หากคุณต้องการปลูกผักในสวนของคุณเองแบบออร์แกนิกให้ได้มากที่สุด คุณควรคิดถึงแนวคิดล่วงหน้าว่าโครงการนี้จะทำให้โครงการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในระยะเวลาหลายปี หากคุณวางแผนแปลงผักเป็นแปลงเล็กๆ เท่านั้น คุณจะไม่มีที่ว่างสำหรับเปลี่ยนผักประเภทต่างๆ ดินก็ไม่มีเวลาที่จะงอกใหม่อย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นในกรณีเหล่านี้ จำเป็นต้องมีการวางแผนที่แม่นยำเพื่อไม่ให้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงจำนวนมากกลายเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ
สภาพไซต์และดิน
สลัด ผัก และสมุนไพรต้องการแสงแดดจัดถึงกึ่งร่มรื่นในสวนบางชนิดสามารถทนแสงแดดตอนเที่ยงได้เต็มที่ แต่ส่วนใหญ่ชอบแสงแดดไม่กี่ชั่วโมงในตอนเช้าและตอนบ่ายแก่ๆ โดยเฉลี่ยแล้ว แสงแดดประมาณหกชั่วโมงต่อวันจะเหมาะสมที่สุด
การเตรียมดิน
ดินสวนปกติที่มีการระบายน้ำดีและมีฮิวมิกเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูก หากมีทรายหรือดินเหนียวมาก จะต้องเตรียมดินให้เหมาะสม เป็นความคิดที่ดีที่จะวิเคราะห์ดินสวนในฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วและปรับปรุงหากจำเป็น ซึ่งหมายความว่ามีการเตรียมอย่างเหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
เคล็ดลับ:
อย่าใส่ปุ๋ยคอกลงในดินสวนไม่นานก่อนปลูก ส่วนผสมจะต้องถูกแปลงเป็นฮิวมัสและสารอาหารก่อน และต้นอ่อนจะไหม้เมื่อสด
วัฒนธรรมผสม
ไม่ใช่แค่สถานที่และสภาพดินเท่านั้นที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของพืชผักสภาพพื้นที่ใกล้เคียงก็ต้องถูกต้องด้วย ไม่เพียงแต่มีพืชที่เป็นกลางเท่านั้นที่สามารถใช้ร่วมกับพืชชนิดอื่นได้อย่างง่ายดาย แต่ยังรวมถึงพืชที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกันและกันหรือพืชอื่นที่ขัดขวางซึ่งกันและกันด้วย ที่เข้ากัน:
- กะหล่ำดอก: ถั่วฝรั่งเศส, ถั่ว, คื่นฉ่าย
- ผักกาดขาวปลี: ถั่ว, ถั่ว, ผักโขม, ผักกาดหอม
- สตรอเบอร์รี่: กระเทียม, ผักกาดหอม, กระเทียมต้น, หัวไชเท้า, ผักโขม
- มันฝรั่ง: ถั่วฝรั่งเศส, โคห์ราบี, ข้าวโพด, ยี่หร่า, มะรุม
- แตงกวา: ถั่ว, ถั่ว, ยี่หร่า, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, บีทรูท, คื่นฉ่าย, หัวหอม
- แครอท: ถั่ว, กระเทียม, ชาร์ด, หัวไชเท้า, เค็ม, มะเขือเทศ, หัวหอม
- บวบ: ใบโหระพา, ถั่วลันเตา, หัวหอม
แผนการปลูก: การปลูกพืชหมุนเวียนสามปี
การปลูกพืชหมุนเวียนมีบทบาทสำคัญในสวนครัวโดยการปฏิบัติตามกฎสำคัญบางประการ พืชแต่ละชนิดสามารถนำสารอาหารในดินสวนมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด การปลูกพืชชนิดเดียวกันบนเตียงเป็นเวลาหลายปีไม่เพียงทำให้สารอาหารบางชนิดลดลง แต่ยังเพิ่มความอ่อนแอต่อโรคอีกด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะปลูกพืชตามลำดับเฉพาะ
- ปี: ขณะนี้ดินมีสารอาหารที่เหมาะสมแล้ว พืชชนิดแรกที่นำมาใช้คือพืชผักที่มีการบริโภคสูง
- ปี: ปีนี้ถึงคราวของพืชที่มีความเข้มข้นปานกลาง
- ปี: ปีที่สี่มีธาตุอาหารในดินเพียงน้อยเท่านั้น ตอนนี้การปลูกพืชพลังงานต่ำได้เปรียบ
ก่อนที่จะเริ่มต้นอีกครั้งกับพืชที่กินปริมาณมาก ทางที่ดีควรใส่ปุ๋ยในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยปุ๋ยหมักสุกจากสวนของคุณเองเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันทุกปี วิธีที่ดีที่สุดคือแบ่งพื้นที่ออกเป็นสามเตียง จากนั้นจึงปลูกสลับกันตามการปลูกพืชหมุนเวียนในระยะเวลา 3 ปี
แผนการปลูก: การทำฟาร์มสี่สนาม – การปลูกพืชหมุนเวียนสี่ปี
หากคุณไม่เพียงต้องการปลูกแปลงผักสลัดเล็กๆ แต่ยังต้องการปรับโครงสร้างพื้นที่ส่วนใหญ่ของสวนให้เป็นพื้นที่ใช้สอย เราขอแนะนำการทำฟาร์มสี่แปลง แบบจำลองการหมุนเวียนพืชผลจะถูกสร้างขึ้นที่นี่ทุกๆ สี่ปี และควรปฏิบัติตามเสมอ วิธีนี้เหมาะเป็นพิเศษกับดินที่ไม่ค่อยเหมาะสมนัก
- 1. ปี: ขั้นแรก ให้ใส่ปุ๋ยพืชสด สิ่งนี้จะช่วยปรับสภาพการเจริญเติบโตของพืชในอนาคตให้เหมาะสม ป้องกันการพังทลายของดิน และยับยั้งวัชพืช ในขณะเดียวกันก็สมเหตุสมผลที่จะสร้างกองปุ๋ยหมักหากยังไม่ได้สร้างในสวน
- 2-4 ปี: เช่นเดียวกับการหมุนเวียนพืชผลสามปี
ในขณะที่ทุ่งแห่งหนึ่งอยู่ในสภาพรกร้างและสามารถงอกใหม่ได้ แต่ผักที่บริโภคมากจะปลูกในวันที่สอง ผักที่บริโภคปานกลางในวันที่สาม และผักที่บริโภคน้อยในวันที่สี่ การเปลี่ยนไปใช้พันธุ์ที่บริโภคน้อยลงเกิดขึ้นทุกปี
การจำแนกประเภทผักตามการบริโภคสารอาหาร
สลัดและผักบริโภคสารอาหารที่แตกต่างกันในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิด
คนกินหนัก
- มะเขือยาว
- สตรอเบอร์รี่
- ประเภทของกะหล่ำปลี
- มันฝรั่ง
- แครอท
- บีทรูท
- ผักโขม
คนกินกลาง
- ผลไม้เบอร์รี่
- ถั่วและถั่ว
- ยี่หร่า
- แตงกวา
- โคห์ราบี
- ชาร์ด
- พริกไทย
- ต้นหอม
- หัวไชเท้าและหัวไชเท้า
- มะเขือเทศ
- รากดำ
- หัวหอม
กินน้อย
- สวนเครป
- สมุนไพร
- ผักชีฝรั่ง
- ผักกาดหอมบางชนิด
ข้อยกเว้นสำหรับการหมุนครอบตัด
มีอีกปัจจัยที่ทำให้การวางแผนยากขึ้นอีกหน่อย: พืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกันจะไม่ได้รับอนุญาตให้ปลูกในปีถัดไป! กฎนี้ใช้กับตระกูลพืชต่อไปนี้โดยเฉพาะ:
