ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกหลายคนไม่รู้ว่าเวลาเก็บเกี่ยวฟักทองที่ถูกต้องจะมาถึงเมื่อใด แต่มีข้อบ่งชี้ถึงความสุกงอมของผลไม้ที่ใช้กับฟักทองแต่ละพันธุ์ เมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองได้แล้ว ก็ควรเก็บไว้อย่างเหมาะสม การสุกทำให้เนื้อมีบางอย่างที่แน่นอน ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม บัตเตอร์นัท สปาเก็ตตี้สควอช ฯลฯ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
หมายเหตุ เวลาสุก
เมื่อฟักทองสุกไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเวลาที่ปลูกด้วย การเก็บเกี่ยวสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงฟักทองสุกเร็วที่สุดคือกลางเดือนสิงหาคม คุณควรเก็บเกี่ยวฟักทองก่อนที่น้ำค้างแข็งในคืนแรกจะมาถึง ให้ความสนใจกับเวลาที่สุกเนื่องจากจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:
- Butternut: 90 ถึง 110 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
- สปาเก็ตตี้สควอช: ประมาณ 100 วัน เก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
- ฟักทองลูกจันทน์เทศ: อายุระหว่าง 120 ถึง 150 วัน เก็บเกี่ยวระหว่างปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
- ฮอกไกโด: ประมาณ 95 วัน ระยะเวลาเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม
การตรวจจับความสุกของผลไม้
ฟักทองสุกเมื่อเปลือกมีสีเข้ม ในสีส้มถึงสีแดง เช่น ฮอกไกโด สีสุดท้ายจะจดจำได้ง่ายเป็นพิเศษ หากคุณมีพันธุ์สีเขียว ความแตกต่างระหว่างผลสุกและผลสุกจะมองเห็นได้ด้วยตาที่ผ่านการฝึกฝนเท่านั้นดังนั้นควรใส่ใจกับพืช หลังจากที่ผลสุก พืชประจำปีจะค่อยๆ ตายไป ใบไม้ของพวกเขาเปลี่ยนสี คุณสามารถเก็บเกี่ยวฟักทองได้เมื่อก้านผลเป็นไม้และแห้ง เปลือกแข็งและแข็งจึงไม่สามารถเกาด้วยเล็บมือได้
หมายเหตุ:
ฟักทองสุกหลายลูกเสียงกลวงเมื่อเคาะ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ลักษณะที่เชื่อถือได้ เนื่องจากมักจะมีเสียงทื่อก่อนที่ผลไม้จะสุกหรือพันธุ์ต่างๆ จะไม่ฟังดูกลวงเลย
หั่นผลไม้
ควรใช้ความระมัดระวังกับผลไม้ที่แข็งแกร่งเหล่านี้ เนื่องจากความเสียหายอาจส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องทิ้งก้านไว้กับผลไม้ ตัดฟักทองออกรวมทั้งก้านยาวประมาณสามเซนติเมตรซึ่งหมายความว่าเยื่อกระดาษได้รับการปกป้องที่ฐานด้วย เนื่องจากเชื้อโรคและความชื้นไม่สามารถทะลุผ่านได้ หากอากาศแจ่มใสและอบอุ่น คุณสามารถทิ้งฟักทองไว้นอกบ้านได้สองสามวัน จัดแนวพื้นผิวรองรับขึ้นหรือวางฟักทองไว้ที่ด้านแคบ นอกจากนี้ยังช่วยให้ด้านที่หันออกจากแสงแดดแห้งก่อนจัดเก็บ
เตรียมเก็บ
หากสิ่งสกปรกเกาะติดฟักทองหลังการเก็บเกี่ยว ควรเช็ดออกด้วยผ้าแห้งหรือแปรง หลีกเลี่ยงการซักด้วยน้ำเพราะอาจส่งผลต่อความทนทาน เก็บฟักทองทีละลูกและระวังอย่าโยนมันเมื่อขนย้าย ลังไม้เหมาะสำหรับการขนส่งหากการเก็บเกี่ยวของคุณมีขนาดใหญ่กว่านี้เล็กน้อย
อนุญาตให้สุก
หากคุณต้องเก็บเกี่ยวฟักทองเร็วเพราะคืนแรกมีน้ำค้างแข็ง คุณควรปล่อยให้ผลไม้สุกขั้นตอนก่อนการจัดเก็บนี้ใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ เก็บฟักทองไว้ในที่โปร่งและอบอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส นี่อาจเป็นเรือนกระจกหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว วางฟักทองไว้บนหนังสือพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีเพื่อไม่ให้ฟักทองดูดซับความชื้นและเปลือกแข็งตัว ตรวจสอบส่วนรองรับอย่างสม่ำเสมอและหมุนฟักทองทุกๆ สองสามวัน เมื่อโตเต็มที่แล้วก็สามารถจัดเก็บได้อย่างเหมาะสม หากผลไม้สามารถสุกต่อไปได้หลังจากการเก็บเกี่ยวฟักทอง ไม่เพียงแต่คุณสมบัติของมันจะดีขึ้น:
