที่กุ้ยช่ายฝรั่งสามารถเติบโตใกล้กันมาก ซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตที่แข็งแรงอ่อนแอลง และในกรณีที่เลวร้ายที่สุดอาจทำให้พืชสมุนไพรตายได้ ในกรณีส่วนใหญ่ การปลูกเมล็ดด้วยตัวเองเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่าในการขยายพันธุ์กุ้ยช่าย
เคล็ดลับ:
หากคุณซื้อกุ้ยช่ายในกระถางจากซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยมีแนวคิดที่จะขยายพันธุ์ คุณควรปลูกในหม้อที่ใหญ่กว่าหรือบนเตียงในสวน กระถางกุ้ยช่ายที่คุณซื้อมักจะมีขนาดเล็กเกินไปที่จะให้สมุนไพรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตและออกดอก นอกจากนี้ จำเป็นต้องแทนที่ดินด้วยสารตั้งต้นที่อุดมด้วยสารอาหาร เนื่องจากพืชต้องการพลังงานและสารอาหารจำนวนมากในการพัฒนาดอกไม้
ที่เก็บเมล็ดพันธุ์
เมล็ดกุ้ยช่ายควรเก็บไว้ในที่มืดหรือในภาชนะทึบแสงหรือห่อด้วยหนังสือพิมพ์นอกจากนี้จำเป็นต้องมีอุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้การงอกเริ่มก่อนหยอดเมล็ด อุณหภูมิที่แนะนำคือระหว่าง 10 องศาเซลเซียส ถึง 15 องศาเซลเซียส
เมล็ดกุ้ยช่ายต้องเก็บไว้ในที่แห้งด้วย หากเก็บเกี่ยวเมล็ดจากดอกไม้ที่เปียกหลังพายุฝน ควรกระจายเมล็ดให้เท่าๆ กันเพื่อให้แห้งสัก 2-3 วัน จากนั้นควรบรรจุในบรรจุภัณฑ์สีเข้มหากจำเป็น
เมล็ดมีอายุสูงสุด 12 เดือนเท่านั้น ดังนั้น ควรเก็บเกี่ยวเมล็ดให้ได้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับการหว่านสำหรับปีหรือฤดูใบไม้ผลิหน้า
เวลาในการหว่าน
เวลาที่เหมาะแก่การหว่านคือระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ควรหว่านเมล็ดบนเตียงในสวน หากเพาะเมล็ดในกล่องขยายพันธุ์ ก็สามารถหว่านเมล็ดได้เร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์ในฐานะผู้เพาะเมล็ดแบบเย็น เมล็ดกุ้ยช่ายสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นได้ระหว่าง 1 ถึง 10 องศาเซลเซียส โดยพื้นฐานแล้ว เมล็ดจะงอกได้ดีกว่าในอุณหภูมิที่เย็นกว่าในอุณหภูมิห้องที่อุ่น แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้เมล็ดสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เนื่องจากเมล็ดส่วนใหญ่อาจแข็งตัวได้
สถานที่
เมล็ดกุ้ยช่ายและต้นสมุนไพรกุ้ยช่ายที่ได้ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านทั้งในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและกึ่งร่มรื่นในสวนหรือในกระถาง อย่างไรก็ตาม พืชสมุนไพรไม่ชอบแสงแดดตอนเที่ยงที่ร้อนจัด แม้ว่าเมล็ดและกุ้ยช่ายฝรั่งจะทนต่อความหนาวเย็นได้ดีในระดับหนึ่งและยังมีประโยชน์ต่อการงอกด้วยซ้ำ แต่ก็ทนทานต่อลมหนาวได้น้อยกว่า
ดังนั้น เมล็ด (กุ้ยช่าย) ควรอยู่ในตำแหน่งที่ป้องกันลมเสมอ ลมยังทำให้ก้านท่อเล็ก ๆ บนต้นอ่อนหรือในภายหลังบนตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าหักออกได้ง่ายซึ่งมักจะส่งผลให้เป็นสีน้ำตาล เนื่องจากมีนิสัยการเจริญเติบโตที่ค่อนข้างยาวและตรงไปตรงมา กุ้ยช่ายฝรั่งจึงเพิ่มความหลากหลายทางการมองเห็นให้กับเตียงสมุนไพร และสามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรทำอาหารทั่วไปได้อย่างง่ายดาย
ชั้น
เมล็ดกุ้ยช่ายไม่ได้ให้ความสำคัญกับดินเป็นพิเศษ ดินบนเตียงสวนควรจะหลวมและอุดมไปด้วยฮิวมัส เมื่อหว่านในกล่องเมล็ด ขอแนะนำให้ใช้ดินปลูกแบบพิเศษหรือดินสมุนไพรสำหรับต้นกล้าหรือวางเมล็ดไว้ในสารตั้งต้นที่ขาดสารอาหารซึ่งมีปริมาณดินเหนียว หลังให้การซึมผ่านของน้ำที่ดีและป้องกันน้ำขังซึ่งควรป้องกันเมื่อหว่านในเตียงสมุนไพร
พื้นที่หว่านควรปราศจากเศษราก วัชพืช และดินก้อนหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัชพืชจะป้องกันไม่ให้สมุนไพรและเมล็ดสมุนไพรเจริญรุ่งเรือง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวัชพืชจึงไม่ควรเติบโตในบริเวณใกล้เคียง การกำจัดวัชพืชเป็นประจำจึงเป็นสิ่งจำเป็น
การหว่าน
เมื่อเตรียมการทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถเริ่มการหว่านได้ ที่นี่คุณดำเนินการดังต่อไปนี้:
- คลายดินให้ทั่วด้วยตะขอ
- ใช้หมัดกดลงไปในดินประมาณสองเซนติเมตรเป็นเส้น
- กระจายเมล็ดให้เท่าๆ กัน
- ควรเพาะเมล็ดประมาณ 300 เมล็ดต่อบ่อ 1 เมตร
- หลังหยอดเมล็ดก็คลุมด้วยดิน
- เพียงกดดินชั้นบนเบาๆ
- รดน้ำปานกลางและทำให้ดินชุ่มชื้นดี แต่อย่าให้น้ำมากเกินไป
หากคุณใช้กล่องเมล็ดหรือกระถาง ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกับการหว่านเมล็ดในแปลงสวน อย่างไรก็ตาม ให้กดดินหรือวัสดุพิมพ์ลงตรงกลางภาชนะเพื่อให้มีระยะห่างจากขอบหม้อและกล่องเพียงพอ ควรวางภาชนะที่หว่านไว้บนระเบียงหรือเฉลียงที่มีอุณหภูมิเย็นกว่าเพื่อให้เมล็ดเริ่มต้นได้ดีและรวดเร็ว
เมื่อต้นอ่อนใหม่สูงประมาณ 2 เซนติเมตร ก็สามารถถอนออกและปลูกใหม่ได้ จากขนาดประมาณหกเซนติเมตรก็มีพลังมากพอที่จะปลูกในเตียงสมุนไพรได้ ตามกฎแล้วการหว่านจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการงอก กฎพื้นฐานคือ ยิ่งเย็นเท่าไร เมล็ดก็จะงอกและงอกเร็วขึ้นเท่านั้น ที่อุณหภูมิประมาณ 18 องศาเซลเซียส การงอกอาจใช้เวลาถึงหกหรือแปดสัปดาห์
เคล็ดลับ:
เนื่องจากเมล็ดไม่สามารถทนต่อความชื้นที่มากเกินไปได้ จึงควรยืดฟิล์มพลาสติกใสให้คลุมการหว่าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฟิล์มอยู่เหนือพื้นผิวดินอย่างน้อยสามถึงสี่เซนติเมตร เพื่อให้เมล็ดกุ้ยช่ายมีพื้นที่เพียงพอที่จะเติบโตขึ้นไป
กุ้ยช่ายเก็บเกี่ยว
หลังจากหยอดเมล็ดเพียงไม่กี่สัปดาห์ กุ้ยช่ายฝรั่งก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกแต่ก็ต้องคำนึงว่ายังต้องพัฒนาต่อไป ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ตัดกุ้ยช่ายให้สั้นลงเกินหนึ่งในสี่ในปีแรกและหั่นเท่าๆ กัน จากนั้นพืชสมุนไพรก็จะพัฒนาต่อไปและเติบโตได้อย่างแข็งแกร่ง
ใช้กรรไกรที่คมและสะอาดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพร ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ จะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของศัตรูพืชหรือเชื้อโรคที่เป็นไปได้จากพืชอื่น ๆ ที่เคยถูกตัดด้วยกรรไกรแบบเดียวกัน ในปีที่สองต้นหอมชนิดนี้ควรจะแข็งแรงมากจนสามารถทนต่อการหั่นประมาณครึ่งหนึ่งของมวลพืชได้อย่างง่ายดาย
หากกุ้ยช่ายดูใหญ่เกินไป คุณสามารถเอาเหง้าออกจากดินหรือวัสดุตั้งต้น แล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีดคมๆ ปลูกส่วนหนึ่งอีกครั้งและมองหาสถานที่สำหรับอีกส่วนหนึ่งที่มีพื้นที่เพียงพอที่จะเติบโต
ปุ๋ย
ต้นกุ้ยช่ายต้องการสารอาหารจำนวนมากเพื่อที่จะเติบโตได้อย่างรวดเร็วและแข็งแรง การให้ปุ๋ยซึ่งควรให้ทุกสองสัปดาห์ช่วยได้ที่นี่ ปุ๋ยน้ำชีวภาพที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ดินได้ง่ายผ่านทางน้ำชลประทานจะดีที่สุด
ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนเป็นต้นไป ไม่ต้องใส่ปุ๋ยอีกต่อไปเมื่อพืชสมุนไพรอยู่เหนือฤดูหนาวในสวน อย่างไรก็ตาม ต้นอ่อนจะไม่ได้รับการปฏิสนธิในปีแรก ซึ่งหมายความว่าคุณเริ่มใส่ปุ๋ยในปีที่สองหลังจากหยอดเมล็ดเร็วที่สุด
ฤดูหนาว
เพื่อให้ต้นอ่อนใหม่อยู่รอดได้ในฤดูหนาวแรก มีข้อควรระวังบางประการที่จำเป็นต้องดำเนินการและบางสิ่งที่ควรรู้:
- กุ้ยช่ายฝรั่งมีความทนทานและสามารถอยู่บนเตียงในสวนได้ในฤดูหนาว
- ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ตัดก้านทั้งหมดให้เหลือประมาณสองเซนติเมตร
- เพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง ให้วางชั้นใบไม้หรือไม้พุ่มบนพื้นผิวดิน
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำล้น ให้ยืดฟิล์มโปร่งแสงทับสมุนไพรกุ้ยช่าย
เคล็ดลับ:
ถ้าคุณตัดกุ้ยช่ายให้สั้นเพื่อเก็บไว้หน้าหนาว คุณสามารถแช่แข็งสิ่งที่คุณตัดไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงตัดท่อเป็นชิ้นสั้น ๆ และเก็บไว้ในส่วนต่างๆ ในภาชนะสุญญากาศในช่องแช่แข็ง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปโดยไม่มีกุ้ยช่ายแม้ในฤดูหนาว
บทสรุป
สมุนไพรทำอาหาร Allium schoenoprasum แบบคลาสสิกสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เมล็ดพันธุ์ดอกไม้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและยังสามารถทำได้โดยคนทำสวนงานอดิเรกโดยไม่ต้องใช้ "นิ้วหัวแม่มือสีเขียว" พิเศษ หลังหยอดเมล็ดจะใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็ว กุ้ยช่ายสดจึงพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเสมอ และคุณไม่ต้องกังวลว่ากุ้ยช่ายที่คุณซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจะสูญเสียความสดไปหลังจากผ่านไปสองวัน และตอนนี้ขาดการปรับแต่งจาน