- ผักตระกูลกะหล่ำ (Brassicaceae): กะหล่ำปลีทุกชนิด, มะรุม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, มัสตาร์ด, หัวผักกาด, หัวผักกาด
- Chenopodiaceae: ชาร์ด บีทรูท ผักโขม
พืชมีศัตรูพืชบางชนิดที่ดื้อรั้น (เช่น รากไม้)วิธีเดียวที่สมเหตุสมผลในการป้องกันการรบกวนคือการปลูกพืชหมุนเวียนในวงกว้าง ในกรณีเหล่านี้ การปลูกพืชหมุนเวียนในการทำฟาร์มสี่ทุ่งจะดีกว่าการบริโภคสารอาหารเป็นเกณฑ์
ใช้งานได้ระยะยาวกับ:
- สตรอเบอร์รี่: นานถึงสามปี จากนั้นจึงเปลี่ยนต้นใหม่
- รูบาร์บ: อยู่ตำแหน่งเดิมได้หลายปี
- มะเขือเทศ: ถ้าไม่เกิดโรคก็สามารถปล่อยไว้ที่เดิมได้หลายปี
- หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว): แปดถึงสิบปีในฟิลด์เดียวไม่มีปัญหา
เหมาะสำหรับก่อนและหลังปลูก
พืชส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้ทั้งฤดูกาลในการเจริญเติบโต นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถปลูกผักประเภทต่างๆ กันในแปลงเดียวได้ภายในหนึ่งปี
- กะหล่ำดอก: ผักโขมก่อนเพาะ, ผักกาดหอมแกะหลังเพาะ
- ถั่วพุ่ม: ผักกาดหอมก่อนเพาะ หัวไชเท้า ผักกาดหลังเพาะ หรือคะน้า
- แตงกวา: ถั่วปากกว้างก่อนเพาะ, ผักโขมหลังเพาะ
- มันฝรั่ง: ผักคะน้าหลังวัฒนธรรมหรือกะหล่ำดาว
- กะหล่ำปลี: ถั่วก่อนเพาะ หัวไชเท้า ผักโขม
- แครอท: ถั่วพุ่มปลายหลังการเพาะเลี้ยงหรือพืชผัก
- มะเขือเทศ: ผักโขมก่อนเพาะเลี้ยง, มัสตาร์ดหลังเพาะเลี้ยง
- หัวหอม: พืชหลังวัฒนธรรม
ตัวอย่างการปลูกสามปี
การทิ้งพื้นที่รกร้างซ้ำแล้วซ้ำเล่าและเปลี่ยนให้เป็นทุ่งหญ้าสำหรับแมลงที่มีประโยชน์เป็นเวลาหนึ่งปีถือเป็นข้อดี สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้ดินงอกใหม่เท่านั้น แต่ยังดึงดูดแมลงที่จำเป็นสำหรับการผสมเกสรไม้ผล
1. ปีในแปลงผัก
- เตียง 1: บวบ
- เตียง 2: ต้นหอม
- เตียง 3: คื่นฉ่ายและมะเขือเทศ
- เตียง 4: แครอทและหัวหอม
- เตียง 5: แตงกวาสำหรับดอง
- เตียง 6: ผักกาดหอมและถั่ว
- เตียง 7: ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี
- เตียง 8: Kohlrabi และ Savoy กะหล่ำปลี
2. ปีในแปลงผัก
- เตียง 1: หัวไชเท้า และกระเทียมหอม
- เตียง 2: แตงกวาและผักชีฝรั่ง
- เตียง 3: บวบ
- เตียง 4: หัวไชเท้า ถั่ว และหัวไชเท้า
- เตียง 5: ถั่วและแครอท
- เตียง 6: ผักกาดหอมและแครอท
- เตียง 7: สตรอเบอร์รี่
- เตียง 8: ผักกาดขาวปลีและพืชผัก
3. ปีในแปลงผัก
- เตียง 1: ผักกาดหอม
- เตียง 2: หัวไชเท้า
- เตียง 3: ถั่ว
- เตียงที่ 4: ทุ่งหญ้าแมลงที่เป็นประโยชน์หรือปุ๋ยพืชสด
- เตียง 5: คื่นฉ่าย
- เตียง 6: แตงกวา
- เตียง 7: สตรอเบอร์รี่
- เตียง8: สมุนไพรประจำปี
ผลไม้เพื่อสุขภาพจากสวนของคุณเอง
สวนครัวอีกส่วนหนึ่งคือพื้นที่ปลูกผลไม้ ควรปลูกในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงมากที่สุดเพื่อให้ผลไม้มีความหวานเพียงพอ เมื่อพูดถึงผลไม้ จะต้องแยกความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม ซึ่งเติบโตบนต้นไม้ และพุ่มไม้ที่ใช้เก็บเกี่ยว เช่น ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ ผลไม้ชนิดแรกมักจะเก็บได้จากต้นไม้หลังจากผ่านไปไม่กี่ปีเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวางแผนระยะยาว อย่างไรก็ตาม ในกรณีของพุ่มไม้ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกมักจะเกิดขึ้นในปีหลังปลูก เพื่อที่จะปลูกผลไม้ได้หลายประเภทแม้ในสวนที่ค่อนข้างเล็ก ก็มีผลไม้เรียงเป็นแนวที่มีการเจริญเติบโตเรียวยาว และผลไม้เอสปาเลียร์ที่ปลูกบนโครงบังตาที่เป็นช่องหรือบนผนังบ้านทั้งสองมีรอยเท้าที่ค่อนข้างเล็ก
อาหารและสมุนไพร
สวนสมุนไพรไม่ควรพลาดจากสวนครัวใดๆ สมุนไพรต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่ายฝรั่ง และสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน เช่น โหระพา โรสแมรี่ และออริกาโน ปลูกอยู่ที่นั่น สมุนไพรส่วนใหญ่มักใช้ในครัวเพื่อปรับแต่งอาหารเป็นหลัก นอกจากนี้ สมุนไพรหลายชนิดยังปลูกเพื่อใช้เป็นยา เพื่อใช้ชงชา อาบน้ำ หรือประคบเมื่อมีคนป่วย ในเรื่องนี้คาโมมายล์เปปเปอร์มินต์และปราชญ์เป็นที่นิยมมาก ทางที่ดีควรสร้างเตียงสมุนไพรใกล้กับห้องครัวเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบไม้หรือกิ่งไม้ได้อย่างรวดเร็วทุกเมื่อ สมุนไพรเกือบทั้งหมดสามารถปลูกได้ดีในกระถางเช่นกัน ในกรณีนี้สามารถวางกระถางบนระเบียงหรือบนหลังคาเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในสภาพอากาศเลวร้ายอีกรูปแบบหนึ่งคือเตียงยกสูงซึ่งการเก็บเกี่ยวก็สะดวกมากเช่นกัน
บทสรุป
การจัดการสวนครัวอย่างเหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีอย่างสม่ำเสมอ การปลูกพืชหมุนเวียนจึงมีความสำคัญมาก เป็นการดีที่สุดที่จะแบ่งพื้นที่ว่างออกเป็นเตียงแต่ละเตียงแล้วปลูกผักตามลำดับที่เข้มงวดบนแปลงโดยสลับไปมาระหว่างกัน เพื่อให้แน่ใจว่าดินจะไม่ถูกชะล้างเพียงด้านเดียวและโรคต่างๆ จะไม่มีโอกาสเกิดขึ้น หลังจากการเก็บเกี่ยว ปุ๋ยพืชสด ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของดินได้อีกด้วย
