สมุนไพรมีรสเผ็ดและอร่อย และสมุนไพรหลายชนิดก็มีฤทธิ์ในการรักษาเช่นกัน สวนสมุนไพรของคุณเองสามารถเสริมเมนูของคุณด้วยพืชสมุนไพรมากมายซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ สมุนไพรไม่เพียงเหมาะสำหรับปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมชาและเครื่องดื่มเย็น ๆ อีกด้วย เมื่อปลูกสวนสมุนไพร สภาพของสถานที่และการเลือกสมุนไพรมีบทบาทสำคัญเพื่อให้คนสวนสามารถวางใจในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในระยะเวลาอันยาวนาน
การเลือกสถานที่
คนสวนสามารถตัดสินใจได้ว่าจะไปปลูกสวนสมุนไพรที่ไหนตามต้องการ แต่ควรปฏิบัติตามข้อกำหนดที่สำคัญบางประการ สมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการแสงสว่างมาก ดังนั้น บริเวณนั้นจึงควรมีแสงแดดเพียงพอ สมุนไพรบางชนิดชอบที่ร่มระยะสั้นซึ่งปัจจัยนี้สามารถทำได้โดยการมีไม้ยืนต้นหรือต้นไม้เล็ก ๆ อยู่ในบริเวณใกล้เคียง เงื่อนไขของสถานที่ใดที่ต้องการนั้นขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของพันธุ์สมุนไพรเป็นหลัก โดยทั่วไปสมุนไพรไม่ต้องการพื้นที่มากนัก และเติบโตและเจริญเติบโตได้ในเกือบทุกรูปทรงและกระถางต้นไม้:
- สถานที่ที่มีแดดจัดถึงแดดจัดเหมาะสำหรับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
- พันธุ์พื้นเมืองมักชอบสถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วน
- พื้นที่ฐานประมาณ 2-5 ตรม. ก็เพียงพอแล้ว
- วัดพื้นที่ที่เกี่ยวข้องอย่างระมัดระวังก่อนตั้งค่า
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินซึมเข้าไปได้และมีสารอาหารครบถ้วน
- สังเกตข้อกำหนดที่แตกต่างกันของพันธุ์เกี่ยวกับปริมาณธาตุอาหารในดิน
- แบ่งสวนสมุนไพรออกเป็นโซนต่างๆ โดยมีเงื่อนไขต่างกัน
- อย่าลืมรวมการแพร่กระจาย นิสัยการเจริญเติบโต และความเข้มแข็งในฤดูหนาวของสมุนไพรในการวางแผน
เคล็ดลับ:
ควรปลูกสวนสมุนไพรไว้ใกล้บ้านเสมอเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรสดๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
การออกแบบและรูปทรง
สวนสมุนไพรสามารถรวมเข้ากับสวนผักที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย แต่สามารถสร้างพื้นที่แยกต่างหากสำหรับสมุนไพรได้เช่นกัน จินตนาการไม่มีขีดจำกัดเมื่อพูดถึงเรื่องการออกแบบและรูปทรง แต่รูปทรงบางอย่างได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการดูแล เนื่องจากความต้องการที่แตกต่างกันของสมุนไพรเหนือสิ่งอื่นใด ได้แก่ หอยทากสมุนไพรรูปทรงเกลียวและเตียงยกสูงที่ใช้งานได้จริง เมื่อจัดสวนสมุนไพร ควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าสวนไม่ใหญ่เกินไป และเข้าถึงและเดินผ่านได้ง่ายจากทุกด้าน วัสดุธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นพื้นผิวสำหรับทางเดินรอบเตียงและระหว่างส่วนเตียงแต่ละส่วน ซึ่งเดินได้สะดวกแม้เปียกน้ำ นอกจากนี้ เตียงสามารถล้อมรอบด้วยหินที่สวยงาม รั้วไม้ที่ใช้งานได้จริง หรือรั้ว พันธุ์ที่เติบโตต่ำเช่น Boxwood เหมาะอย่างยิ่งที่นี่:
