โรสแมรี่เป็นเครื่องเทศคลาสสิก เป็นไม้สมุนไพรและไม้ประดับ จึงเจริญเติบโตเป็นไม้พุ่มย่อย ลักษณะนี้บ่งบอกว่าพืชจะกลายเป็นไม้ในพื้นที่ตอนล่าง ในขณะที่ปลายยอดเป็นไม้ล้มลุกช่วยให้เก็บเกี่ยวสมุนไพรได้อย่างยาวนานและผลิตดอกไม้ที่งดงาม ในแนวทางการดูแลอย่างมืออาชีพ การตัดแต่งกิ่งถือเป็นความท้าทายด้านพืชสวน การเลือกเวลาที่เหมาะสมมีความสำคัญพอๆ กับการตัดแต่งกิ่ง นอกจากนี้ จำเป็นต้องจัดเก็บส่วนที่ตัดไว้อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด อ่านวิธีหั่นโรสแมรี่และทำให้แห้งอย่างถูกต้องที่นี่
ถูกเวลา
มีหลายครั้งที่คนทำสวนเป็นงานอดิเรกเอื้อมมือไปหยิบกรรไกรตัดพุ่มโรสแมรี่ประเด็นแรกคือการเก็บเกี่ยวใบหอมเพื่อส่งเข้าครัว นอกจากนี้ไม้พุ่มย่อยต้องมีการตัดแต่งกิ่งเป็นประจำทุกปีเพื่อไม่ให้เปลือยจากด้านใน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พืชสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมีรูปทรงเหมือนต้นไม้มาตรฐานสำหรับการตกแต่ง โดยใช้เทคนิคการตัดแบบกำหนดเป้าหมาย ในทางปฏิบัติ วันที่ต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์:
- การตัดเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภคสดหรือตากแห้ง: ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนในเวลาเที่ยงวันเมื่อน้ำค้างแห้ง
- ถนนหนทาง: เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวทุกครั้ง
- การตัดการบำรุงรักษา: ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
- การตัดเพื่อการฟื้นฟู: ควรเป็นช่วงเริ่มต้นของการออกดอก
- การตัดการฝึก: ตลอดช่วงฤดูปลูก
แรงจูงใจอีกประการหนึ่งในการตัดแต่งกิ่งคือการฟื้นฟูพุ่มโรสแมรี่ที่ถูกละเลยเพื่อฟื้นคืนชีวิตใหม่ให้กับพุ่มโรสแมรี่หากพลาดการตัดรูปทรงและบำรุงรักษามาหลายปี มกราคมและกุมภาพันธ์ถือเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการตัดเพื่อการฟื้นฟู
เคล็ดลับ:
หากฝนตกหนักในช่วงวันก่อนควรเลื่อนวันตัดออกไป ทั้งกลิ่นและความเหมาะสมในการอบแห้งโรสแมรี่จะได้รับผลกระทบอย่างมากจากความชื้น
การตัดเก็บเกี่ยว
ไม่เพียงแต่ใบไม้ที่มีลักษณะคล้ายเข็มที่เขียวชอุ่มตลอดปีเท่านั้นที่รับประกันความหอมของกลิ่นหอม แต่ยังมีดอกไม้สีฟ้าอีกด้วย หากคุณคำนึงถึงนิสัยในฐานะไม้พุ่มย่อยเมื่อเก็บเกี่ยวโรสแมรี่กระบวนการนี้จะดำเนินการอย่างมืออาชีพ ตามหลักการแล้ว คุณไม่เพียงแต่ตัดใบเข็มแต่ละใบออกเท่านั้น แต่ยังตัดกิ่งก้านที่อยู่เหนือพื้นที่ไม้ทั้งหมดด้วย โปรดทราบว่าโรสแมรี่จะไม่งอกขึ้นมาจากไม้เก่าอีกหรือเติบโตด้วยความยากลำบากเท่านั้นดังนั้นให้เหลือส่วนหน่อไม้ล้มลุกไว้ 0.5 ถึง 1 ซม. บนกิ่ง เนื่องจากกิ่งใหม่ที่มีใบสดและดอกใหม่จะงอกออกมาจากกิ่งนั้น ดอกไม่ได้ตัดแต่เด็ด
เคล็ดลับ:
สำหรับการตัดโรสแมรี่ จะใช้เฉพาะเครื่องมือตัดที่ลับใหม่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์อย่างพิถีพิถันเท่านั้น
ถนนหนทาง
