ทันทีที่แสงอันอบอุ่นของแสงแดดปรากฏขึ้นอีกครั้งหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานและยาวนาน นิ้วของคนทำสวนที่เป็นงานอดิเรกจะต้องคันแน่นอน ถึงเวลาเตรียมสวนและหว่านพืชชนิดแรก ตามเนื้อผ้าปีการทำสวนจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่เรียกว่าผักในฤดูใบไม้ผลิ ตามกฎแล้วสามารถลงดินได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมเป็นต้นไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ ผักกาดแก้ว ผักโขม และหัวไชเท้า ไม่เพียงแต่สามารถหว่านได้ต้นปีเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวได้เร็วอีกด้วย
ผักฤดูใบไม้ผลิคืออะไร
ไม่มีคำจำกัดความที่แน่ชัดว่าผักในฤดูใบไม้ผลิหมายถึงอะไร นอกจากนี้ยังไม่ใช่คำศัพท์ทางพฤกษศาสตร์ โดยพื้นฐานแล้วอาจกล่าวได้ว่าผักทุกชนิดที่หว่านหรือปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิถือเป็นผักในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม ในความหมายที่แคบกว่านั้น มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับพันธุ์ที่สามารถรับมือกับน้ำค้างแข็งในคืนหนึ่งหรือสองคืนได้ดีซึ่งยังคงเป็นสิ่งที่ต้องกลัว บังเอิญมีคนพูดถึงพันธุ์ต้นด้วย สภาพอากาศและอุณหภูมิมีบทบาทสำคัญในการหว่านผักในฤดูใบไม้ผลิ ภายใต้สถานการณ์ปกติ สภาพอากาศจะไม่ทำให้การเพาะปลูกเกิดขึ้นได้โดยไม่หยุดชะงักจนถึงเดือนมีนาคม อย่างไรก็ตาม เดือนนี้เป็นเพียงแนวทางโดยประมาณเท่านั้น คำกล่าวพื้นฐานที่ว่าคุณสามารถหว่านผักในฤดูใบไม้ผลิได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมนั้นไม่เป็นความจริง ปัจจัยชี้ขาดคือสภาพอากาศ
เคล็ดลับ:
หิมะเป็นตัวบ่งชี้ที่ดี ตราบใดที่ยังมีหิมะหรือมีหิมะจำนวนมากในสวน ก็ไม่สามารถหว่านผักในฤดูใบไม้ผลิได้ พื้นดินมักจะยังเย็นเกินไปสำหรับเมล็ดพืช
พันธุ์
ผักฤดูใบไม้ผลิโดยพื้นฐานสามารถแบ่งได้เป็นสามประเภท หมวดแรกประกอบด้วยพันธุ์ทั้งหมดที่สามารถรับมือกับน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนได้ค่อนข้างง่าย ซึ่งรวมถึงผักกาดภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดหอม หัวไชเท้า โคห์ราบี และผักโขม ประเภทที่สองประกอบด้วยผักที่ค่อนข้างไวต่อความเย็น แต่ยังต้องได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง ตัวแทนทั่วไป ได้แก่ ชาร์ท ผักกาดหอมใบโอ๊ก และอมยิ้ม สุดท้ายหมวดที่ 3 มีเพียงหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นผักฤดูใบไม้ผลิคลาสสิก แต่เป็นกรณีพิเศษที่การเพาะปลูกต้องใช้ความรู้พิเศษมากและค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับชาวสวนงานอดิเรกและผู้ชื่นชอบการทำอาหารเองเท่านั้น
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการเพาะปลูกและการดูแล
ผักฤดูใบไม้ผลิมักจะหว่านและไม่ได้ปลูก เพื่อให้สามารถทำงานได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ จะต้องคลายดินบนเตียงให้ละเอียดก่อนด้วยคราดหลังช่วงฤดูหนาวคุณควรใส่ปุ๋ยหมักลงไปในดินด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการปฏิสนธิในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้เมล็ดงอกและเติบโตเป็นพืชได้ พวกมันต้องการน้ำอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญเสมอคือต้องแน่ใจว่าดินค่อนข้างชื้น หากมีฝนตกน้อยต้องรดน้ำตั้งแต่ต้นปีสวนนี้ พันธุ์บางชนิด เช่น ชาร์ดหรือผักกาดหอมใบโอ๊ก จำเป็นต้องได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนด้วย ขอแนะนำให้คลุมเตียงด้วยฟิล์ม สภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็นในฤดูใบไม้ผลิก็มีข้อดีเช่นกัน: โดยปกติแล้วคุณไม่ต้องกังวลกับการต่อสู้กับศัตรูพืชด้วยผักในฤดูใบไม้ผลิ เพราะว่าผักเหล่านี้ยังสดเกินไปสำหรับสัตว์
พันธุ์ยอดนิยม
รายชื่อผักที่ถือเป็นผักในฤดูใบไม้ผลินั้นค่อนข้างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม มีห้าสายพันธุ์ที่มีลักษณะคลาสสิกดังนั้นพวกเขาจึงเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน และโดยทั่วไปจะหว่านเมื่อต้นฤดูกาล:
โคห์ราบี
