กระเพราบานแล้ว ทำยังไงดี? - เก็บเกี่ยวแม้จะมีดอกไม้?

สารบัญ:

กระเพราบานแล้ว ทำยังไงดี? - เก็บเกี่ยวแม้จะมีดอกไม้?
กระเพราบานแล้ว ทำยังไงดี? - เก็บเกี่ยวแม้จะมีดอกไม้?
Anonim

โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่เราชื่นชอบในครัว สดชื่นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสมุนไพรนี้จึงมักถูกหว่านในสวนหรือเก็บไว้ในกระถางบนขอบหน้าต่าง ในช่วงฤดูร้อน ใบไม้ใหม่จะหยุดงอก พลังทั้งหมดนั้นไปสู่รูปดอกไม้ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของใบไม้อีกด้วย

ช่วงออกดอกประจำปี

กระเพราสามารถปลูกเป็นรายปีหรือไม้ยืนต้นก็ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ในละติจูดของเรา การเอาชีวิตรอดในฤดูหนาวเป็นไปได้เฉพาะในห้องที่ไม่มีน้ำค้างแข็งเท่านั้นการเติบโตสามารถรับความเร็วได้อีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ ทุกปีพืชจะพยายามออกดอกเช่นกัน ในที่สุดการก่อตัวของเมล็ดก็รับประกันการอนุรักษ์สายพันธุ์

  • ประมาณเดือนกรกฎาคม เวลาจะมา
  • ดอกตูมดอกแรกเริ่มบานแล้ว
  • แต่ละอันที่ปลายก้าน
  • เป็นการสิ้นเปลืองพลังงานสำรองของโรงงานทั้งหมด
  • เพราะเหตุนี้จึงไม่เกิดใบใหม่อีกต่อไป

แต่ถึงตอนนี้สมุนไพรจะแค่ออกดอก แต่ยอดก็ยังมีใบสีเขียวเพียงพอ มันยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของเราอยู่หรือเปล่า? หรือว่าการเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงด้วยการออกดอกครั้งแรก?

กลิ่นหอมจางลง

หากคุณเก็บเกี่ยวใบโหระพาสีเขียวในระหว่างหรือหลังดอกบาน คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่เห็นได้ชัดเจน พวกเขาไม่ได้เต็มไปด้วยรสชาติอย่างที่เราคุ้นเคยอีกต่อไปนั่นอาจทำให้ผิดหวังได้ นอกจากนี้ยังมีรสขม แต่ใบไม้นั้นไม่ได้เป็นอันตรายหรือเป็นพิษอย่างที่บางครั้งอ้างกัน พวกมันยังคงกินได้

  • ความเข้มของกลิ่นลดลง
  • แต่รสชาติทั่วไปยังเด่นชัด
  • นอกจากนี้สารที่มีรสขมยังพัฒนามากขึ้น
  • ใบจึงไม่เหมาะสมต่อการบริโภคดิบ
  • แต่จะสูญเสียความขมเมื่อสุก
ใบโหระพาก่อนออกดอก
ใบโหระพาก่อนออกดอก

การสูญเสียรสชาติเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เพราะพลังงานทั้งหมดของพืชมุ่งเน้นไปที่การออกดอก ในขณะเดียวกันก็ละเลยการสร้างกลิ่น

ป้องกันการออกดอก

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษารสชาติของใบไม้ทั่วไปไว้หลังเดือนกรกฎาคมอย่างไรก็ตาม การตัดปลายดอกออกแล้วนั้นไม่เพียงพอ แม้แต่การออกดอกก็ต้องป้องกันการออกดอกอย่างสม่ำเสมอ แต่พ่อครัวส่วนใหญ่มักจะเด็ดใบออกจากก้านเมื่อจำเป็น ไม่แนะนำวิธีนี้ ไม่ช้าก็เร็วดอกตูมจะปรากฏบนปลายยอดที่เหลือ หากดึงใบออกจากลำต้นมากเกินไป ใบไม้ก็จะไม่มีแรงพอที่จะดำรงชีวิตได้และก็จะตายสนิท การเก็บเกี่ยวสมุนไพรนั้นสมเหตุสมผลกว่ามาก:

  • ป้องกันการออกดอกโดยการเอาปลายออก
  • จึงตัดทั้งหน่อ
  • ชิ้นที่ตัดควรมีความยาวอย่างน้อย 5 ซม.
  • แต่ให้เหลือใบอย่างน้อยหนึ่งคู่
  • กะเพรางอกใหม่จากซอกใบ
  • วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ทำให้มีลักษณะเป็นพวง
  • ปริมาณการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้น
  • ฤดูเก็บเกี่ยวขยายออกไปจนน้ำค้างแข็ง

เคล็ดลับ:

หากโหระพามีการพัฒนาที่ดีจนคุณไม่สามารถใช้หน่อทั้งหมดได้ในทันที คุณควรเก็บเกี่ยวก่อนที่มันจะบาน คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งสิ่งที่คุณตัดออกไป สมุนไพรทำอาหารนี้แช่แข็งได้ดี

ใช้ดอกไม้ในการทำอาหาร

เมื่อดอกโหระพาบาน ดอกไม้เล็กๆ ไม่จำเป็นต้องถูกมองว่าเป็นปัจจัยรบกวนเพียงอย่างเดียวกินได้นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงทำอาหารอร่อยๆ ได้ ดอกกะเพราแห้งทำอร่อยTea

สูตรน้ำส้มสายชูกะเพรา:

  • เก็บเกี่ยวประมาณกำมือหนึ่งของดอกไม้
  • คัดเพิ่ม12-15ใบ
  • เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 200 มล.
  • ปล่อยให้ชันเป็นเดือน
  • จากนั้นกรองเอาส่วนโหระพาทิ้ง
  • น้ำส้มสายชูใช้ทำน้ำสลัดได้
  • หรือปรุงรสอาหารอื่นๆ

ดอกกะเพราเป็นอาหารแมลง

ดอกกะเพรา
ดอกกะเพรา

ด้วยโหระพาที่บานเต็มที่แล้ว ไม่อาจหยุดยั้งความหอมจากใบได้อีกต่อไป การตัดดอกไม้จะไม่คุ้มค่าอีกต่อไปเว้นแต่จะใช้ในครัว มิฉะนั้นก็ปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียว ดอกโหระพาในสวนเป็นแม่เหล็กดึงดูดแมลงและต้องได้รับการต้อนรับด้วยเหตุผลนี้เพียงอย่างเดียว หากคุณหว่านตัวอย่างหลายตัวอย่างในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้พืชแก้วสองชนิดได้โดยไม่สูญเสียผลผลิต ในขณะที่คุณป้องกันไม่ให้ดอกตูมทั้งหมดจากพืชบางชนิด ตัวอย่างอื่นๆ จะได้รับอนุญาตให้คงสีขาวหรือดอกไม้สีอื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และใช้เป็นอาหารสำหรับผึ้งและสิ่งที่คล้ายกัน

เคล็ดลับ:

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการหว่านเอง คุณต้องตัดดอกที่เหลือออกให้ทันเวลาก่อนที่เมล็ดจะงอก

เก็บเมล็ดพันธุ์

กระเพราไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวในท้องถิ่นหากปล่อยไว้บนเตียงด้านนอก ด้วยเหตุนี้จึงหว่านใหม่ทุกปีหรือซื้อเป็นต้นอ่อน แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อเมล็ดพันธุ์หรือต้นอ่อนจากผู้ค้าปลีกด้วยเงิน หากคุณปล่อยให้หน่องอกขึ้นมาโดยไม่ตัดออก ดอกไม้ต่อไปนี้จะพัฒนาเป็นเมล็ดที่โตเต็มที่

  • ตัดช่อดอกแห้งก่อน
  • ตะแกรงบนชาม
  • ร่อนเมล็ด กำจัดเศษพืช
  • เก็บมืด เย็น และแห้งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถรับพืชใหม่ได้ฟรีในฤดูใบไม้ผลิจากเมล็ดที่ได้รับด้วยวิธีนี้ แต่คุณสามารถละทิ้งการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและหวังว่าจะหว่านเองแทนได้ ส่วนใหญ่มันจะเกิดขึ้น