สดกรุบกรอบและดีต่อสุขภาพ - ถั่วเป็นหนึ่งในพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเราและช่วยเสริมสร้างครัวในสวนทุกแห่ง ตามกฎแล้วการเพาะปลูกจะเกิดขึ้นในพื้นที่ขนาดใหญ่ในสวน แต่การปลูกฝักอร่อยๆ บนระเบียงก็คุ้มค่าเช่นกัน หากคุณสร้างพื้นที่ที่เหมาะสม เลือกพันธุ์อย่างชาญฉลาดและดูแลผักอย่างดี คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับพืชผลบนระเบียงหรือเฉลียง ซึ่งอาจไม่เพียงพอสำหรับการแช่แข็ง แต่เพียงพอสำหรับการบริโภคสด
การเลือกถั่ว
หากคุณต้องการปลูกถั่วบนระเบียง คุณควรเลือกผักใบเขียวหลากหลายชนิดที่เหมาะสมก่อน โดยพื้นฐานแล้ว มีสามรูปแบบที่แตกต่างกัน:
- ถั่ว
- ถั่วลันเตา
- ถั่วหวาน
ถั่วมีแป้งและเป็นแป้ง มีการบริโภคตั้งแต่ระยะแรกและแห้งง่ายและบวมใหม่ได้ ด้วยเหตุนี้ ถั่วจึงมักถูกใช้เป็นส่วนผสมคลาสสิกในสตูว์และซุป อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้อจำกัดด้านพื้นที่ จึงมักไม่สามารถปลูกบนระเบียงในปริมาณที่เพียงพอเพื่อปรุงซุปหลายจานจากการเก็บเกี่ยวได้ เช่นเดียวกับถั่วลันเตาซึ่งมีรสหวานกว่าถั่วสีซีดเล็กน้อยและไม่สามารถทำให้แห้งได้
ถั่วลันเตาเหมาะปลูกบนระเบียงเป็นพิเศษเพราะสามารถรับประทานได้หมด นอกจากนี้ มักใช้เป็นส่วนผสมของคาวในอาหารต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นอาหารเอเชีย) และไม่ "สูญเปล่า" ในปริมาณมาก สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด การปลูกถั่วหวานเหล่านี้คุ้มค่าอย่างยิ่งเพราะผักผลไม้สดในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีราคาแพงมาก
ที่ตั้งและดิน
ไม่ว่าจะปลูกถั่วชนิดใดก็ตาม – โดยรวมแล้วผักสามารถปรับตัวได้และแข็งแกร่งมาก บนระเบียงตำแหน่งที่เลือกควรมีลักษณะดังนี้
- แดดจัดที่สุด
- แม้เพียงบางส่วนก็ยังทนได้
- ชิดผนังบ้านมากที่สุด
ระยะห่างระหว่างต้นผักกับผนังมีข้อดีหลายประการ เนื่องจากระเบียงมักมีสภาพคับแคบและผู้ทำงานอดิเรกต้องจัดการพื้นที่ว่างอย่างระมัดระวัง ตำแหน่งนี้จึงสามารถช่วยให้ใช้พื้นที่ว่างได้อย่างเต็มที่ ต้นถั่วปีนขึ้นไปและไม่กินพื้นที่บนผนังบ้านมากนัก
นอกจากนี้ ผนังยังทำหน้าที่เป็นตัวรองรับเพิ่มเติมเมื่อต้นถั่วโตขึ้น เพราะมันอาจเกิดขึ้นได้ที่ไม้เลื้อยหลุดออกจากโครงสร้างรองรับของมันเองสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ความร้อนจะถูกเก็บไว้บนผนังโรงเรือนอย่างเหมาะสมที่สุด เพื่อให้ถั่วมีอุณหภูมิที่สูงเพียงพออยู่เสมอ นอกจากการเลือกสถานที่แล้ว วัสดุพิมพ์ที่ใช้ในการปลูกถั่วยังมีบทบาทในการรับประกันการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย โลกควรมีลักษณะบางอย่าง:
- pH ระหว่าง 6 และ 7, 5
- อารมณ์ขัน
- อุดมไปด้วยมะนาวและเกลือโพแทสเซียม
- ลึกซึ้ง
- ไม่ยากเกินไป
เรือและโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง
ถั่วที่ปลูกบนระเบียงจำเป็นต้องมีภาชนะที่เหมาะสมเพื่อเติมสารตั้งต้น หากต้องการวางผักไว้บนผนังบ้านควรเลือกกล่องดอกไม้ยาวเป็นพิเศษแต่ต้องลึกมาก ด้วยวิธีนี้จึงสามารถปลูกถั่วแถวยาวตามแนวผนังบ้านได้ หากคุณปลูกถั่วไว้กลางระเบียง คุณสามารถใช้หม้อหรือถังก็ได้ สิ่งสำคัญคือที่ปลูกจะต้องมีขนาดที่แน่นอน เนื่องจากจะต้องมีช่องว่างเพียงพอระหว่างเมล็ดแต่ละเมล็ดประมาณ 5 ซม.นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ช่วยปีนที่เหมาะสมสำหรับการปลูกถั่วบนระเบียง เพื่อรองรับพืชได้อย่างเหมาะสม มีตัวเลือกต่อไปนี้:
- แท่งไม้บางๆสำหรับผูกต้นอ่อน
- ลวดตาข่าย
- ตะแกรงโลหะขนาดเล็ก
การหว่าน