Kohlrabi ค่อนข้างไม่ไวต่อความเย็น เมล็ดและต้นอ่อนของมันทนได้ดีกับอุณหภูมิระหว่าง 12 ถึง 15 องศาเซลเซียส ภายใต้สถานการณ์ปกติ จึงสามารถนำไปใช้กับเตียงได้โดยไม่มีปัญหาตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนมีนาคม ตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นไป คุณควรจะปลอดภัยในเรื่องอุณหภูมิอยู่แล้ว กฎพื้นฐานสำหรับโคห์ราบีคืออุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 10 องศาเป็นเวลาหลายวัน สถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วนหรือมีแสงแดดส่องถึงเหมาะอย่างยิ่ง Kohlrabi เข้ากันไม่ได้กับกะหล่ำปลีชนิดอื่น ดังนั้นจึงไม่ควรปลูกพันธุ์อื่นบนเตียงมาก่อน เพื่อให้ได้หัวที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีซึ่งไม่เป็นไม้หรือแตกแยก ปัจจัยสำคัญสองประการมีความสำคัญ ได้แก่ การรดน้ำสม่ำเสมอและดินที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขอแนะนำให้คลุมดินเพื่อสร้างแหล่งกักเก็บน้ำ ยังคงจำเป็นต้องรดน้ำอย่างต่อเนื่อง Kohlrabi ใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบสัปดาห์ตั้งแต่เพาะเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยว ดูแลรักษาง่าย จึงเป็นผักฤดูใบไม้ผลิที่ไม่ซับซ้อนแต่ให้ผลผลิตสูง ซึ่งสามารถนำไปใช้ในห้องครัวได้หลากหลายวิธี หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก คุณสามารถเติบโตได้อีกครั้งจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งก็ไม่มีปัญหาเรื่องอุณหภูมิที่เย็นเกินไปเช่นกัน จึงสามารถหว่านในกรอบเย็นได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมหรือเมษายน อีกวิธีหนึ่งคือต้นอ่อนสามารถปลูกแยกกันในกระถางได้ การปลูกกลางแจ้งจะเกิดขึ้นประมาณกลางเดือนเมษายน เมื่อหว่านเมล็ดจะต้องหว่านเป็นแถวเสมอ จะต้องไม่กดเมล็ดลงในดินลึกเกินไป เพื่อให้พวกมันงอกได้ พวกมันต้องการความอบอุ่นจากดวงอาทิตย์ และสิ่งนี้จะไม่สามารถทำได้หากพวกมันอยู่ลึกลงไปในดินมากเกินไปเมื่อต้นอ่อนสูงถึงประมาณสิบเซนติเมตรแล้ว จะต้องถอนออก นั่นหมายถึงการแยกพืชออกจากกัน คุณแทงพวกมันออกจากพื้นดินแล้วปลูกอีกครั้งในระยะไกลกว่าเพื่อที่จะได้พัฒนาเต็มที่ในภายหลัง เมื่อพูดถึงผักกาดแก้ว เราแนะนำให้ปลูกแต่ละต้นให้มีระยะห่างประมาณ 30 เซนติเมตร สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึงเสมอ และดินควรมีสภาพหลวมมาก จำเป็นต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอทันทีที่หว่านเมล็ด เพื่อให้เจริญเติบโตได้ ผักกาดภูเขาน้ำแข็งต้องการน้ำปริมาณมาก
เคล็ดลับ:
ป้องกันสัตว์รบกวน ต้นไม้ดึงดูดแขกที่ไม่ต้องการได้อย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำคือการยืดสิ่งที่เรียกว่าตาข่ายเพาะเลี้ยงให้ทั่วทั้งเตียง เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์รบกวนเข้าใกล้ผักกาดหอม
ผักกาดหอม
สิ่งที่ใช้กับผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง ก็ใช้กับผักกาดหอมด้วย นอกจากนี้ยังสามารถหว่านกลางแจ้งได้ตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนมีนาคม เช่นเดียวกับผักกาดหอมทุกประเภท ผักกาดหอมมักจะปลูกและเก็บเกี่ยวปีละหลายครั้ง สิ่งสำคัญเสมอคือต้องมีสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดินร่วน รดน้ำสม่ำเสมอ และป้องกันสัตว์รบกวน
หัวไชเท้า
ภายใต้สถานการณ์ปกติ หัวไชเท้าสามารถหว่านกลางแจ้งได้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม เมล็ดจะถูกแทรกหรือกดลงในดินประมาณหนึ่งเซนติเมตร ระยะห่างระหว่างเมล็ดแต่ละเมล็ดควรอยู่ที่ประมาณสี่ถึงห้าเซนติเมตร ให้หว่านเป็นแถว หากปลูกหลายแถวควรมีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 15 เซนติเมตร เพื่อให้ต้นเจริญเติบโตได้ดีจริงๆไม่จำเป็นต้องแทงหัวไชเท้า สถานที่ควรมีแสงแดดรำไร ดินร่วน และอุดมด้วยสารอาหาร ไม่ควรปลูกแตงกวาใกล้กับหัวไชเท้าไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากพวกมันดึงน้ำจากดินเป็นจำนวนมาก ดินชื้นมีความสำคัญต่อพืชหัวแดงขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำขัง หัวไชเท้าใช้เวลาประมาณหกถึงแปดสัปดาห์ตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยว สามารถปลูกได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญ: ห้ามหว่านเมล็ดหัวไชเท้าในที่ที่หัวไชเท้าโตแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้มีกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าอยู่รวมกัน
ผักโขม
ผักโขมเป็นผักฤดูใบไม้ผลิทั่วไปที่เจริญเติบโตได้ไม่ดีนักในฤดูร้อน และโดยเฉพาะในช่วงกลางฤดูร้อน สามารถหว่านกลางแจ้งได้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม สถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วนและมีแสงแดดส่องถึงเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำประปาเพียงพอ หากฝนตกไม่เพียงพอ การรดน้ำก็เป็นสิ่งจำเป็น โดยทั่วไปใบผักโขมสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณแปดสัปดาห์หลังหยอดเมล็ด คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวหัวใจผักโขมด้วยตนเอง หากพวกมันยังคงอยู่กับที่ ใบไม้ก็จะงอกขึ้นมาอีกครั้งและไม่มีอะไรจะมาขวางทางการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปได้ อย่างไรก็ตาม การหว่านครั้งที่สองอาจเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน