เมื่อดอกโรสแมรี่บาน สีสันก็จะสะดุดตาและสะดุดตาในกระถางและเตียง
กินได้หรือไม่?
พืชเครื่องเทศและอาหารอื่นๆ หลายชนิดทนไม่ไหวหรืออย่างน้อยก็กินไม่ได้เมื่อดอกบาน อย่างไรก็ตาม กรณีนี้ไม่ใช่กับ Rosmarinus officinalis ค่อนข้างตรงกันข้าม นอกจากการใช้เข็มอย่างแพร่หลาย - ไม่ว่าจะสดเหมือนกิ่ง แห้งหรือบด - ดอกไม้แต่ละดอกยังสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
รสชาติ
กลิ่นหอมของดอกโรสแมรี่คล้ายกับกลิ่นหอมของเข็มที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตาม มันสงวนไว้และละเอียดกว่ามาก เนื่องจากดอกไม้ขาดเรซินที่แข็งแกร่งและโดดเด่นของใบไม้กลิ่นของดอกโรสแมรี่หายไปอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเมื่อรวมกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นในตัวเอง ดังนั้นการใช้งานจึงไม่เป็นที่รู้จักและไม่แพร่หลาย
การใช้งาน
ใช้ในบริบทที่เหมาะสม ดอกโรสแมรี่ยังช่วยสร้างกลิ่นโรสแมรี่ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน เนื่องจากสิ่งนี้จะระเหยอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงอาหาร จึงมีการใช้ดอกไม้ในรูปแบบอื่น:
- โดยเติมเกลือหยาบเป็นเกลือโรสแมรี่
- บริสุทธิ์และสดใหม่เหมือนเป็นของตกแต่งกินได้บนจานชีส ขนมหวาน ฯลฯ
- เป็นข้อความดีๆ ในสลัด
เก็บเกี่ยวอย่างไร?
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวดอกโรสแมรี่คือการนำดอกโรสแมรี่ออกพร้อมกับกิ่งโรสแมรี่ที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการใช้ทั้งสองอย่าง กิ่งก้านก็สามารถหักหรือตัดแล้วแยกออกเป็นดอกไม้และเข็มในห้องครัวได้หรือคุณสามารถบิดดอกไม้แต่ละดอกบนพุ่มไม้โดยตรงแล้วใช้ต่อโดยไม่ทำให้กิ่งเสียหาย
เคล็ดลับ:
อย่างที่ทราบกันดีว่าดวงตากินไปกับเรา แล้วทำไมอาหารโรสแมรี่รสเผ็ดที่เตรียมด้วยกิ่งไม้ถึงไม่ควรตกแต่งด้วยดอกโรสแมรี่สีม่วงอ่อนล่ะ?
เก็บรักษาอย่างไร
ตรงกันข้ามกับเข็มโรสแมรี่ ดอกไม้บอบบางมากและแตกสลายเร็วมาก การตากแห้งตามปกติในที่แห้งและอุ่นมักให้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าพอใจ ดังนั้นสนับสนุนกระบวนการอบแห้งในลักษณะควบคุมเพื่อให้ได้ดอกไม้ที่สวยงามและติดทนนานต่อไป:
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- กระจายดอกไม้ทีละดอกบนถาดอบ
- อบดอกไม้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 ถึง 45 นาที โดยใช้ไฟบนและไฟล่าง
- ปล่อยให้ดอกไม้เย็นและเก็บในที่มืดและอากาศถ่ายเท
ความสนใจ:
ดอกไม้เล็กๆ หมุนวนเบาๆ ในเตาอบแบบหมุนเวียน และกระจายออกจากถาดอบ ดังนั้นควรเลือกความร้อนบนและล่างโดยไม่มีการเคลื่อนตัวของระดับอากาศหมุนเวียน เนื่องจากมีความชื้นจากดอกน้อย การกำจัดจึงเกิดขึ้นในระดับที่เพียงพอแม้ว่าจะไม่มีการเคลื่อนที่ของอากาศก็ตาม