กะหล่ำปลีแดงเป็นผักยอดนิยมที่มักมีในเมนูโดยเฉพาะในฤดูหนาว สามารถรับประทานเป็นผักปรุงสุกหรือในสลัดได้ ชื่ออื่นของกะหล่ำปลีแดงก็คือ กะหล่ำปลีแดง หรือ กะหล่ำปลีแดง
ยังมีสรรพคุณทำให้สุขภาพดีอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A และ E อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม
หากคุณต้องการปลูกกะหล่ำปลีแดงในสวนของคุณเอง คุณมีทางเลือกในการหว่านเมล็ดระหว่างการเพาะปลูกและปล่อยต้นไม้ขนาดเล็กในภายหลัง คุณสามารถซื้อต้นไม้ขนาดเล็กได้โดยตรงจากคนสวน
ตัวเลือกหลากหลาย
ก่อนที่จะเริ่มงานเพาะปลูกและดูแลจริง คุณต้องตัดสินใจว่าจะปลูกพันธุ์ไหน กะหล่ำปลีแดงมักจะแบ่งออกเป็นสามประเภทที่แตกต่างกัน
กะหล่ำปลีมีทั้งพันธุ์ต้นและกลางถึงปลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคทันที ในทางกลับกันก็มีกะหล่ำปลีแดงชนิดปลาย ใช้สำหรับการจัดเก็บและฤดูหนาวมากกว่า
สภาพดินและการเลือกเตียง
- ก่อนปลูกควรขุดดินคลายตัวให้ดี
- ถ้าเป็นไปได้ สามารถทำได้ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนการเพาะปลูก
- คุณควรเลือกเตียงที่ไม่มีกะหล่ำปลีสายพันธุ์ใดปลูกเลยในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชเข้ามาโจมตีกะหล่ำปลี
- ถ้าคุณตัดสินใจเลือกกะหล่ำปลีแดงต้นแล้ว คุณจะต้องใช้ดินทรายเพิ่ม
- หากต้องการปลูกกะหล่ำปลีสายกลางหรือปลาย ดินก็ควรจะร่วน
- พืชใกล้เคียงที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีแดง ได้แก่ ผักกาดหอม สมุนไพร กระเทียมต้น และขึ้นฉ่ายหลากหลายชนิด
ปุ๋ยดิน
ก่อนปลูกคุณสามารถใช้ปุ๋ยมะนาวสำหรับดินเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดินเป็นกรด ปุ๋ยนี้ยังช่วยป้องกันโรครากพืชที่อาจส่งผลต่อสมุนไพรอีกด้วย ในช่วงการเจริญเติบโตของกะหล่ำปลี แนะนำให้ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนและโปแตช
ตำแหน่งของเตียง
กะหล่ำปลีแดงชอบแสงแดดแต่ก็สามารถเจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วนเช่นกัน ถ้าเป็นไปได้ควรเลือกสถานที่ที่มีการป้องกันลม
การหว่านและการปลูก
- กะหล่ำปลีแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน
- เมล็ดกะหล่ำปลีแดงต้นสามารถหว่านในบ้านได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชามปลูก สมุนไพรต้องการอุณหภูมิห้องปกติจึงจะงอก
- การปลูกเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่ไม่มีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนอีกต่อไป
- สำหรับกะหล่ำปลีแดงช่วงกลางถึงปลาย สามารถโปรยเมล็ดลงเตียงในสวนได้โดยตรง
- สามารถทำได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนเป็นต้นไป การปลูกควรเกิดขึ้นภายในสิ้นเดือนพฤษภาคมอย่างช้าที่สุด
- สำหรับกะหล่ำปลีทุกประเภท ควรหว่านเมล็ดพืชแบบบางๆ แล้วกลบด้วยดินเล็กน้อย
- หากต้นกล้าโตประมาณ 3-4 ใบ ควรแยกให้ห่างกันประมาณ 6 - 8 ซม.
- เมื่อปลูกทีหลัง ควรคำนึงถึงระยะห่างระหว่างต้นกะหล่ำปลีแดงแต่ละต้นด้วย สำหรับกะหล่ำปลีแดงตอนต้นจะอยู่ที่ประมาณ 40 ซม. สำหรับกะหล่ำปลีแดงตอนกลางและตอนปลายจะอยู่ที่ประมาณ 60 ซม.
- คอรากควรกลบด้วยดินหลังย้าย
การดูแล
เตียงต้องการดินที่มีความชื้นสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงควรรดน้ำอย่างหนักเป็นประจำ เนื่องจากกะหล่ำปลีแดงเป็นพืชหัว คุณจึงต้องคลายดินเป็นระยะๆ การกำจัดวัชพืชเป็นประจำก็มีความสำคัญเช่นกัน
เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแดงต้นสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน ในขณะที่กะหล่ำปลีช่วงกลางถึงปลายและปลายสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมเท่านั้น
ถึงเวลาที่เหมาะสมเมื่อคุณพอใจกับขนาดของกะหล่ำปลีแล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณปลูก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทิ้งกะหล่ำปลีแดงไว้บนเตียงนานเกินไป ไม่เช่นนั้น อาจแตกออกได้
เมื่อเก็บเกี่ยว ใบด้านนอกจะถูกเอาออก และขุดหัวกะหล่ำปลีขึ้นมา หากต้องการเก็บกะหล่ำปลีแดงต้องเก็บเกี่ยวก้านด้วย
การจัดเก็บและการโอเวอร์ฤดูหนาว
ตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บระยะสั้น ที่นี่กะหล่ำปลีแดงจะคงความสดได้ประมาณ 3 – 4 สัปดาห์ เมื่อตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วก็สามารถห่อด้วยฟิล์มได้ วิธีที่ดีที่สุดในการคลุมกะหล่ำปลีแดงคือในห้องใต้ดินที่มืดและแห้ง
จากนั้นพันก้านด้วยเชือกเส้นเล็กซึ่งสามารถยึดด้วยเทปกาวได้เช่นกันจากนั้นจึงใช้เชือกเส้นหนาขึงผ่านห้องใต้ดินซึ่งมีกะหล่ำปลีห้อยคว่ำอยู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สมุนไพรสะสมน้ำและไม่ขึ้นรา หากไม่สามารถดึงเชือกในห้องใต้ดินได้ คุณสามารถเก็บหัวไว้ในกล่องแล้วคลุมด้วยฟางหรือกระสอบปอกระเจา อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นหรือเชื้อรา
โรคและแมลงศัตรูพืช
กะหล่ำปลีแดงมักถูกเพลี้ยอ่อนและด้วงหมัดโจมตี เพื่อป้องกันการรบกวน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ดินชุ่มชื้นอยู่เสมอ
สัตว์รบกวนอื่นๆ ได้แก่ หนอนผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว ซึ่งเป็นผีเสื้อชนิดหนึ่ง ตาข่ายกันนกสามารถยืดออกเพื่อป้องกันได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการคลุมด้วยผ้าฟลีซซึ่งช่วยให้น้ำและแสงผ่านได้ โรคที่พบบ่อยของกะหล่ำปลีแดง ได้แก่ โรครากไม้ โรคราน้ำค้าง และโรคใบจุดเพื่อเป็นมาตรการป้องกัน ควรกำจัดชิ้นส่วนพืชที่ตายแล้วออกและใส่ดินด้วยปูนขาว
ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกบางคนอาจกลัวการปลูกกะหล่ำปลีแดงหรืองานที่เกี่ยวข้อง แต่นี่ไม่จำเป็นหากคุณทราบข้อมูลพื้นฐานบางอย่าง หากคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ กะหล่ำปลีแดงแสนอร่อยก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง