ซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีสมุนไพรสดในกระถางด้วย อย่างไรก็ตาม ข้อเสนอนี้จำกัดเฉพาะสมุนไพรทั่วไปที่แม่บ้านทุกคนรู้จักมานานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับซุปเปอร์มาร์เก็ต เมื่อการทำอาหารได้รับความนิยมมากขึ้น ความสนใจในวัตถุดิบที่หายากและไม่รู้จักก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน รวมถึงสมุนไพรด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์จึงมีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ หากคุณต้องการใช้สมุนไพรสดในครัวอยู่เสมอ คุณควรปลูกเองบนระเบียงในกล่องและกระถางหรือในสวน
สมุนไพรตัวไหนฮิต?
สมุนไพรสดเป็นที่นิยมมากในการเตรียมอาหารเพราะว่านำรสชาติเผ็ดร้อนมาสู่อาหารนอกจากนี้สมุนไพรส่วนใหญ่ยังมีผลเฉพาะต่อการย่อยอาหาร และสมุนไพรอื่นๆ ก็มีคุณค่าทางสุขภาพโดยเฉพาะอีกด้วย ดังนั้นจริงๆ แล้วไม่ใช่แค่สมุนไพรในการทำอาหารที่ปลูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรบางชนิดที่เรียกว่าสมุนไพรด้วย สิ่งเหล่านี้ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและผลกระทบ:
- โรสแมรี่ ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดท้อง อร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
- ปราชญ์จากอิตาลีและเมดิเตอร์เรเนียน มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย กลิ่นปาก ปัญหาทางเดินอาหาร เจ็บคอ และเหงือกอักเสบ
- โหระพาซึ่งมักพบในอาหารอิตาเลียน มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ผักชีลาว กินกับสลัดแตงกวา อร่อย สบายท้อง และช่วยรักษาโรคของผู้หญิง
- ผักชีฝรั่งรสชาติดีใส่ในสลัด บนมันฝรั่ง มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับแบคทีเรีย
- กุ้ยช่าย เผ็ดเล็กน้อย วิตามินเยอะ ทานคู่กับผักสลัดก็อร่อย
- เครสอร่อยกับควาร์กบนขนมปังในสลัดมีธาตุโครเมียมสูง
- ทาร์รากอน อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ในซอส กระตุ้นการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
- เปปเปอร์มินท์ หรือที่เรียกกันว่าชา บรรเทาอาการตะคริวและคลื่นไส้
- โหระพา ช่วยแก้อาการไอ แต่ยังช่วยให้หลับได้อีกด้วย
ปัจจุบันมีสมุนไพรหลายชนิดที่เป็นที่รู้จักและใหม่อยู่เสมอและไม่รู้จัก เมล็ดทั่วไปเหมือนกับที่กล่าวมาข้างต้นสามารถซื้อเป็นเมล็ดในถุงได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายยา บ้างก็หว่านในบางเวลา บ้างก็เหมือนเครส เมื่อใดก็ได้
ควรใส่ใจอะไรเมื่อหว่านหรือปลูก? – ขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อสมุนไพรเป็นเมล็ดพืชหรือไม้กระถาง คุณสามารถปลูกได้ทุกช่วงเวลาของปี สิ่งที่เรียกว่าภาชนะ เช่น ต้นไม้เล็กในกระถาง สามารถปลูกได้ในสวนในสภาพอากาศที่ไม่มีน้ำค้างแข็งหากคุณไม่มีสวน คุณสามารถเลือกกระถางขนาดใหญ่หรือแม้แต่กล่องดอกไม้ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ควรใช้ดินสวนแบบปกติและไม่ปลูกดิน นี่เป็นปุ๋ยที่มีการปฏิสนธิล่วงหน้าและปุ๋ยนี้อาจไม่ได้มีไว้สำหรับพืชที่กินได้
เคล็ดลับ:
สมุนไพรที่เป็นเมล็ดมีราคาไม่แพง
สมุนไพรในสวน