- รสชาติของเนื้อดีขึ้น
- ความสามารถในการงอกของเมล็ดฟักทองเพิ่มขึ้น
- ก้านแห้งสนิทและป้องกันการติดเชื้อ
เก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม
ผลฟักทองสุกอย่างถูกต้องจะมีเปลือกแข็งและแห้งซึ่งช่วยปกป้องเนื้อไว้ได้นานหลายเดือนหากไม่มีความเสียหาย คุณสามารถเก็บผลผลิตไว้ได้หลายเดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ที่สถานที่จัดเก็บ เทอร์โมมิเตอร์ควรมีอุณหภูมิระหว่าง 12 ถึง 15 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส ผล Cucurbita จะอ่อนแอต่อการเก็บรักษาเน่าได้ อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลต่อรสชาติ
ใส่ใจเรื่องความชื้น
รักษาสภาพที่แห้งและระบายอากาศหากจำเป็น หากมีการควบแน่นสะสมบนเปลือก อาจทำให้เกิดเชื้อราได้หากการระบายอากาศไม่ดี ความชื้นในอุดมคติคือสูงสุด 60 เปอร์เซ็นต์ หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถใช้ฟักทองได้นานเต็มที่:
- ฮอกไกโดมีอายุการเก็บรักษา 5-6 เดือน
- ฟักทองชะมดเก็บได้นานถึงหนึ่งปี
- สปาเก็ตตี้สควอชเก็บได้ 2-6 เดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์
- บัตเตอร์นัทอยู่ได้นานถึงแปดเดือน
จัดเก็บอย่างถูกต้อง
หากห้องใต้ดินของคุณมีสภาพที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในห้องมืดได้อย่างง่ายดาย หากห้องใต้ดินชื้นเกินไป คุณควรเปลี่ยนไปใช้ห้องเก็บของที่มืดและไม่ได้รับความร้อน ชั้นวางไม้เหมาะอย่างยิ่ง ฟักทองจะถูกวางแยกกันด้านบนโดยมีระยะห่างระหว่างฟักทองเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงรอยกดทับที่ไม่น่าดู คุณควรวางกระดาษแข็งไว้ใต้ฟักทองแต่ละลูก ตรวจสอบความชื้นเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว ฝูงมันฝรั่งและกล่องเก็บผลไม้ที่วางซ้อนกันไม่เหมาะ ที่นี่ไม่รับประกันการระบายอากาศที่เหมาะสมที่สุดและฟักทองก็บดขยี้กัน หากต้องซ้อนฟักทองเนื่องจากไม่มีพื้นที่ หอฟักทองไม่ควรสูงเกิน 80 เซนติเมตร
เคล็ดลับ:
วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บฟักทองไว้ในตาข่าย จากนั้นจะมีการระบายอากาศจากทุกด้าน ซึ่งป้องกันการเกิดเชื้อรา
ตู้แช่แข็งและตู้เย็น
หากฟักทองมีรอยแตกหรือเปลือกเสียหาย คุณสามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ยกเว้นฮอกไกโด ฟักทองทั้งหมดจะถูกปอกเปลือก หากคุณแช่แข็งเนื้อดิบ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะไม่สูญหายไป เนื้อจะคงความสดอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณสามถึงสี่วัน ตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วห่อด้วยฟิล์มยึด แพคเกจเก็บไว้ในช่องแช่ผัก
ฟักทองอบแห้ง
วิธีนี้เหมาะสำหรับฟักทองลูกเล็กเท่านั้น ด้วยผลไม้ขนาดใหญ่เช่นฟักทองฮาโลวีนพันธุ์ 'Ghost Rider' เนื้อจึงไม่แห้งเพียงพอ การจัดเก็บที่มีการระบายอากาศดีมากเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฟักทองจะถูกแขวนไว้บนก้าน อุณหภูมิที่อบอุ่นและอากาศแห้งช่วยส่งเสริมกระบวนการทำให้แห้งอย่างไรก็ตาม มักมีชั้นของเชื้อราเกิดขึ้นที่ผิวหนังชั้นนอก หากเป็นเพียงเชื้อราเพียงผิวเผินและไม่มีจุดเน่าเสีย คุณสามารถถูเชื้อราออกได้ ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และสภาพแวดล้อม