- วาดแผนผังก่อนวางควรรวมตำแหน่งและขนาดพื้นที่
- วาดเตียงให้สมบูรณ์ด้วยทางเดิน ใส่ใจกับแนวคิดง่ายๆ
- วางแผนรูปทรงเรียบง่ายทางเรขาคณิตและระยะทางที่เหมาะสม
- วัสดุที่เหมาะสมสำหรับทางเดิน: กรวด กรวด และหินธรรมชาติ
- จำแนกส่วนเตียงตามสมุนไพรพร้อมข้อกำหนดตำแหน่งที่เข้ากันได้
- เตียงยกสูงเก็บเกี่ยวง่ายกว่า
- การออกแบบจากบริเวณสวนหินและกระท่อมดึงดูดสายตามาก
- เกลียวสมุนไพรล้อมหิน ครอบคลุมความต้องการในตำแหน่งต่างๆ
เคล็ดลับ:
หากคุณมีงบประมาณที่ชัดเจนในการออกแบบสวนสมุนไพร การวางวัสดุคลุมดินเปลือกไม้เป็นวัสดุตั้งต้นสำหรับทางเดินเป็นความคิดที่ดี ด้วยวิธีนี้สมุนไพรยังคงเข้าถึงได้ง่ายแม้ฝนตกโดยไม่ทำให้เท้าเปียก
ดีไซน์ด้วยหิน
หินสามารถใช้เป็นองค์ประกอบการออกแบบในสวนสมุนไพรได้อย่างดีเยี่ยม และทำหน้าที่แบ่งเขตและปกป้องสมุนไพรที่ละเอียดอ่อน ด้วยวิธีนี้ สามารถสร้างส่วนต่างๆ ที่มีเงื่อนไขของตำแหน่งที่แตกต่างกันได้ในเตียงสมุนไพร การวางกรวดทำให้สวนสมุนไพรดูแลรักษาง่ายขึ้น และง่ายต่อการวางระหว่างพื้นที่ปลูกเพื่อให้พืชสมุนไพรและสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเจริญเติบโตได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาต้องการสถานที่ที่อบอุ่นและได้รับการปกป้องเนื่องจากอุณหภูมิในท้องถิ่น เมื่อปลูกสมุนไพรที่ชอบความร้อนจากประเทศยุโรปตอนใต้ ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการสร้างเกลียวสมุนไพร ซึ่งควรวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง:
- ผนังสวนทำจากหินธรรมชาติกั้นระหว่างเตียงและพื้นที่สวนอื่นๆ
- ใช้หินเป็นผนังไม้เพื่อกั้นส่วนเตียง
- ใช้แผ่นหินแบนในระยะหนึ่งเป็นพื้นผิวขั้นบันได
- เตียงหินปูกรวดป้องกันวัชพืชงอก
- ใช้หินทรายเป็นเครื่องป้องกันสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
- หินทรายแสงกักเก็บความร้อนที่ดวงอาทิตย์มอบให้และส่งผ่านไปยังสมุนไพร
คัดสรรสมุนไพร
สมุนไพรและพืชสมุนไพรมีให้เลือกมากมาย การเลือกควรขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและความชอบส่วนบุคคลนอกจากนี้ จะต้องคำนึงถึงความเข้มข้นของการดูแลและความต้องการสถานที่ของพันธุ์พืชที่เกี่ยวข้องด้วย พืชที่เลือกควรสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นได้โดยไม่ยาก การใช้สมุนไพรเป็นประจำต้องเหมาะสมกับอาหารและเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ ด้วยสมุนไพรนานาพันธุ์ที่แปลกใหม่ ควรทดลองใช้ก่อนปลูกจะดีกว่า เนื่องจากรสชาติมักมีเรื่องน่าประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อพูดถึงพืชสมุนไพร จะมีความแตกต่างระหว่างพันธุ์ประจำปี สองปี และยืนต้น ซึ่งมีข้อกำหนดการดูแลที่แตกต่างกัน:
- สมุนไพรประจำปีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: ผักชีฝรั่ง เชอร์วิล ผักชี เครส และมาจอแรม
- สมุนไพรล้มลุกและยืนต้น: ใบโหระพา ยี่หร่า ลาเวนเดอร์ โลเวจ มิ้นต์ ออริกาโน ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เสจ กุ้ยช่าย ไธม์ และเลมอนบาล์ม
- สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนทนต่อแสงแดดได้มากและเจริญเติบโตได้ดีแม้ในดินที่ไม่ดี
- สมุนไพรภาคใต้: ลาเวนเดอร์ ออริกาโน โรสแมรี่ เสจ และไธม์
- สมุนไพรสำหรับพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีร่มเงาบางส่วนในดินที่อุดมด้วยสารอาหาร: ผักชีฝรั่ง ผักชี เลมอนบาล์ม และมิ้นต์
- พันธุ์สำหรับพื้นที่ที่มีร่มเงาบางส่วน อุดมไปด้วยซากพืชและชื้นเล็กน้อย: ทารากอน นัซเทอร์ฌัม เชอร์วิล มาจอแรม ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายฝรั่ง
- สีน้ำตาลและดุจดังเหมาะสำหรับพื้นที่ร่มรื่น อุดมด้วยฮิวมัสและชื้น
การหว่านและการปลูก
ผู้ค้าปลีกเฉพาะทางขณะนี้มีเมล็ดพันธุ์พืชและต้นอ่อนที่ปลูกไว้ล่วงหน้ามากมายซึ่งสามารถนำไปใช้เริ่มสวนสมุนไพรได้ สมุนไพรที่ไม่แข็งแรงสามารถปลูกได้ในกระถางเท่านั้น เมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้จะต้องย้ายไปยังบริเวณฤดูหนาวที่เหมาะสมเมื่อหว่านและปลูก เวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สมุนไพรสามารถเติบโตและเจริญเติบโตได้โดยไม่มีปัญหา:
- คลายดินให้ดีก่อนปลูก
- การหว่านสมุนไพรประจำปีเป็นเมล็ดในสวนสมุนไพร
- เวลาที่เหมาะสำหรับการหว่านคือตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย
- คลุมเมล็ดสมุนไพรที่เพิ่งหว่านด้วยขนแกะในสวนทันทีหลังหยอดเมล็ด
- ฝาครอบเริ่มต้นส่งเสริมการงอก
- การหว่านสมุนไพรล้มลุกและไม้ยืนต้นเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา
- เลือกปลูกเป็นไม้ยืนต้นต้นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง
การดูแล
หากสภาพของสถานที่ถูกต้อง ปริมาณการดูแลที่จำเป็นในสวนสมุนไพรจะลดลง ดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ มิฉะนั้นเตียงสมุนไพรจะต้องใช้งานงานที่ไม่จำเป็นจำนวนมากรดน้ำต้นไม้สมุนไพรในตอนเช้าหรือตอนเย็นเมื่อแสงแดดยังไม่เต็มกำลังหรือยังไม่เต็มกำลังอีกต่อไป มิฉะนั้นน้ำชลประทานอาจทำให้สมุนไพรไหม้และตายได้ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนต้องการน้ำเพียงเล็กน้อยและสามารถรับมือกับดินที่มีสารอาหารต่ำได้ดี จึงไม่ต้องใช้ปุ๋ยมากนัก เมื่อพูดถึงสมุนไพร ควรหลีกเลี่ยงปุ๋ยเคมีจะดีกว่า เพราะปุ๋ยเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติของสมุนไพรแต่ละประเภทด้วย:
- หลีกเลี่ยงการขังน้ำในทุกกรณี
- วางดินในถังและกระถางที่มีชั้นกรวดหรือเม็ด
- พันธุ์ใต้รับมือความร้อนแล้งได้ดี
- สมุนไพรพื้นเมืองต้องการพื้นที่คุ้มครองและมีหน่วยรดน้ำสม่ำเสมอ
- ใส่ปุ๋ยหมักปีละ 1-2 ครั้ง ในฤดูใบไม้ผลิและ/หรือฤดูใบไม้ร่วง
- รดน้ำและกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ
- ย้ายสมุนไพรที่ไม่แข็งกระด้างไปยังที่พักฤดูหนาวที่เหมาะสมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- เมื่อฤดูหนาวมาเยือน ให้คลุมสมุนไพรที่บอบบางด้วยผ้าฟลีซหรือไม้
การปลูกสวนสมุนไพร – คัดสรรพืชยอดนิยม
สมุนไพรสวนยอดนิยมมีมากมาย ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างเตียงสมุนไพร คุณควรถามตัวเองก่อนว่าจริง ๆ แล้วสมุนไพรชนิดใดที่มักใช้ในห้องครัว นอกจาก "สต็อกสมุนไพรขั้นต่ำ" แล้ว การปลูกสมุนไพรหายากบางชนิดก็คุ้มค่าเสมอ แต่จากประสบการณ์บอกได้เลยว่าสมุนไพรที่ใช้บ่อยยังพอควบคุมได้
พืชพรรณเล็กๆ น้อยๆ ที่มีอยู่ที่บ้านในสวนสมุนไพรหลายแห่ง:
- ผักชีฝรั่ง – มีประโยชน์หลากหลายและเป็นที่นิยม หว่านทุกปีหรือทุกๆ สองปี
- กุ้ยช่ายฝรั่ง – สามารถอยู่บนเตียงสมุนไพรในฤดูหนาวได้หลายปี
- ปราชญ์ – เติบโตเป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่ม วางแผนพื้นที่ให้เพียงพอเมื่อปลูก
- ไทม์ – เข้ากันได้ดีมากกับอาหารที่มีมะเขือเทศและพริก
- โรสแมรี่ – ชอบแดดจัด เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เป็นส่วนผสมของมันฝรั่งโรสแมรี่ยอดนิยม
- ของคาว – ช่วยให้อาหารจานถั่วมีรสชาติที่ลงตัว
- Dill – เข้ากันได้ดีกับสลัดแตงกวา
- เปปเปอร์มินต์ – คู่กับเลมอนบาล์ม จึงเป็นส่วนผสมของชาที่ไม่มีใครเทียบได้
- ลาเวนเดอร์ – มีกลิ่นหอมเข้มข้นและยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมของสบู่ได้อีกด้วย
- Tarragon – ให้สลัดห้าวหาญ
- คาโมมายล์ – พืชสมุนไพรยอดนิยมที่ว่ากันว่าช่วยเรื่องปัญหากระเพาะอาหาร
- ใบโหระพา – ต้องมีใบโหระพาบนมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีส อันตราย! หอยทากก็ชอบโหระพา
บทสรุป
สวนสมุนไพรสามารถจัดได้อย่างรวดเร็วและมีพ่อครัวงานอดิเรกโดยเฉพาะพร้อมสมุนไพรสดมากมายสำหรับเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม เมื่อเลือกสถานที่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความต้องการของสมุนไพรต่าง ๆ ไม่เช่นนั้นสมุนไพรจะเหี่ยวเฉาไปอย่างรวดเร็ว ด้วยหอยทากสมุนไพรรูปทรงเกลียว ทำให้สามารถจำลองสภาพพื้นที่ต่างๆ ในพื้นที่ขนาดเล็กเพื่อให้สามารถปลูกสมุนไพรได้หลายประเภท เตียงยกสูงที่ใช้งานได้จริงช่วยให้คนสวนทำงานได้ง่ายขึ้น และยังให้การปกป้องที่ดีจากสัตว์รบกวนและสภาพอากาศเลวร้ายอีกด้วย กลิ่นเผ็ดและรสชาติเข้มข้นของสมุนไพรช่างคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไป
