เครสดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน ตระกูลกะหล่ำเป็นหนึ่งในสมุนไพรทำอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด พืชสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี และด้วยความเผ็ดร้อนของพวกมัน จึงสามารถปรุงแซนด์วิชเนย รวมถึงสลัด ปลา เนื้อ ชีส และโยเกิร์ตได้ Garden Cres อาจมาจากเอเชียและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แสนอร่อย ส่วนผสมของพืชที่ปลูก ได้แก่ วิตามินซี บี1 บี2 อี และแคโรทีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว พืชจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหวัดให้เหลือน้อยที่สุดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมุนไพรทำอาหารที่รู้จักกันดีคือเครื่องเทศที่เติบโตอย่างรวดเร็ว รับประกันว่าการเพาะปลูกจะประสบความสำเร็จแม้จะไม่มี "นิ้วหัวแม่มือสีเขียว" ก็ตาม ชาวสวนรุ่นเยาว์จะมีความสุขเป็นพิเศษเมื่อเมล็ดพืชที่เพิ่งหว่านอันเขียวขจีแตกหน่ออย่างแข็งแรงภายในไม่กี่วัน และคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลตอบแทนจากความอดทนของคุณหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ Lepidium ซึ่งเป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ของสกุลเครส มีความยืดหยุ่นสูง แทบจะเป็นการเล่นของเด็กเพื่อกระตุ้นให้สมุนไพรทำอาหารอร่อยๆ งอกขึ้นมา พืชหลายชนิดมีความไวต่ออุณหภูมิหลักเดียว เมแทบอลิซึมของพืชเหล่านี้ถูกปิดและการเจริญเติบโตหยุดลง เครสไม่ได้รับผลกระทบจากความเย็น ที่อุณหภูมิสูงกว่า 5°C การพัฒนาของพืชตระกูลกะหล่ำจะเริ่มต้นขึ้น
สมุนไพรทำอาหารเป็นพืชล้มลุกและมีขนาดสุดท้ายได้ประมาณ 60 ซม. ปกติเครสจะไม่ค่อยสูงเท่านี้ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนจะลดลงตามอายุและขนาดของพืชที่เพิ่มขึ้นLepidium สามารถเก็บเกี่ยวและบริโภคได้จากความสูงประมาณ 3 ถึง 4 ซม. พืชเจริญเติบโตในสวนตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน ไม่จำเป็นต้องหว่านเตียงที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเครสดูแลง่ายและสามารถรองรับพื้นที่ปลูกได้เกือบทั้งหมด ข้อดีของเครส: พืชไม่ต้องการมากและสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่างหรือในห้องนั่งเล่นที่สว่างสดใส ด้วยวิธีนี้สมุนไพรที่สดใหม่และอุดมด้วยวิตามินจึงพร้อมให้คุณใช้งานได้ตลอดเวลา
ปลูกบนสำลี
สวนเครสมีข้อได้เปรียบเหนือพืชชนิดอื่น: ในช่วงสองถึงสามสัปดาห์แรก พืชไม่ต้องการสารตั้งต้นที่เป็นสารอินทรีย์ใดๆ ในช่วงแรกของชีวิต ต้นตระกูลกะหล่ำได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาจากคลังเก็บเมล็ด น้ำและแสงสว่างเป็นเพียงสองปัจจัยที่เครสต้องการในการเจริญเติบโต ในบริบทนี้การตัดสินใจว่าจะชั้นใดหรือพื้นผิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ Lepidium วัสดุเนื้ออ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรองรับรากเล็กๆ ของพืชอย่างเพียงพอ นอกจากกระดาษในครัวแล้ว สำลีที่มีจำหน่ายทั่วไปยังพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์สำหรับการปลูกเครป
ส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปลูกเครปโดยไม่มีสารตั้งต้น:
- เมล็ดเครป
- ผ้าฝ้าย
- ชามตื้น
ไม่สำคัญว่าจะใช้ผ้าฝ้ายชนิดไหน เช่น คุณสามารถใช้น้ำยาล้างเครื่องสำอางราคาไม่แพงจากร้านขายยา ใส่สำลีลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้สำลีดูดซับได้เพียงพอ หลังจากนำออก น้ำส่วนใหญ่จะถูกบีบออกอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าผ้าฝ้ายชื้นสนิท วางวัสดุที่อ่อนนุ่มลงในภาชนะให้ทั่ว และโรยเมล็ดเครสให้ทั่วเมล็ดนั้นใช้ได้ แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี "การรวมกลุ่มของเมล็ด" สมุนไพรทำอาหารที่รู้จักกันดีคือเครื่องงอกแบบเบา อย่าคลุมเมล็ดด้วยสำลีชั้นที่สอง สิ่งนี้จะป้องกันการงอกและการเพาะปลูกทั้งหมดล้มเหลว
ที่ตั้งและการดูแล
