ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่ไม่ควรพลาดจากครัวดีๆ มันนำกลิ่นหอมพิเศษมาสู่อาหารหลายๆ อย่าง และบางครั้งก็ทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้นด้วยคุณสมบัติเชิงบวก เนื่องจากยี่หร่า – หรือทางพฤกษศาสตร์ Carum carvi – ช่วยลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย
สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอาการท้องอืด เครื่องเทศยังช่วยลดปัญหาถุงน้ำดีและตับ และยังช่วยรักษาโรคหอบหืดอีกด้วย
การเพาะปลูก
การปลูกเมล็ดยี่หร่านั้นค่อนข้างง่ายหากคุณพบสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสวนของคุณสำหรับเครื่องเทศดีๆ นี้ คุณก็ไม่ควรกลัวที่จะปลูกเมล็ดยี่หร่า เครื่องเทศไม่ต้องการมากและดูแลง่าย มันเติบโตได้ทุกที่จริงๆ ไม่ว่าคุณจะมีพื้นที่เล็กหรือใหญ่พร้อม เพียงให้แน่ใจว่ายี่หร่าชอบแดดจัดหรืออย่างน้อยก็ร่มบางส่วน คุณควรหาสถานที่ที่ปลอดภัยจากลมเพื่อไม่ให้เมล็ดยี่หร่าปลิวไปตามลมกระโชกแรง รักษาดินให้ชุ่มชื้นอยู่เสมอและเลือกดินร่วนที่มั่นคง ยี่หร่าจะเติบโตได้เฉพาะในดินทรายเท่านั้น เคล็ดลับ: หากคุณมีดินทรายในสวน ให้เปลี่ยนพื้นที่เล็กๆ เป็นดินชั้นบน เนื่องจากยี่หร่าไม่ต้องการพื้นที่ในดินมากนัก จึงไม่เป็นปัญหามากนัก และต้นทุนก็ไม่สูงเช่นกัน
การหว่าน
เมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ถูกต้อง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือก “ยี่หร่าดำ” หรือ “ยี่หร่าแท้”คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเมล็ดพันธุ์เฉพาะทาง หากคุณเคยปลูกยี่หร่ามาก่อน คุณสามารถนำเมล็ดจากพืชเหล่านี้มาก็ได้ อย่าหันไปพึ่งเมล็ดยี่หร่าที่คุณได้รับจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ในหลายกรณีมันก็เติบโตได้ไม่ดีนัก คุณสามารถเริ่มหว่านได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อน้ำค้างแข็งสิ้นสุดลง คุณสามารถเริ่มหว่านได้ในเดือนมีนาคม คุณควรจะเพาะเมล็ดลงในดินภายในสิ้นเดือนเมษายนเป็นอย่างช้าที่สุด เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ภายในกรอบเวลาที่สามารถจัดการได้ ก่อนที่คุณจะหว่านเมล็ดลงในดินลึกประมาณ 2 เซนติเมตร คุณควรปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยหมัก อย่าลืมรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ แม้ว่าสภาพอากาศจะยังค่อนข้างแปรปรวนและอุณหภูมิก็เย็นสบาย หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งถึงสามสัปดาห์ คุณจะสามารถมองเห็นต้นไม้เล็กๆ ตัวแรกได้ โปรดใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้เมื่อหว่าน:
- ดินต้องละลายให้หมดก่อนหว่าน
- แถวควรห่างกันอย่างน้อย 30 ซม.
- เมล็ดต้องไม่ฝังลึกเกิน 2 ซม. ในดิน
- ทำให้เมล็ดชุ่มชื้นตลอดเวลา
- เมื่อมองเห็นต้นแรก แถวจะต้องถูกทำให้บางลง
เคล็ดลับ:
คุณควรผสมปุ๋ยหมักลงในดินประมาณสองสัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ดเพื่อให้สามารถใส่ปุ๋ยหมักได้ดี หากคุณไม่สามารถใช้สปริงในการหว่านได้ คุณสามารถทำได้อีกครั้งในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม การเก็บเกี่ยวก็จะถูกเลื่อนออกไปเช่นกัน
การดูแล
Carum carvi เป็นพืชล้มลุก การเก็บเกี่ยวจะไม่เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงปีหน้า ในฤดูหนาวคุณควรปกป้องยี่หร่าให้ดีเพื่อไม่ให้แข็งตัวและขาดสารอาหาร ใส่ปุ๋ยหมักรอบๆ ต้นไม้. มูลสัตว์ก็ใช้ได้ผลและให้การปกป้องที่เหมาะสมเช่นกันหากดินมีปูนขาวไม่ดีนัก การเติมปูนขาวอีกเล็กน้อยก็สามารถช่วยให้ยี่หร่าผ่านฤดูหนาวได้ดี การหุ้มสามารถทำได้ที่อุณหภูมิต่ำมาก ควรหยุดรดน้ำต้นไม้เมื่อพื้นดินแข็งตัวเท่านั้น ไม่เช่นนั้นต้นไม้ต้องการน้ำตลอด
แม้จะปลูกง่าย แต่พืชที่แข็งแกร่งก็ไม่ได้รับการปกป้องจากเชื้อโรค โรคแบคทีเรีย โรคราน้ำค้าง เชื้อรา หรือแม้แต่โรครากเน่าอาจทำให้เกิดปัญหาได้โดยเฉพาะ บรั่นดีกรวยที่เรียกว่าก็เป็นไปได้เช่นกัน เพื่อต่อสู้กับโรคคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อารักขาพืชที่ใช้น้ำมันเรพซีด เป็นออร์แกนิกและมั่นใจได้ว่าคุณยังคงสามารถรับประทานยี่หร่าได้หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว
เก็บเกี่ยว
Carum carvi ช่วงเวลาออกดอกคือระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายนในปีที่สอง ดอกมีขนาดเล็กและมีสีขาวอมชมพู หากดอกไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถตัดดอกออกได้โดยใช้ก้านยาวเคล็ดลับ: พยายามรักษาสไตล์ให้นานที่สุด วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสผูกดอกไม้แห้งเข้าด้วยกันเป็นช่อดอกไม้ได้ ทำให้กระบวนการอบแห้งครั้งต่อไปง่ายขึ้นมาก
เฉพาะเมื่อยี่หร่าแห้งอย่างถูกต้องเท่านั้นจึงจะสามารถบรรจุลงในขวดเล็กหรือขวดใส่เครื่องเทศได้ แต่จงใช้เวลากับมัน เพราะยิ่งยี่หร่าแห้งโอกาสที่จะปั้นก็จะน้อยลง
เคล็ดลับ:
ไม่เพียงแต่เมล็ดพืช เช่น ยี่หร่า เท่านั้นที่สามารถใช้ได้ ตัวอย่างเช่นใบยี่หร่ามีผักชีฝรั่งและผักชีลาวเป็นหลัก คุณสามารถตากให้แห้งและใช้สำหรับซุปหรือสลัดได้ตามต้องการ และรากก็สามารถนำไปแปรรูปต่อได้ เมื่อคุณปรุงอาหารเหล่านี้ พวกมันจะได้ผักที่อร่อย และถ้าคุณอยากชงอะไรที่เข้มข้น ก็ทำเหล้ายินยี่หร่า
คำถามที่พบบ่อย
ยี่หร่าช่วยได้เมื่อไร?
แม้แต่เด็กเล็กก็ยังได้รับการเตรียมที่มียี่หร่าเพื่อบรรเทาอาการจุกเสียดสามเดือนหรือแม้กระทั่งอาการท้องอืดและปวดท้องทั่วไป ลองใช้ชายี่หร่า หรือหากเกิดอาการกำเริบ ให้ใช้ยาเหน็บหรือยาเม็ดที่เหมาะสม จะเห็นว่ายี่หร่าช่วยได้ดีแค่ไหน และสิ่งที่ช่วยเด็กทารกและเด็กก็ช่วยผู้ใหญ่ได้เช่นกัน
การปลูกยี่หร่า คุ้มไหม?
พูดอย่างประหยัดการปลูกยี่หร่าไม่คุ้มค่า แต่ถ้าคุณปลูกในสวนเพื่อใช้เองด้านเศรษฐกิจก็น่าจะไม่ค่อยสนใจ สิ่งสำคัญยิ่งกว่านั้นคือคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องเทศชั้นเยี่ยมจากสวนของคุณเอง
ฉันจะได้เมล็ดยี่หร่าในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร?