เมื่อเติมดินลงในภาชนะแล้วก็สามารถทำการหว่านได้ การแช่ถั่วในน้ำอุ่นก่อนหยอดเมล็ดพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ ตามหลักการแล้ว ควรทิ้งเมล็ดไว้หนึ่งคืนก่อนที่จะเริ่มหว่านในวันรุ่งขึ้น วันที่หว่านที่แตกต่างกันจะมีผลกับถั่วแต่ละพันธุ์:
- ถั่วสีซีด: ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม
- Sugar peas: ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม
- Peas: ต้นเดือนเมษายน
- พันธุ์ปลาย: ในเดือนพฤษภาคม
หว่านลงในกล่องระเบียง เมล็ดจะวางลงดินเป็นแถวต้องรักษาระยะห่างระหว่างถั่วแต่ละอันไว้ห้าเซนติเมตร ตามหลักการแล้ว เมล็ดจะมีความลึกประมาณ 5 ซม. ในวัสดุพิมพ์ จากนั้นจึงจำเป็นต้องกดอย่างระมัดระวัง ควรหว่านถั่วเพียงแถวเดียวในกล่องระเบียง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปลูกผักรวมหลายชนิดก่อนหยอดเมล็ด เพื่อใช้พื้นที่ที่เหลืออยู่ในกระถางให้เกิดประโยชน์สูงสุด
เคล็ดลับ:
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แถวของผักกาดหอมซึ่งจัดวางอย่างดีเป็นเทปพันเมล็ด เป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับเมล็ดถั่ว
การใช้ร่วมกับผักอื่นๆ ที่เข้ากันได้ยังช่วยลดความไวต่อเชื้อราอีกด้วย ไม่แนะนำให้หว่านถั่วอีกแถวหนึ่ง เนื่องจากระหว่างสองแถวในกล่องดอกไม้มีพื้นที่ไม่เพียงพอ หลังจากหยอดเมล็ดแล้ว อาจสมเหตุสมผลที่จะคลุมเมล็ดด้วยตาข่ายตาข่ายกว้างเพื่อป้องกันไม่ให้นกกินเมล็ดเมื่อถั่วโตขึ้นต้องถอดฝาครอบออกอีกครั้ง
การดูแล
การดูแลต้นถั่วรวมถึงการกองดิน:
- เมื่อถึงความสูง 10cm
- ดินกองอยู่บริเวณแปลงปลูก
- สิ่งนี้เพิ่มความเสถียร
- ดินก็กองทับราก
การดูแลตระกูลถั่วยังรวมถึงการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม น้ำแต่ละส่วนต้องไม่ใหญ่เกินไป เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงที่ต้นไม้จะตายหากเปียกมากเกินไป หากฝนตกต่อเนื่องควรดึงต้นไม้ไว้ใต้หลังคาระเบียง
นอกเหนือจากการรดน้ำถั่วอย่างเหมาะสมแล้ว สารอาหารตามเป้าหมายยังมีบทบาทพิเศษในการช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดีอีกด้วย ไม่แนะนำให้ใส่ปุ๋ยเคมี - ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและรสชาติมีตัวเลือกการจัดหาสารอาหารดังต่อไปนี้:
- ปุ๋ยน้ำอินทรีย์
- แป้งหิน
- น้ำซุปตำแย
หมายเหตุ: โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงปุ๋ยที่เป็นเม็ดหรือธัญพืชเมื่อปลูกในภาชนะที่ระเบียง เนื่องจากมักจะสลายตัวช้าๆ เท่านั้น สารตั้งต้นในปริมาณเล็กน้อยอาจหมายความว่าปุ๋ยไม่สามารถสลายตัวและแพร่กระจายได้อย่างเหมาะสม - ผลลัพธ์ที่ได้คือเชื้อรา
การดูแลถั่วรวมถึงการคลายดินด้วยซึ่งควรทำเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้วัชพืชแพร่กระจาย
เก็บเกี่ยว
เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวถั่วระเบียงขึ้นอยู่กับประเภทของผัก:
- ถั่วลันเตาพร้อมเก็บเกี่ยวปลายเดือนพฤษภาคม
- ถั่วลันเตาสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งลูกอ่อนหรือโตเต็มที่
- ถั่วเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายน
- ถั่วน้ำตาลพร้อมเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายน และเก็บเป็นฝักอ่อน
เพื่อกำหนดเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวฝัก ควรคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย ขอแนะนำให้ตรวจสอบถั่วทีละเมล็ดเพื่อดูระดับความสุกงอม หากสามารถสัมผัสถั่วได้ชัดเจนในฝักแล้ว ถั่วเหล่านั้นก็สุกแล้ว ธัญพืชมักจะมีรสชาตินุ่มและหวานเป็นพิเศษ
ในทางกลับกัน หากมองเห็นถั่วได้ชัดเจนใต้ฝัก โดยปกติแล้วจะเกินเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม - ฝักจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพ
โดยเฉพาะถั่วลันเตาจะมีรสขมเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับถั่วสายพันธุ์นี้ แนะนำให้เก็บอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ระดับความสุกที่เหมาะสมที่สุด
การเกินระดับวุฒิภาวะสามารถรับรู้ได้ด้วยลักษณะต่อไปนี้:
- รสแป้ง
- รสขมที่ค้างอยู่ในคอ
- มีความสม่ำเสมอสูงเป็นพิเศษ
- เพิ่มความแกร่ง
เคล็ดลับ:
ถั่วควรจะยังคงเป็นสีเขียวเมื่อเก็บเกี่ยว ถั่วลันเตาพร้อมเก็บเกี่ยวแล้วเมื่อเมล็ดแรกปรากฏใต้ฝัก
ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวที่คาดหวังได้จากสวนบนระเบียงนั้นไม่ได้อุดมสมบูรณ์เท่ากับผักกลางแจ้ง หากคุณเลือกถั่วมาจำนวนมากและไม่สามารถรับประทานได้ทันที ควรเก็บผักไว้ในตู้เย็น แต่ถึงแม้จะมีความเย็นที่เหมาะสมที่สุด ถั่วก็สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดสามวัน หากแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะขยายออกไปอีกหลายเดือน
หลังเก็บเกี่ยว ควรตัดกิ่งถั่วให้ชิดกับพื้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการทิ้งชิ้นส่วนใต้ดินไว้บนพื้นดินสักพักหนึ่ง เนื่องจากรากทำให้สารตั้งต้นมีไนโตรเจนเพิ่มมากขึ้น ปุ๋ยธรรมชาตินี้ช่วยเตรียมดิน - เหมาะสำหรับการหว่านผักที่ชอบสารอาหารในช่วงต้นฤดูร้อน ด้วยวิธีนี้ ความจุบนระเบียงจึงถูกใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
โรคและแมลงศัตรูพืช
โรคที่น่ากลัวในต้นถั่วคือโรคราแป้ง ซึ่งแสดงความเสียหายต่อไปนี้:
- เคลือบใบขาวเบื้องต้น
- ปกต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเทา-น้ำตาล
- สีน้ำตาลของฝัก
- พิการทั้งต้น
ระวังระเบียง โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนในฤดูร้อนซึ่งมีความร้อนสะสม แล้วโรคเชื้อราก็แพร่กระจายไป สารฆ่าเชื้อราที่มีกำมะถันสามารถบรรเทาอาการได้อย่างรวดเร็วข้อผิดพลาดในการดูแลต่างๆ อาจเป็นอันตรายต่อต้นถั่วบนระเบียงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้สารตั้งต้นน้อยเกินไปในการเพาะปลูก
ถั่วเป็นพืชที่หยั่งรากลึกปานกลางและต้องการดินเพียงพอในการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงเป็นกล่องระเบียงที่ลึกที่สุดที่เป็นไปได้ซึ่งมีปริมาตรมาก มิฉะนั้นการขาดสารอาหารอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งสะท้อนให้เห็นในส่วนที่เป็นสีเหลือง
นอกจากโรคพืชแบบดั้งเดิมแล้ว ศัตรูพืชยังเป็นอันตรายต่อถั่วอีกด้วย ซึ่งรวมถึง:
- มอดถั่ว
- ด้วงถั่ว
- ด้วงขอบใบถั่ว
โดยทั่วไป แนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเมื่อมีสัตว์รบกวน; สิ่งเหล่านี้ไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อราชนิดรุนแรงเนื่องจากถั่วมีไว้เพื่อการบริโภคและผลิตภัณฑ์เคมีที่สลายตัวจากผลิตภัณฑ์เคมีสามารถสะสมในผักได้การใช้ศัตรูธรรมชาติ เช่น ตัวต่อปรสิต และเต่าทอง มีความเหมาะสมมากกว่า เนื่องจากระเบียงมีสภาพคับแคบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าต้นถั่วไม่ได้อยู่ใกล้กันมากเกินไป และรักษาระยะห่างขั้นต่ำไว้เสมอ
ไม่เช่นนั้นโรคและแมลงศัตรูพืชสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วและทำลายพืชผลทั้งหมด อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว การปลูกถั่วก็ประสบความสำเร็จบนระเบียงเช่นกัน ใครก็ตามที่ให้ความสนใจกับเงื่อนไขพิเศษที่มาพร้อมกับการปลูกผลไม้ยอดนิยมและดีต่อสุขภาพในพื้นที่ขนาดเล็กจะต้องสนุกไปกับผักกรุบกรอบ - และสามารถปรุงรสอาหารได้หนึ่งหรือสองจาน!