นอกเหนือจากผักกาดหอมหลากหลายชนิดในท้องถิ่นแล้ว การปลูกแรดิชิโอในสวนของคุณเองก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากสีแดงแล้วยังมีรสขมเล็กน้อยที่แตกต่างและกลายเป็นสลัดยอดนิยมและประดับตกแต่ง เดิมทีมีถิ่นกำเนิดในอิตาลี และต้องการสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงในละติจูดท้องถิ่นเพื่อที่จะเจริญเติบโต แต่ก็มีหลายพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศทางตอนเหนือเช่นกัน การปลูกและดูแลแรดิชิโอในสวนผักของคุณเองจึงเป็นเรื่องง่าย
พันธุ์ต่างๆ
สลัด Radicchio เป็นผักปลูกที่ค่อนข้างใหม่ในสวนท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนในขณะที่ผักกาดหอมชนิดแรกในซูเปอร์มาร์เก็ตนำเข้าจากอิตาลีในช่วงทศวรรษ 1980 บรรดานักทำสวนที่เป็นงานอดิเรกก็เริ่มตระหนักถึงผักกาดหอมเหล่านั้นในเวลานั้น มีการแยกแยะความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ต่างๆ ซึ่งก่อให้เกิดพันธุ์ย่อยเพิ่มเติม:
Rosso di Chioggia หรือ Radicchio Rosso หรือ Palla Rossa
- เส้นใบสีขาว
- ใบสีแดงถึงแดงเข้ม
- หัวกลม รูปร่างคล้ายกะหล่ำปลี
วารีกาโต ดิ คาสเตลฟรานโก
- เขียวอ่อนหรือครีม
- หัวกลม
- จุดสีแดง
รอสซ่า ดิ เวโรนา
- รูปร่างคล้ายผักกาดหอม
- สีแดงเข้ม
- ยังมีชิโครีดอกกุหลาบ
- หรือ Radicchio ฤดูหนาว
เทรวิโซ
- ทรงหัวยาวขึ้น
- ใบสีแดงถึงแดงเข้ม
- เส้นใบสีขาว
พันธุ์ที่ปลูกส่วนใหญ่ในสวนท้องถิ่นคือ Rosso di Chioggia ซึ่งส่วนใหญ่จำหน่ายเป็นเมล็ดพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ชาวดัตช์ และได้รับการปรับเปลี่ยนโดยการผสมพันธุ์ให้เข้ากับสภาพอากาศในยุโรปเหนือและกลาง
สถานที่
เนื่องจากบ้านเกิด Radicchio จึงชอบสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงในช่วงเที่ยงวัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เฉดสีอ่อนบางส่วนก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าจะไม่พบตำแหน่งอื่นก็ตาม ผักกาดหอมสามารถปลูกได้ในวัฒนธรรมผสม เขาเข้ากันได้ดีกับ:
- ดาวเรือง
- ผักโขม ยี่หร่า ถั่ว ถั่ว โบเรจ กะหล่ำปลี
- มะเขือเทศ แตงกวา
- กุ้ยช่าย หัวหอม ผักนัซเทอร์ฌัม ผักชีฝรั่ง
อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการเพาะปลูกโดยตรงถัดจากพืชตระกูลเดซี่อื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย หรือหัวไชเท้า ผักกาดหอมสามารถปลูกได้บนเตียงในสวนหรือบนเตียงยก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคนทำสวนงานอดิเรก
เคล็ดลับ:
ใครก็ตามที่มีเตียงยกหนึ่งเตียงขึ้นไปในสวนอยู่แล้วจะต้องประทับใจกับข้อดีนี้ เพราะไม่จำเป็นต้องโค้งงอเมื่อดูแลและเก็บเกี่ยว เตียงเหล่านี้ยังเป็นอุปสรรคสำหรับสัตว์รบกวนพื้นดินบางชนิด เช่น หอยทาก
พื้นผิวและดิน