พืชที่ปลูกต้องมีสถานที่ปลูกที่สว่างเพื่อให้สามารถงอกได้อย่างน่าเชื่อถือ วางภาชนะที่มีสำลีและเมล็ดพืชไว้บนขอบหน้าต่าง ตำแหน่งหันหน้าไปทางทิศใต้มีแสงแดดส่องถึงเหมาะ อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงที่น้ำจะระเหยเร็วเกินไป ตรวจสอบปริมาณความชื้นของสำลีเป็นประจำ และหากจำเป็น ให้ใช้สเปรย์ฉีดน้ำชุบอีกครั้งหากจำเป็น ในฤดูหนาว หลีกเลี่ยงการอยู่ใกล้หม้อน้ำที่ทำงานอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอากาศแห้งจะทำให้ต้นอ่อนแข็งมากและอาจนำไปสู่การเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วได้ หากไม่มีตำแหน่งอื่นสำหรับปลูกต้นไม้ ให้วางภาชนะเพาะปลูกไว้บนโฟมโพลีสไตรีนหนาๆ
เคล็ดลับ:
อุณหภูมิระหว่าง 15° – 25° C เหมาะสำหรับการงอกและการเจริญเติบโตของเครป
โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 วันจนกว่าเคล็ดลับหน่อเขียวแรกจะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นคุณเกือบจะสามารถชมสมุนไพรเติบโตได้ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของเครปแสนอร่อยอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 8 ถึง 12 วันหลังหยอดเมล็ด ขึ้นอยู่กับความสูงที่ต้องการ
การเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์
เครสงอกอร่อยและให้โอกาสบริโภควิตามินสดได้ตลอดทั้งปี เมล็ดพืชชื่อดังมีจำหน่ายทั่วไป ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถละทิ้งการซื้อมันและปลูกเมล็ดเครปของคุณเองได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือพืชสามารถออกดอกและสร้างแคปซูลเมล็ดได้ ห้ามใช้สำลีแต่ใช้ดินธรรมดา
- รื้อชิ้นส่วนต้นไม้เก่าและรากออกจากเตียง
- ใช้วัสดุพิมพ์ที่ซึมเข้าไปได้
- เลือกสถานที่สว่าง
- งานปุ๋ยหมักลงดินก่อนหยอดเมล็ด
ความเย็นและน้ำค้างแข็งทำให้การงอกของ Lepidium ล่าช้า และอาจส่งผลให้ต้นอ่อนตายได้ ควรหว่านเมล็ดไว้กลางแจ้งตามนักบุญน้ำแข็งหรือในที่เย็นเท่านั้น รักษาระยะห่างขั้นต่ำประมาณ 15 ซม. หากจำเป็น คุณสามารถทำให้ต้นไม้ที่อยู่ใกล้กันเกินไปบางลงได้ การแทงเครปเป็นเรื่องยากและไม่จำเป็นเนื่องจากมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว การปลูกเครปเพื่อให้ได้เมล็ดก็สามารถทำได้ในกระถางขนาดใหญ่ ควรเก็บถังไว้ในสวน เป็นการยากที่จะกระตุ้นให้สมุนไพรทำอาหารบานบนขอบหน้าต่าง
ในการเพาะปลูกทั้งสองรูปแบบ ดินจะต้องไม่แห้ง แต่รากของพืชจะต้องไม่โดนความชื้นนิ่ง หากปล่อยให้เครสเติบโตโดยไม่ถูกรบกวน สมุนไพรทำอาหารสามารถมีความสูงถึง 60 ซม.หลังจากผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ ดอกไม้จะพัฒนาและสามารถนำไปใช้ตกแต่งเมื่อเตรียมอาหารได้ ปล่อยช่อดอกไว้โดยไม่แตะต้องเพื่อให้ฝักเล็กๆ ก่อตัวขึ้นหลังจากที่ดอกบาน ทันทีที่ผลมีสีเข้ม เมล็ดก็สุก
- ตัดฝักออกด้วยกรรไกรคมๆ
- เขย่าเมล็ด
- ปล่อยให้แห้งเพียงพอในที่มืด
เก็บเมล็ดเครป
เมล็ดของเลพิเดียมสามารถงอกได้นานถึง 4 ปี วางเมล็ดแห้งไว้ในภาชนะที่อากาศถ่ายเทได้ ตัวอย่างเช่น กระเป๋าใบเล็กที่ทำจากผ้าฝ้ายและถุงกระดาษได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จ อุณหภูมิโดยรอบระหว่างการเก็บรักษาควรต่ำ หลีกเลี่ยงสถานที่ชื้นซึ่งอาจกระตุ้นให้เมล็ดเครสงอกได้มาตรการเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเก็บเมล็ดได้อย่างปลอดภัยจนกว่าจะนำไปใช้ครั้งต่อไป
เคล็ดลับ:
พืชจะต้องปลูกใหม่หลังการเก็บเกี่ยว ต่างจากสมุนไพรทำอาหารอื่นๆ เนื่องจากเครปจะไม่งอกขึ้นมาใหม่หลังจากถูกตัด
พันธุ์
คำว่า “เครส” หมายถึงเครสสามประเภทที่แตกต่างกันซึ่งมีสี ขนาด และรสชาติต่างกัน
Garden cress (Lepidium sativum): พืชบอบบางที่งอกได้เร็วและเหมาะสำหรับปลูกในสำลี
วอเตอร์เครส (ไวยากรณ์ officinale): พันธุ์นี้ค่อนข้างไม่เหมาะสำหรับการหว่านบนขอบหน้าต่าง แพงพวยเป็นพืชน้ำและมีขนาดใหญ่กว่าผักสวน
ไวยากรณ์ (Tropaeolum): เนื่องจากมีดอกไม้และใบไม้ประดับ ต้นไม้ชนิดนี้จึงมักใช้ในการตกแต่งจาน
บทสรุป
แทบจะไม่มีข้อโต้แย้งใด ๆ เกี่ยวกับการปลูกเครปบนขอบหน้าต่างบ้านของคุณ สมุนไพรทำอาหารมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเห็นพืชที่แข็งแกร่งและไม่ต้องการมากเพียงใดเมื่อหว่านบนสำลี แม้แต่เด็กๆ ก็สนุกสนานกับการชมต้นเครสแสนอร่อยงอกและเติบโต ภายในไม่กี่วัน เมล็ดที่ไม่เด่นก็จะกลายเป็นอาหารมื้ออร่อย การปลูกเครปนั้นง่ายและทำได้ทุกที่