เนื่องจากยี่หร่าเป็นพืชล้มลุก คุณควรล้อมต้นด้วยปุ๋ยหมักหรือมูลสัตว์เพียงพอในฤดูหนาว มะนาวเล็กน้อยสำหรับดินก็ไม่เลวเช่นกัน นอกจากนี้ไม่ควรลืมการรดน้ำเป็นประจำ
เรื่องควรรู้สั้นๆ เกี่ยวกับยี่หร่า
การเตรียมดินและการหว่าน
- เครื่องเทศกะหล่ำปลียอดนิยมสามารถปลูกได้ในดินเกือบทุกประเภท แต่ชอบดินร่วนมากกว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี
- ด้วยเมล็ดยี่หร่าประมาณ 5 ถึง 8 กิโลกรัมซึ่งกระจายอยู่ทั่วไป คุณสามารถปลูกพื้นที่ 1 เฮกตาร์ในการเพาะปลูกทางการเกษตรของคุณเอง
- ในสวนส่วนตัว คุณอาจไม่ต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากเช่นนี้ ในกรณีนี้ เมล็ดยี่หร่า 2-3 เมล็ดก็เพียงพอแล้วสำหรับกรณีทดสอบ
- เมล็ดยี่หร่าสามารถหว่านลงในดินที่คลายตัวและเตรียมไว้อย่างดีได้โดยตรงหากคุณต้องการปลูกในรูปแบบบริสุทธิ์
- มันยังสามารถใช้เป็นเมล็ดล่างในพืชผสมกับถั่ว ข้าวโพดเขียว หรือข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิได้เป็นอย่างดี
- ในสิ่งที่เรียกว่า “วัฒนธรรมพืชคลุมดิน” คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวได้สองครั้งต่อปี
- เมล็ดยี่หร่าจะหว่านในเดือนมีนาคม โดยที่ดินละลายไปแล้ว ทางที่ดีควรหว่านเมล็ดยี่หร่าเป็นแถว
- แต่ละแถวควรอยู่ห่างจากแถวถัดไปอย่างน้อย 30 ซม.
- เมล็ดยี่หร่าไม่ควรมีดินลึกเกินหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
- สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเมล็ดยี่หร่าให้ชุ่มชื้นสม่ำเสมอและไม่อยู่ใกล้กันมากเกินไป
- ทันทีที่มองเห็นต้นแรก คุณต้องผอม เพราะถ้าต้นยี่หร่าหนาแน่นเกินไป ผลการเก็บเกี่ยวจะลดลง
ความสามารถในการงอกและผลผลิต
ยี่หร่าเป็นพืชที่ให้เมล็ดมีสารยับยั้งการงอกที่เรียกว่าคาร์โวน ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่ยี่หร่าจะงอกและใช้เวลานานจึงจะเก็บเกี่ยวได้ เมล็ดยี่หร่ามีหลายประเภทซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยนี้ในระดับสูงและต่ำ ด้วยการงอกที่ดีขึ้น พันธุ์ที่มีปริมาณคาร์โวนต่ำจึงให้ผลผลิตมากกว่าพันธุ์ที่มีปริมาณคาร์โวนสูงอย่างมาก
- หลังหยอดเมล็ด จะใช้เวลาประมาณ 1-3 สัปดาห์จึงจะเริ่มงอก
- อุณหภูมิที่เหมาะสมคือระหว่าง 5 °C ถึง 20 °C
- สถานที่ควรเป็นที่กำบังจากลมเท่าที่เป็นไปได้ และมีแดดจัดหรือมีร่มเงาบางส่วน
เคล็ดลับ:
เมล็ดงอกได้สามปี ดังนั้นหากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้การหว่านเร็วเป็นไปไม่ได้ในหนึ่งปี เมล็ดพืชก็ยังสามารถนำมาใช้ได้ในฤดูใบไม้ผลิหน้า จากนั้นจึงหว่านเมล็ดยี่หร่าที่เหลือในปีที่สาม
การดูแลและป้องกันโรค
- โดยรวมแล้ว ต้นยี่หร่านั้นดูแลง่ายอย่างน่าประหลาดใจ การหว่านครั้งแรกจะเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม สามารถหว่านซ้ำได้ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
- อาจเกิดโรคจากแบคทีเรียเป็นครั้งคราว การติดเชื้อรา โรคราแป้ง โรคราน้ำค้าง โรครากเน่า และแมลงรบกวน
- คุณมักจะจำโรคใบไหม้ได้เมื่อต้นไม้เริ่มบาน แต่ก็สามารถปรากฏทีหลังได้เช่นกัน
- ศัตรูพืชที่สำคัญที่สุดในการปลูกยี่หร่า ได้แก่ ไรน้ำดี แมลงสาบยี่หร่า ตัวเรือด และผีเสื้อกลางคืนยี่หร่า
คุณสามารถบอกได้ว่าต้นยี่หร่าถูกรบกวนโดย
- ความผิดปกติของใบคล้ายผักชีฝรั่ง
- หนอนผีเสื้อสร้างความเสียหายให้กับร่มดอกไม้
- รู้จักแมลงรบกวนบนต้นยี่หร่า
รับรู้. คุณไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการทางเคมีในสวนส่วนตัว แต่คุณต้องใช้มาตรการทางเคมีในการเพาะปลูกทางการเกษตร