ดินเปียกที่อุดมด้วยฮิวมัส ลึก หลวม และเหนือสิ่งอื่นใด เหมาะสำหรับการปลูกแรดิชิโอ อย่างไรก็ตาม พืชไม่สามารถทนต่อน้ำขังได้ เมื่อเตรียมเตียงจึงแนะนำให้ใส่ปุ๋ยหมัก ทราย และพีทแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ดินบนเตียงมีความลึก ควรคลายด้วยจอบในขั้นตอนแรก จากนั้นใช้คราดอีกครั้งในขั้นตอนที่สอง และสุดท้ายก็ใช้คราดจัดสวนให้ตรง เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนดินหนาที่ไม่เหมาะสำหรับการหว่าน การเตรียมแปลงควรทำหลายสัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ด เพื่อให้สารอาหารในปุ๋ยหมักถูกทำลายโดยจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในดินและสามารถปล่อยกลับคืนสู่ดินได้ เพื่อให้แน่ใจว่าดินยังคงหลวมอยู่ จะต้องกวาดดินอย่างสม่ำเสมอระหว่างการเพาะปลูก
การหว่าน
ผักกาดหอม Radicchio มีความไวต่อความเย็นเมื่อหว่าน ดังนั้นจึงแนะนำให้หว่านล่วงหน้าในเรือนกระจกหากจะทำในเดือนมีนาคม อย่างไรก็ตาม ควรให้ความร้อนเพื่อให้มีอุณหภูมิคงที่ มิฉะนั้น เป็นเรื่องปกติที่จะหว่านเมล็ดพืชบนเตียงสวนกลางแจ้งในเดือนมิถุนายน:
- ใช้เตียงสวนที่เตรียมไว้
- วาดแถว
- โดยวางไม้เล็กๆ ที่ปลายเตียงตรงข้าม
- เชื่อมต่อกับสตริง
- ทำให้แถวตรง
- ระยะห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 30 เซนติเมตร
- ใส่เมล็ดประมาณทุกๆ 25 ถึง 30 เซนติเมตรในแถว
- จะวางหนาแน่นกว่านี้ต้องแยกทีหลัง
- ลึกไม่เกินสองถึงสามเซนติเมตร
- อย่ากดดินลงและให้ความชุ่มชื้น
เคล็ดลับ:
เพื่อให้การเก็บเกี่ยวยาวนานขึ้น ควรหว่านเมล็ดพืช 2-3 เมล็ดทุกสัปดาห์ ผักกาดหอมบางชนิดอาจไม่สุกในเวลาเดียวกัน
หว่านบนขอบหน้าต่าง
หากคุณไม่มีเรือนกระจกที่ให้ความร้อน ซึ่งไม่ใช่ว่าคนทำสวนทุกคนมักมีในสวน แต่ยังต้องการหว่านต้น Radicchio ล่วงหน้าในเดือนมีนาคม/เมษายน ก็สามารถปลูกพืชได้เช่นกัน ขอบหน้าต่างหรือในหนึ่งห้องที่สว่างสดใสล่วงหน้าในการทำเช่นนี้ กระถางเล็กๆ จะเต็มไปด้วยส่วนผสมของทราย/ดิน โดยวางเมล็ดแต่ละเมล็ดไว้ลึกประมาณ 1-2 เซนติเมตร จากนั้นดำเนินการดังนี้:
- โรยดินเบาๆ
- รักษาความชุ่มชื้น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องมีความร้อนสม่ำเสมอ
- อุณหภูมิที่เหมาะสมคือระหว่าง 16° ถึง 20° องศาเซลเซียส
- คุณสามารถติดฟิล์มใสไว้บนหม้อก็ได้
- แต่อย่าลืมระบายอากาศทุกวัน
- ปลูกกลางแจ้งในเดือนมิถุนายน
เคล็ดลับ:
สามารถซื้อเรือนกระจกในร่มที่ให้ความร้อนเพื่อการเพาะปลูกในห้องได้ ไม่ใช้พื้นที่มากนัก แต่สามารถควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ได้ดีกว่ามาก
พืช
หากหว่านหัวแรดิชิโอในเดือนมีนาคมในเรือนกระจกที่ได้รับการคุ้มครองหรือปลูกไว้ล่วงหน้าบนขอบหน้าต่าง ก็จะปลูกกลางแจ้งในเดือนมิถุนายนสิ่งนี้เกิดขึ้นช้ามากโดยเฉพาะต้นอ่อนสามารถทำปฏิกิริยาไวมากต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 16° องศาเซลเซียส เมื่อปลูกควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:
- ระยะปลูกอยู่ระหว่าง 25 ถึง 30 เซนติเมตร
- ระยะห่างระหว่างแต่ละแถวควรมีอย่างน้อย 30 เซนติเมตร
- ขุดหลุมปลูกตาม
- เนื่องจากพืชมีรากที่ยาว หลุมจึงควรลึกเพียงพอ
- ใส่ผักกาดอ่อนแล้วถมดิน
- กดเบาๆ
- บ่อน้ำ
เคล็ดลับ:
เมื่อปลูกพืชในเรือนกระจกหรือในกระถางแล้วย้ายลงเตียงสวนในภายหลัง จะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะรากจะสร้างรากแก้วที่หนาซึ่งจะต้องไม่เสียหายเมื่อปลูก
เท
ดินสำหรับสลัดแรดิชิโอควรจะเปียกเพียงพอเสมอ ดังนั้นจึงต้องรดน้ำให้เพียงพอในฤดูร้อน แม้ว่าฝนฤดูร้อนจะตกเล็กน้อย แต่ก็อาจไม่สามารถชลประทานดินได้เพียงพอ ดังนั้นจึงมักจะต้องเทที่นี่ด้วย มีสิ่งอื่นๆ ที่คุณควรใส่ใจเมื่อรดน้ำ:
- ควรใช้น้ำฝนที่เก็บรวบรวมไว้
- ทำให้ดินเปียกแต่หลีกเลี่ยงน้ำขัง
- คลายดินรอบต้นไม้อย่างสม่ำเสมอ
- ขึ้นเนินดินรอบๆ ต้นไม้เล็กน้อย
- น้ำเฉพาะช่วงเช้าหรือเย็น
- รดน้ำเฉพาะโคนโคนเสมอ
- เก็บใบไม้ให้พ้นน้ำ
- ไม่เช่นนั้นอาจไหม้กลางแดดได้
ปุ๋ย
การใส่ปุ๋ยเพิ่มเติมหลังการเตรียมเตียงไม่จำเป็นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม หากแรดิชิโอปลูกแบบผสมบนเตียง การใส่ปุ๋ยเล็กน้อยก็ไม่เกิดอันตรายใดๆ
เคล็ดลับ:
หากใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป ขอบใบอาจไหม้ได้ หากหัวเริ่มเน่า แสดงว่าคุณผสมพันธุ์มากเกินไป
ฤดูหนาว
มีแรดิชิโอหลากหลายพันธุ์ในฤดูหนาว หว่านในภายหลังโดยสามารถเพิ่มเมล็ดลงบนเตียงได้จนถึงเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พืชสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว จะต้องตัดให้อยู่เหนือพื้นดิน 3 เซนติเมตรในเดือนตุลาคม อย่างไรก็ตามใบที่ตัดแล้วสามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้ หลังจากทำการตัดแล้ว ให้ดำเนินการดังนี้:
- งานทั้งหมดต้องทำก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- หลังจากตัดแต่งกิ่งแล้ว ให้ปกป้องเตียงด้วยขนแกะหรือฟางพืช
- หรือใช้อุโมงค์แบบมีฝาพลาสติก
- วางสิ่งเหล่านี้ไว้เหนือแต่ละแถว
- ลบการป้องกันในช่วงปลายฤดูหนาว
- ปกติระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
- สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนมีนาคมและเมษายน
เคล็ดลับ:
แม้ว่าอากาศจะเย็นสบายในฤดูร้อน แต่ก็แนะนำให้ปกป้องพืชที่ไวต่อความเย็นด้วยการสร้างอุโมงค์เหนือแต่ละแถว
เผยแพร่
หากต้องการ คุณสามารถหาเมล็ดจากต้นแรดิชิโอของคุณเองได้เช่นกัน ในปีที่สอง ต้นผักกาดหอมจะผลิตช่อดอกสีฟ้าอ่อนสูงถึง 2 เมตร ซึ่งมีการตกแต่งอย่างสวยงามเช่นกัน หากแรดิชิโอไม่ถูกกำจัดออกทั้งหมดหลังการเก็บเกี่ยวในปีที่แล้วและได้รับการปกป้องในฤดูหนาว เมล็ดใหม่จะสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปีหน้า
