ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นผักยอดนิยมมายาวนานซึ่งสามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณเอง ผักโขมเป็นพืชที่ดูแลง่าย เติบโตได้รวดเร็วและให้ผลผลิตสูง เนื่องจากสามารถเก็บเกี่ยวได้ 4-5 ครั้งในหนึ่งปี พืชต้องการเพียงการเตรียมเตียงในสวนเพียงเล็กน้อยและการดูแลเพียงเล็กน้อย ใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว เด็กๆ ชอบผักโขมแสนอร่อยเป็นพิเศษ และผักโขมยังดีต่อสุขภาพจากสวนของคุณเองอีกด้วย
สถานที่
ผักโขมหว่านในแปลงธรรมดา ซึ่งมักมีแสงแดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วนผักโขมสามารถปลูกได้ในแปลงยกสูงซึ่งมีข้อดีคือไม่จำเป็นต้องก้มตัวระหว่างทำงานหรือเก็บเกี่ยว สามารถเลือกเตียงต่อไปนี้สำหรับการปลูกผักโขมได้:
- เป็นวัฒนธรรมล่วงหน้าสำหรับผักอื่นๆอีกมากมาย
- เป็นหลังการเพาะเลี้ยงสตรอเบอร์รี่ ถั่ว หรือมันฝรั่งใหม่
- เป็นวัฒนธรรมผสมกับผักอื่นๆ
- มะเขือเทศ หัวไชเท้า โคห์ราบี หัวไชเท้า และมันฝรั่ง เหมาะกับสิ่งนี้
เคล็ดลับ:
หากไม่มีสวนหรือพื้นที่บนระเบียงสำหรับยกเตียง คุณสามารถปลูกผักโขมในกล่องระเบียงได้เช่นกัน แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวนั้นน้อยกว่ามาก แต่ผักสดจากการเพาะปลูกของคุณเองก็สามารถเสิร์ฟได้ด้วยวิธีนี้
การเตรียมเตียงยกสวน
หากจะหว่านผักโขมแสนอร่อยในสวนของคุณเอง ควรเตรียมเตียงในสวนไว้เพื่อการนี้สองสามสัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ดในการทำเช่นนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อพื้นดินไม่ถูกแช่แข็งอีกต่อไป ปุ๋ยหมักและพีท มูลโค หรือมูลม้า ผสมกับดินที่มีอยู่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นควรใช้คราดดินและใช้คราดเพื่อขจัดเศษดินขนาดใหญ่ออก ต้องใช้วัสดุพิมพ์ที่ละเอียดและร่วนในการหว่าน ควรรักษาเตียงให้ชุ่มชื้นจนกว่าจะหว่านเมล็ดเพื่อไม่ให้หว่านเมล็ดในดินแห้ง
เคล็ดลับ:
ควรเตรียมสวนหรือเตียงยกไว้ประมาณสองถึงสามสัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ดเพื่อให้ดินสามารถพักตัวได้ จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในดินมีเวลาย่อยสลายปุ๋ยอินทรีย์เพื่อให้เมล็ดและพืชดูดซึมได้ง่าย
พื้นผิวและดิน
ผักโขมที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินต้องการดินที่หลวม อุดมด้วยสารอาหาร อุดมด้วยฮิวมัส และชื้น นอกจากนี้ วัสดุพิมพ์ควรมีค่า pH เป็นกลางระหว่าง 6.5 ถึง 7.5
เวลา
ผักขมที่แข็งแรงสามารถหว่านได้ปีละสองครั้ง เนื่องจากมีหลากหลายพันธุ์ นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับการหว่าน:
- ผักขมช่วงต้นเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
- พร้อมเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนเมษายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม
- ผักโขมตอนปลายหว่านตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
- จะพร้อมเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม
เคล็ดลับ:
ถ้าเลือกผักโขมทั้งสองชนิดก็เก็บเกี่ยวได้นานขึ้นและนำผักสดมาเสิร์ฟถึงโต๊ะถึงเดือนตุลาคม
การหว่าน
เมล็ดจะหว่านเป็นแถวโดยตรงในสวนที่เตรียมไว้หรือเตียงยกสูง ตามหลักการแล้ว ควรทำดังนี้:
- วาดแถว
- สำหรับสิ่งนี้ มีการใช้พลั่วมือทำร่องตรงผ่านเตียง
- ระยะห่างระหว่างแถวควรอย่างน้อย 15 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- ระยะห่างระหว่างเมล็ดที่จะปลูกควรอยู่ระหว่างหกถึงเจ็ดเซนติเมตร
- หว่านสนิทแล้วต้องแยกทีหลัง
- ใส่เมล็ดลึก 1-3 เซนติเมตร
- กลบดินให้หลวมๆ อย่ากดหรือกระทั่งเหยียบทับ
- ปูเตียงด้วยฟิล์มกันรอยบางๆ ในสัปดาห์แรกๆ
- สิ่งนี้ให้การปกป้องสูงสุด โดยเฉพาะจากนก
- ถ้าต้นกล้าแข็งแรงพอก็สามารถเอาฟอยล์ออกได้
เพื่อไม่ให้ต้องเก็บเกี่ยวต้นผักโขมทั้งหมดพร้อมกัน จึงสามารถปลูกเมล็ดในดินในเวลาอื่นได้ ควรมีประมาณหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างนั้นซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บเกี่ยวทีละแถวได้ กระบวนการนี้จะได้เปรียบอย่างยิ่งหากใช้ผักโขมในครัวเป็นอาหารประจำวันเท่านั้น สถานการณ์จะแตกต่างออกไปหากต้องแปรรูปผักโขมโดยรวมและแช่แข็งในฤดูหนาว จากนั้นสามารถหว่านเมล็ดทั้งหมดลงในเตียงเดียวได้ในเวลาเดียวกัน
เคล็ดลับ:
แถวของต้นผักขมจะตรงอย่างสวยงามหากวางไม้ลงบนพื้นปลายเตียงแต่ละด้านและดึงเชือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
เท
ดินในสวนหรือแปลงยกควรมีความชื้นเล็กน้อยอยู่เสมอ ดังนั้นควรรดน้ำผักโขมเป็นประจำ การรดน้ำจะต้องดำเนินการในช่วงที่แห้ง แต่ควรหลีกเลี่ยงการให้น้ำขัง ผักโขมที่ถูกทิ้งไว้ให้แห้งเกินไปเป็นเวลานานจะเริ่มบานเร็วและไม่สามารถนำมาใช้เก็บเกี่ยวได้
ปุ๋ย
การเตรียมดินด้วยปุ๋ยหมักก่อนหยอดเมล็ดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็สามารถใส่ปุ๋ยเพิ่มเติมได้
ฤดูหนาว
ผักโขมมีหลายพันธุ์ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วมากในช่วงต้นปี ในการทำเช่นนี้จะต้องหว่านในเดือนกันยายนของปีที่แล้ว อย่างไรก็ตามต้นอ่อนที่พัฒนาแล้วก่อนฤดูหนาวควรได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งและหิมะ หากมี Cold Frame สำหรับสิ่งนี้ นี่ก็เหมาะอย่างยิ่ง ในฤดูใบไม้ผลิ ต้นผักโขมที่พร้อมเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีจากกล่อง หากหว่านในแปลงสวนควรคลุมด้วยฟิล์มใสตลอดฤดูหนาว จะดีกว่าถ้าสร้างกรอบบนเตียงเพื่อดึงฟิล์มไว้ ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้น พันธุ์ที่สามารถปลูกเพื่อการ overwintering ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่:
- มาทาดอร์
- นาโปลี F1
- โมโนปา
- แกมมา
ได้รับเมล็ดพันธุ์
แน่นอนว่าเมล็ดพันธุ์ที่ใช้ในการหว่านนั้นไม่เพียงแต่สามารถซื้อได้จากร้านค้าในสวนที่มีสต็อกครบครันเท่านั้น แต่ยังสามารถซื้อเองได้อีกด้วย หากคุณปลูกผักโขมในสวนของคุณมากพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พืชสักหนึ่งหรือสองต้น ซึ่งหมายความว่าพืชอย่างน้อยหนึ่งต้นจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวเมื่อพร้อมเก็บเกี่ยว แต่ถูกทิ้งไว้บนเตียง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ต้นผักโขมเหล่านี้จะออกดอกเพื่อใช้เป็นเมล็ดพันธุ์สำหรับการเพาะปลูกครั้งต่อไป ขั้นตอนการรับเมล็ดมีดังนี้:
- ทำให้ต้นผักขมบาน
- อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถบริโภคได้
- ดอกเริ่มขม
- นี่เป็นเพราะความเข้มข้นของไนเตรตสูง
- รอจนดอกจางลง
- ตัดช่อดอกทั้งหมดออก
- ปล่อยให้แห้งต่อไปและทำให้สุกในที่อบอุ่นและแห้ง
- จากนั้นก็เอามันออกจากกลีบเลี้ยงที่แห้ง
- เก็บเมล็ดไว้ในที่เย็นและแห้งจนจำเป็นสำหรับการหว่าน
เคล็ดลับ:
อย่างไรก็ตาม การมีเมล็ดพันธุ์เองจะคุ้มค่าถ้าคุณมีเตียงในสวนขนาดใหญ่และสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักขม เพื่อให้ต้นไม้ออกดอกเร็วขึ้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงการรดน้ำแม้แต่ส่วนเล็กๆ ของแปลงผักโขมเพื่อให้ดินแห้ง
เก็บเกี่ยว
หลังหยอดเมล็ดประมาณแปดสัปดาห์ ต้นผักโขมก็พร้อมเก็บเกี่ยว ไม่ควรกำจัดต้นผักโขมออกทั้งหมด เพราะมันให้ผลผลิตสี่ถึงห้าเท่าในหนึ่งปี ดังนั้นควรปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้เมื่อทำการเก็บเกี่ยว:
- ตัดใบไม้แต่ละใบตรงเหนือพื้นดินรอบหัวใจ
- ใบใหม่ พัฒนามาจากใจ
- สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลา
- การตัดแต่งกิ่งอย่างต่อเนื่องช่วยเพิ่มการเจริญเติบโต
ผักโขมมีไนเตรต ซึ่งอาจเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ได้เช่นกัน ตลอดทั้งวัน ไนเตรตนี้จะถูกแปลงเป็นสารของพืชโดยกระบวนการโฟโตเคมีคอล ดังนั้นความเข้มข้นของไนเตรตในพืชจึงต่ำที่สุดในตอนเย็น ดังนั้น ควรเก็บเกี่ยวในตอนเย็นเสมอ จากนั้นใบผักโขมจะย่อยได้มากที่สุดสำหรับมนุษย์
ทันทีที่มีการเก็บเกี่ยวต้นผักโขมบนเตียงหลายครั้งหรือเริ่มออกดอก ก็สามารถเก็บเกี่ยวทั้งแปลงได้และสามารถดึงต้นผักโขมทั้งหมดออกได้หากยังมีใบที่กินได้บนต้นไม้ก็สามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้ ส่วนต้นผักโขมที่เหลือจะถูกกำจัดในปุ๋ยหมัก
โรค
จริงๆแล้วผักโขมมีความแข็งแรงมาก แต่โรคต่างๆ ยังสามารถโจมตีพวกมันได้ ซึ่งรวมถึงโรคใบจุดซึ่งเป็นโรคเชื้อรา ใบไม้แห้งหรือร่วงโรยและมีจุดสีน้ำตาลขอบสีแดง ใบไม้ที่ได้รับผลกระทบเหล่านี้ควรถูกกำจัดออกให้หมดและกำจัดทิ้งเป็นขยะในครัวเรือนแทนที่จะใช้ปุ๋ยหมัก อย่างไรก็ตามสามารถเก็บเกี่ยวใบที่เหลือได้ โรคราน้ำค้างยังสามารถเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสภาพอากาศชื้นและหนาวจัด โปรดใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- ด้านล่างใบมีเคลือบสีขาว-เทา
- ใบเหลือง
- จุดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองที่ด้านบนของใบ
- ลบพืชที่ได้รับผลกระทบทั้งหมด
- อย่ารีไซเคิล กำจัดทิ้งเป็นขยะ
- อย่าวางต้นไม้ไว้ใกล้กันเกินไปเมื่อหว่าน
- วิธีหลีกเลี่ยงโรคราน้ำค้าง
ศัตรูพืช
ผักนกฮูกและแมลงวันบีทถือเป็นสัตว์รบกวน นกฮูกผักเป็นผีเสื้อที่ชอบวางตัวอ่อนไว้บนต้นผักขมปลายที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ตัวอ่อนของหนอนผีเสื้อกินใบและทิ้งอาหารไว้ข้างหลัง หากตรวจพบรูแรกในต้นผักโขม ควรตรวจสอบหนอนผีเสื้อและเก็บด้วยมือ ในทางกลับกัน แมลงวันจะโจมตีต้นอ่อนในฤดูใบไม้ผลิ โปรดใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- วางไข่ขาวที่ใต้ใบไม้
- หลายรุ่นต่อปี
- อาจมีการระบาดจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- ตัวอ่อนก็กินใบ
- สามารถต่อสู้กับยาฆ่าแมลงได้
- ในกรณีนี้ต้องล้างต้นผักโขมให้สะอาดก่อนใช้
บทสรุป
การปลูกผักโขมนั้นง่ายและสะดวก มีผักสดจากสวนของคุณเองอยู่บนโต๊ะเสมอตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเลือกและหว่านผักโขมพันธุ์ต้นและปลายต่างๆ ในลักษณะที่ทำให้พืชสดใหม่ๆ พร้อมเก็บเกี่ยวอยู่เสมอ เนื่องจากต้นไม้เติบโตอย่างรวดเร็วและคุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับการรดน้ำ การเตรียมเตียงและการหว่านจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย