ชาใบราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปผสมกับชาประเภทอื่นได้อย่างยอดเยี่ยม และยังนำไปใช้ในยาสมุนไพรอีกด้วย หากคุณต้องการเก็บเกี่ยว ตากให้แห้ง และเตรียมใบราสเบอร์รี่ด้วยตัวเอง คุณจะพบสิ่งที่คุณควรใส่ใจด้านล่าง และเมื่อใดที่คุณไม่ควรดื่มชาเนื่องจากผลกระทบของมัน
เก็บเกี่ยว
ใบราสเบอร์รี่สำหรับแช่ชาโดยหลักการแล้วสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีอย่างไรก็ตาม คุณจะได้ผลลัพธ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุดด้วยใบราสเบอร์รี่สีเขียวอ่อนที่ยังอ่อนอยู่ อย่างไรก็ตาม มีสองทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยว สามารถแยกใบออกจากพุ่มไม้หรือเก็บเกี่ยวทั้งกิ่งได้ การเก็บเกี่ยวใบไม้แต่ละใบจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่สามารถทำให้แห้งได้เร็วกว่า สามารถแยกกิ่งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่การอบแห้งจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
เคล็ดลับ:
สำหรับพุ่มราสเบอร์รี่ที่มีหนาม ควรสวมถุงมือป้องกันที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่มือ
การทำความสะอาด
ฝุ่น ดิน แมลง และซากของมันสามารถพบได้บนใบราสเบอร์รี่ ด้วยเหตุนี้จึงควรล้างให้สะอาดก่อนที่จะทำให้แห้ง หากเป็นราสเบอร์รี่ที่มีหนามแนะนำให้เอาก้านออกจากใบก่อนเพื่อให้ใบแห้งเร็วที่สุดแม้จะล้างแล้วก็สามารถเอาออกจากของเหลวส่วนเกินในเครื่องปั่นสลัด หรือคุณสามารถใส่ผ้าสะอาดแล้วปั่นออก
การอบแห้ง
เมื่อทำให้ใบราสเบอร์รี่แห้ง สิ่งสำคัญคือจะต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะใบเดี่ยวหรือทั้งกิ่งเท่านั้น แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับแต่ละแผ่นงาน:
- ล้างใบไม้ตามที่อธิบายไว้ และตากให้แห้งโดยการหมุนหรือซับเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกให้มากที่สุด
- คลายใบราสเบอร์รี่แล้วเกลี่ยบนตาข่าย ตะแกรงตาข่าย หรือผ้าลินิน
- วางในที่โปร่ง แดดจัด และอบอุ่นเพื่อให้แห้ง ป้องกันฝนและลม
- ควรตรวจสอบใบทุกวันจนแห้งและกลับด้านดี เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราและการเน่าเปื่อยและช่วยให้แห้งแม้กระทั่ง
- การอบแห้งจะเสร็จสิ้นเมื่อใบไม้แตกและแตกสลายภายใต้แรงกดเบา
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขั้นตอนนี้คือการทำให้แห้งในเครื่องอบแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาใบราสเบอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 20 ถึง 30 °C การอบแห้งประเภทนี้สามารถทำได้ในเตาอบที่มีอากาศหมุนเวียน แต่โดยปกติแล้วเตาอบจะอนุญาตให้มีอุณหภูมิต่ำสุดเพียง 50 °C เท่านั้น จึงต้องคาดหวังการสูญเสียสารสำคัญตรงนี้
แต่หากเก็บเกี่ยวกิ่งแล้ว สามารถมัดหลวมๆ และแขวนไว้ในลักษณะโปร่งสบายได้ ในกรณีนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราหรือเน่าเปื่อย และใบไม้จะแห้งสนิท ผลลัพธ์เหล่านี้จะทำได้ดีที่สุดหากกิ่งก้านที่ห้อยถูกตัดให้มีความยาวต่างกันและไม่ผูกติดแน่นเกินไปควรแขวนไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและแห้ง
เคล็ดลับ:
หรืออาจอบแห้งในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบก็ได้
ร้านค้า
ก่อนเก็บใบราสเบอร์รี่สำหรับชาใบราสเบอร์รี่ จะต้องทำให้แห้งสนิทก่อน ตามที่กล่าวไว้ นี่หมายถึงความสม่ำเสมอที่ร่วนและเปราะ ใบไม้ควรจะแตกได้แม้จะอยู่ภายใต้แรงกดดันเล็กน้อย หากยังรู้สึกยืดหยุ่นได้ แสดงว่ามีความชื้นมากเกินไปและอาจเกิดเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา เมื่อพูดถึงเรื่องการจัดเก็บ ประเด็นต่อไปนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน:
- เก็บแบบผนึกไว้เพื่อรักษากลิ่นหอม
- หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดเพื่อลดการเสื่อมสลายของสารสำคัญ
- เก็บภาชนะให้เย็นเพื่อป้องกันการสลายตัวเนื่องจากความร้อน
เคล็ดลับ:
ภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่เก็บความเย็นและสีเข้มเข้ากันได้ดี
เตรียมตัว
ต้องใช้ใบราสเบอร์รี่บดละเอียด 1-2 ช้อนชาสำหรับชาหนึ่งถ้วย การเตรียมการดำเนินไปดังนี้:
- ขยำใบราสเบอร์รี่แล้วตวง 1-2 ช้อนชา
- ต้มน้ำให้เดือด
- เทน้ำเดือดบนใบราสเบอร์รี่แล้วปิดฝาภาชนะ
- ต้องใช้เวลาในการแช่ประมาณห้าถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการ
เคล็ดลับ:
ชาใบราสเบอร์รี่สามารถใช้ร่วมกับชาสมุนไพรหรือชาใบแบล็คเบอร์รี่ได้
ระวังระหว่างตั้งครรภ์
ชาใบราสเบอร์รี่มีแทนนิน นอกเหนือจากวิตามินที่กล่าวไปแล้ว สารเหล่านี้สามารถยับยั้งแบคทีเรียและลดการอักเสบรวมทั้งมีส่วนช่วยในการเพิ่มปริมาณ อย่างไรก็ตาม ชาใบราสเบอร์รี่ยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนำมาใช้ในยาสมุนไพรระหว่างการเตรียมการคลอดบุตร เหนือสิ่งอื่นใด เนื่องจากกล้ามเนื้อคลายตัว การหดตัวจึงสามารถเริ่มได้ตั้งแต่เนิ่นๆ ด้วยเหตุนี้จึงควรดื่มชาใบราสเบอร์รี่ในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อใกล้ถึงวันครบกำหนดเท่านั้น ถึงกระนั้นก็ควรขอคำแนะนำจากพยาบาลผดุงครรภ์และแพทย์ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงโดยไม่จำเป็น
เคล็ดลับ:
สตรีที่มีประจำเดือนมามากควรใช้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น ไม่เช่นนั้นเลือดออกอาจเพิ่มขึ้นอีก