หากดอกไม้เหี่ยวเฉา ช่อดอกจะถูกแยกออกทั้งหมดและวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเพื่อให้แห้งหรือห้อยกลับหัว จากนั้นคุณสามารถนำเมล็ดออกและนำไปใช้เช่นเดียวกับการหว่าน ตอนนี้สามารถกำจัดต้นผักกาดหอมที่เหลือบนเตียงออกจนหมดและนำไปทิ้งในปุ๋ยหมัก
เก็บเกี่ยว
ผักกาดหอม Radicchio เป็นพืชที่โตช้ามาก หัวพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปประมาณแปดสัปดาห์หลังหยอดเมล็ด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เกิดสีแดง ผักกาดหอมจำเป็นต้องมีความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนมากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนหากใช้ใบผักกาดแดงในห้องครัว อย่างไรก็ตามสีไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติ ตามหลักการแล้ว การเก็บเกี่ยวควรทำดังนี้:
- มีดคมๆตัดหัวเหนือพื้น
- หรือสามารถลบแต่ละใบออกได้
- เพื่อให้หัวผักกาดที่เหลือคงความสดได้นานขึ้น
- แต่ถึงแม้จะเก็บเกี่ยวแล้ว แรดิชิโอก็ยังเก็บไว้ได้นาน
- ตัดจะอยู่ได้นานถึงสี่สัปดาห์ในตู้เย็น
- เมื่อเอารากออกแล้วก็สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้เป็นเวลานาน
ดูแลข้อผิดพลาด โรค หรือแมลงศัตรูพืช
ผักกาดหอม Radicchio โดยทั่วไปไม่ไวต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืชมากนัก ตัวอย่างเช่น เพลี้ยสามารถโจมตีหัวผักกาดได้ ยาฆ่าแมลงจากร้านค้าปลีกเฉพาะทางสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้ อย่างไรก็ตามหากพืชผักกาดหอมได้รับการบำบัดด้วยวิธีนี้จะต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาดก่อนบริโภค เป็นการดีกว่าที่จะยืดตาข่ายอารักขาพืชไว้บนเตียงเพื่อเป็นมาตรการป้องกันเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชสามารถเข้าถึงพืชได้มิฉะนั้นจะทราบโรคต่อไปนี้ ส่วนใหญ่เกิดจากข้อผิดพลาดในการดูแล:
- ขอบใบไหม้
- เกิดจากไนโตรเจนในปุ๋ยมากเกินไป
- แม้ว่าขนแกะป้องกันจะถูกเอาออกช้าเกินไปเมื่อเลี้ยงในฤดูใบไม้ผลิ
- หัวผักกาดเน่าแล้ว
- จากนั้นให้ปุ๋ยมากเกินไป
เคล็ดลับ:
ความเจ็บป่วยที่เกิดจากข้อผิดพลาดในการดูแลสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดายหากปฏิบัติตามมาตรการการดูแลอย่างถูกต้อง ในบางกรณีอาจจำเป็นต้องจัดการกับเพลี้ยอ่อนเท่านั้น
บทสรุป
Radicchio เป็นสลัดที่ดูแลง่ายซึ่งสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้ง่ายในสวนท้องถิ่น ควรใช้พันธุ์ที่แข็งแกร่งซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากฝนที่ตกลงมาหรือสภาพอากาศในฤดูร้อนที่เย็นกว่าเป็นพิเศษ การดูแลไม่ซับซ้อนมาก คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าคุณรดน้ำเพียงพอในทางกลับกัน คนรักสวนจะได้เก็บเกี่ยวแรดิชิโอแสนอร่อยตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวในวันที่อากาศหนาวจัดเป็นครั้งแรก ซึ่งสามารถนำมาใช้ในสลัดหรือเป็นผักได้