เตียงสมุนไพรเล็กๆ ในสวน เปิดโอกาสให้ใช้สมุนไพรสดหลากหลายชนิดตลอดทั้งปี สมุนไพรทำอาหารเป็นพันธุ์ต่างๆ ที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารและวิธีที่ทุกคนรู้จัก นอกจากผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถปลูกได้หลากหลายอีกด้วย สมุนไพรมีความแข็งแรงและทนต่อความแห้งแล้งเท่านั้น หากคุณสร้างเตียงยกสูงหรือเกลียวสมุนไพรสำหรับพวกเขา พวกเขาจะพบสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสถานการณ์ของพวกเขาหากคุณทราบความชอบของพวกเขา จะเป็นการดีที่สุดหากปลูกสวนสมุนไพรไว้ใกล้ระเบียง จากนั้นคุณสามารถตัดบางสิ่งออกได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องสวมรองเท้าทำสวน
สมุนไพรรายปี สองปี และไม้ยืนต้น
สมุนไพรที่มีอยู่ในซองเมล็ดส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ประจำปีที่ปลูกได้ดีที่สุดในเดือนพฤษภาคม จากนั้นไม่ต้องกลัวน้ำค้างแข็งบนพื้นดินอีกต่อไป และเมล็ดพืชก็สามารถงอกได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง คุณสามารถดูเวลาหว่านที่แน่นอนได้ที่ถุงเมล็ด รวมถึงเวลาที่สมุนไพรพร้อมที่จะตัด หากคุณต้องการหว่านสมุนไพรล้มลุกหรือไม้ยืนต้นควรใช้เดือนกันยายน หรือคุณสามารถปลูกต้นอ่อนในสวนในฤดูใบไม้ผลิได้
เคล็ดลับ:
อย่าใส่สมุนไพรด้วยปุ๋ยเคมีเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติได้
เช่นเดียวกับพืชทุกชนิดในสวน ไม่ควรรดน้ำสมุนไพรกลางแดดเที่ยงวัน ไม่เช่นนั้นสมุนไพรจะไหม้ได้ง่าย ตอนเช้าก็กำลังพอดี หรืออีกวิธีหนึ่ง หรือในฤดูร้อนที่ร้อนจัด คุณสามารถรดน้ำอีกครั้งในตอนเย็นเมื่อดวงอาทิตย์ไม่ส่องแสงอีกต่อไป
เคล็ดลับ:
เฉพาะผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย หรือยี่หร่าเท่านั้นที่ต้องการน้ำมาก ส่วนอื่นๆ ต้องการน้ำน้อย
การดูแลดินรอบๆ สมุนไพรให้อยู่ในสภาพดีและร่วนอยู่เสมอ เพื่อให้อากาศเข้าถึงรากได้เพียงพอ นอกจากนี้น้ำชลประทานสามารถซึมผ่านได้ดีขึ้น
สมุนไพรเหมือนต้นอ่อนในกระถาง
หากไม่ต้องการรอจนกว่าเมล็ดจะพัฒนาเป็นต้นเล็กๆ ซึ่งต้องใช้เวลาสักพักจึงจะพร้อมเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้สิ่งที่เรียกว่าพืชภาชนะได้เช่นกัน มีจำหน่ายตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวน ซึ่งคุณสามารถซื้อได้หลากหลายพันธุ์ ในรูปแบบนี้ คุณสามารถสร้างเตียงสมุนไพรทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว เช่น เกลียวสมุนไพรหรือเตียงสมุนไพรแบบยกสูง เนื่องจากคุณสามารถดูได้ทันทีว่ามีพื้นที่สำหรับปลูกต้นไม้กี่ต้น การใช้ประเภทนี้ช่วยประหยัดพืชได้มากเกินไป
เคล็ดลับ:
การตัดสมุนไพรออกส่งเสริมการเจริญเติบโตใหม่
หากสมุนไพรทำอาหารพัฒนาดีก็สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์ ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะแช่แข็งสมุนไพรหรือแขวนไว้ให้แห้ง เพราะคุณสามารถทำได้ดีมากกับกิ่งโรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งเป็นส่วนผสมของสลัดได้ และเสกสรรเป็นสลัดผักใบเขียวที่อร่อยเป็นพิเศษในช่วงกลางฤดูหนาว
การปลูกสมุนไพรในสวน
ไม่เพียงแต่สมุนไพรในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกสมุนไพรในสวนได้อีกด้วย ด้วยส่วนผสมในการรักษาโรค ช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้ คุณสามารถใช้เป็นชา (เปปเปอร์มินต์) หรือทำขี้ผึ้ง (ดาวเรือง ดอกคาโมไมล์) นั่นไม่ใช่ความพยายามมากนัก
สมุนไพรบางชนิดก็ปลูกเพื่อรองรับดอกไม้และพืชชนิดอื่นด้วย เมื่อปลูกระหว่างดอกกุหลาบ ลาเวนเดอร์ไม่เพียงแต่ดูสวยงาม แต่ยังช่วยกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดอีกด้วยเปปเปอร์มินต์ดูดีและมีใบไม้สีเขียวสดประดับแปลงดอกไม้ คนสวนสามารถทานอาหารว่างได้ตลอดเวลาขณะทำงานในสวน ยิ่งเตียงดอกไม้มีแสงแดดมากเท่าไร สมุนไพรก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากเมื่อใช้โหระพาเมื่อสร้างความสุขในสวนหินระหว่างไม้ยืนต้นบุนวม
ข้อควรรู้เกี่ยวกับการปลูกสมุนไพรโดยย่อ
พืชที่ปลูกเป็นพิเศษในสวนสมุนไพรไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธรรมชาติด้วยวิธีพิเศษอีกด้วย สำหรับเรา พวกเขานำเสนอความหลากหลายในห้องครัว และเหนือสิ่งอื่นใดคือกลิ่นหอม วิตามิน และความรู้สึกในการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพที่ดี ซึ่งก็สมเหตุสมผลเช่นกัน ประโยชน์จากธรรมชาติหลายประการ: ในด้านหนึ่ง พืชสมุนไพรหลายชนิดเป็นแหล่งอาหารของแมลงหลายชนิด ซึ่งกินเกสรเป็นหลักเป็นอาหาร และในทางกลับกัน พืชหลายชนิด เช่น นัซเทอร์ฌัมและดาวเรืองช่วยขับไล่เหา นอกจากนี้ยังดูแลง่ายและซากพืชที่ตายแล้วยังเป็นที่พักอาศัยสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กในฤดูหนาว
เตียงสมุนไพร เตียงผสม หรือ เกลียวสมุนไพร?
- เตียงสมุนไพรมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในที่เดียว เตียงใกล้ห้องครัวก็เหมาะ เตียงสมุนไพรบริสุทธิ์ไม่ต้องการพื้นที่มากเท่ากับอีกสองตัวเลือกที่เหลือ ข้อเสียคือพืชต่างกันมักชอบดินต่างกันและยังต่างกันในเรื่องการดูแล
- เตียงผสม โดยเฉพาะผัก มีประโยชน์เพราะพืชปกป้องซึ่งกันและกัน หัวหอมและกุ้ยช่ายฝรั่งที่อยู่ติดกับแครอทจะขับไล่แมลงวันผักที่โด่งดัง กระเทียมหรือหัวหอมข้างสตรอเบอร์รี่ป้องกันโรคเชื้อรา โหระพาเป็นขอบเตียงช่วยป้องกันหอยทาก รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด สมุนไพรก็มีประโยชน์ซึ่งกันและกัน เตียงรวมต้องใช้พื้นที่มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- เกลียวสมุนไพรดูดีและมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันในพื้นที่ขนาดเล็กที่เหมาะกับพืชสมุนไพรที่ชอบแบบแห้งจะเติบโตที่ด้านบน และสมุนไพรที่ต้องการความชุ่มชื้นจะเติบโตที่ด้านล่าง ตรงกลางมีพื้นที่มากมายสำหรับผู้ที่มีความต้องการปกติ คุณสามารถใส่อ่างน้ำที่ส่วนท้ายได้ วอเตอร์เครส วอเตอร์มิ้นต์ และฟีเวอร์โคลเวอร์ยังคงเจริญเติบโตได้ในบริเวณแหล่งน้ำ ข้อเสียคือเกลียวเป็นตัวแปรที่ซับซ้อนที่สุดในการติดตั้ง
ระเบียงหรือสวนกระถาง?
ถ้าคุณไม่มีสวน แต่ "แค่" ระเบียงหรือระเบียง ก็ไม่ต้องไป ไม่มีสมุนไพรสด สมุนไพรสามารถปลูกได้ค่อนข้างดีในกล่องระเบียงและกระถางต้นไม้ แสงแดดที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ สมุนไพรทั่วไปเกือบทั้งหมดเจริญเติบโตได้ดีในกล่องหรือกระถาง สมุนไพรดูสวยงามเป็นพิเศษในภาชนะดินเผา ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ภาชนะหินและไม้ก็เหมาะเช่นกัน
บทสรุป
ไม่มีใครต้องไปถ้าขาดสมุนไพรสดที่ปลูกเองที่บ้าน หลายคนเติบโตบนกรอบหน้าต่างอย่างน้อยตลอดฤดูร้อน การดูแลมักจะไม่ยาก ดังนั้น การปลูกจึงคุ้มค่า