เนื่องจากพุ่มไม้โรสแมรี่ตกแต่งระเบียงและสวนในเวลาเดียวกัน ชาวสวนงานอดิเรกที่รอบคอบจึงรวมทุกการเก็บเกี่ยวเข้ากับถนนหนทาง วิธีทำที่ถูกต้อง:
- ในฐานะส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยว ให้ย้อนกลับไปสองสามก้าวซ้ำๆ เพื่อตัดสินใจว่าจะทำอะไรต่อไป
- รักษานิสัยการเติบโตตามธรรมชาติให้เป็นรูปทรงกลม วงรี หรือเป็นเสา หากเป็นไปได้
- ตัดหน่อที่เกินเชื้อราออก
ความพยายามเพิ่มเติมของถนนหนทางที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวจะได้รับรางวัลด้วยการเจริญเติบโตที่หนาแน่น เป็นพวง และมีความเป็นไม้ต่ำหากปลายยอดเป็นไม้ล้มลุกอยู่บนพุ่มไม้ย่อยเมดิเตอร์เรเนียนนานเกินไป หน่อจะกลายเป็นไม้ในเวลาอันสั้นและทำให้ใบร่วง ด้วยการตัดแต่งกิ่งเป็นประจำตลอดทั้งปี คุณสามารถควบคุมแนวโน้มของพืชสมุนไพรนี้และเพลิดเพลินกับเครื่องเทศที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ พืชสมุนไพร และมีกลิ่นหอมไปอีกหลายปีต่อๆ ไป
ตัดการอนุรักษ์
ด้วยความดื้อรั้นของดอกไม้ พุ่มโรสแมรี่มุ่งมั่นที่จะกลายเป็นไม้ให้เร็วที่สุด เนื่องจากแนวโน้มนี้ทำให้ใบไม้และดอกไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกจึงต่อต้านอย่างรุนแรงเช่นกัน นอกเหนือจากการเก็บเกี่ยวและการตัดแต่งกิ่งในระหว่างปีแล้ว การตัดแต่งกิ่งเพื่อการบำรุงรักษาประจำปีก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:
- ตัวอย่างสั้นที่อยู่กลางแจ้งเกินฤดูหนาวอย่างน้อยหนึ่งในสามในฤดูใบไม้ผลิ
- ตัดเคล็ดลับการยิงแช่แข็งออกให้หมด
- ตัดไม้ที่ฐานออกให้หมด และบางให้ละเอียดด้วยวิธีนี้
ในท้ายที่สุด ต้นไม้ควรจะเจริญเติบโตอีกครั้งในลักษณะที่โปร่งและโล่ง โดยที่ดวงอาทิตย์จะส่องถึงบริเวณที่ลึกที่สุด หากโรสแมรีย้ายไปยังพื้นที่ฤดูหนาวที่สดใสและไม่มีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถดำเนินการตัดแต่งกิ่งเพื่อการบำรุงรักษาล่วงหน้าได้ วิธีนี้เหมาะสมเป็นพิเศษหากห้องนั้นเต็มไปด้วยแขกฤดูหนาวคนอื่นๆ อยู่แล้ว
ลดความอ่อนเยาว์
มันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วที่พุ่มโรสแมรี่หลุดพ้นจากการดูแลสวนตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่เจริญเติบโตได้ดีในฤดูหนาวซึ่งเจริญเติบโตบนเตียงบางครั้งก็ถูกลืมและไม่ได้ถูกตัดออกอย่างสม่ำเสมอ ผลที่ได้คือพุ่มไม้ชราที่ในกรณีที่ดีที่สุด ยังคงเจริญเติบโตโดยมีใบไม้หรือดอกไม้ไม่กี่ดอกอยู่ที่ปลายยอด อย่างไรก็ตาม จะต้องเคลียร์ต้นไม้ก่อนเวลาอันควรเพราะหวังว่าจะเติบโตอีกครั้งเมื่อฤดูหนาวผ่านไปพร้อมกับน้ำค้างแข็งและการเติบโตใหม่กำลังใกล้เข้ามา ให้ดูแลพุ่มไม้เปล่าให้กลับคืนสู่สภาพปกติ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดกิ่งทั้งหมดให้สูงจากพื้นดินไม่เกิน 10 ซม. แล้วใส่ปุ๋ยหมักและขี้เลื่อยเขาสัตว์อย่างพอเหมาะ ในช่วงต่อจากนี้ ความอดทนในการทำสวนจะถูกทดสอบ เพราะต้นไม้อาจต้องใช้เวลาถึงปีหน้าหากต้นไม้เติบโตอีกครั้ง
การศึกษา
ประดิษฐ์ต้นไม้มาตรฐานจากพุ่มโรสแมรี่ที่จะประดับระเบียงและสวนด้วยใบไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและไม้ยืนต้นที่มีกลิ่นหอมน่าพิศวง แผนไม่ซับซ้อนมาก:
- เลือกกิ่งที่แข็งแรงที่สุดสำหรับลำต้นของพืชอายุสองปี
- ตัดหน่อด้านข้างทั้งหมดที่มาจากมันออก
- ใช้กรรไกรใกล้กับลำตัวมากที่สุดเพื่อไม่ให้มีตะขอแขวนเสื้อ
ในขณะที่การถ่ายภาพหลักกำลังเติบโตจนถึงความสูงที่ต้องการ ให้ตัดการถ่ายภาพด้านและฐานใหม่ออกอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงตัดปลายออก จากนั้นจึงเริ่มแตกแขนงอันเขียวชอุ่ม กำหนดกิ่งนำ 3 ถึง 4 กิ่ง ซึ่งสามารถแยกกิ่งออกได้โดยการตัด ด้วยวิธีนี้ คุณจะฝึกฝนพุ่มไม้ย่อยให้เป็นต้นไม้มาตรฐานอันงดงามตลอดหลายปีที่ผ่านมา
การอบแห้ง
แม้ว่าโรสแมรี่จะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานร้อนและเย็นจำนวนมาก แต่ไม้พุ่มที่ได้รับการดูแลด้วยความรักมักจะผลิตเศษส่วนเกิน ซึ่งดีเกินกว่าจะทิ้งในกองปุ๋ยหมัก เป็นเรื่องดีที่นักปรุงน้ำหอมภาคใต้สามารถตากให้แห้งได้ดีและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มีหลายขั้นตอนให้เลือก ซึ่งเราจะอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง:
การอบแห้งด้วยลม
อากาศแห้งเป็นสารกันบูดที่ไม่มีสารเคมีใดๆ แม้ว่ากิ่งสมุนไพรจะใช้เวลาพอสมควรในการทำให้แห้ง แต่ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกก็ชื่นชอบตัวแปรนี้มาหลายชั่วอายุคน มัดกิ่งที่ตัดเข้าด้วยกันเป็นช่อดอกไม้เล็กๆ ด้วยริบบิ้นต้นปาล์มชนิดหนึ่ง แล้วแขวนคว่ำไว้ในที่โปร่งและไม่สว่างเกินไป ตรวจสอบวัสดุเข้าเล่มเป็นระยะๆ เมื่อมันหลวมเมื่อมีความชื้นหลุดออกจากกิ่งไม้ กระบวนการนี้จะแล้วเสร็จหลังจากผ่านไป 2 ถึง 3 สัปดาห์ ตอนนี้ดึงเข็มอะโรมาติกออกแล้วเก็บไว้ในขวดโหลฝาเกลียวสีเข้มจนกว่าคุณจะพร้อมใช้
เคล็ดลับ:
อย่าแขวนช่อโรสแมรี่ในห้องครัวให้แห้ง กลิ่นอาหารที่แตกต่างกันจะบิดเบือนกลิ่นสมุนไพรโดยทั่วไปเมื่อเวลาผ่านไป ห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้ดินจะเหมาะกว่า
อยู่ในเตาอบ
หากการอบแห้งด้วยลมใช้เวลานานเกินไป ให้เปลี่ยนเตาอบเป็นอุปกรณ์อบแห้งสมุนไพร ง่ายมาก:
- นำก้านโรสแมรี่จุ่มน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อเกลี่ยหน่อ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศา ในโหมดอากาศหมุนเวียน
- วางถาดอบไว้ตรงกลางแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- อย่าปิดประตูเตาอบจนสนิท แต่ใช้ช้อนไม้หรือไม้ก๊อกยึดไว้
ตรวจสอบกิ่งสมุนไพรซ้ำๆ ในระหว่างกระบวนการ เมื่อแห้งสนิทแล้ว จะไม่สามารถงอได้อีกต่อไป ดึงเข็มออกจากกิ่งที่เย็นแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่โปร่งและโปร่งโล่ง
ในเครื่องอบแห้ง
ในสวนครัวส่วนตัว เมื่อปริมาณการเก็บเกี่ยวสูงขึ้น ก็คุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องอบแห้งเพื่อถนอมผักและผลไม้ เครื่องอบแห้งยังเหมาะสำหรับการอบแห้งโรสแมรี่อีกด้วยกระจายกิ่งไม้ที่ล้างแล้วและแห้งบนพื้นตะแกรงให้ทั่วถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ จากนั้นตั้งอุณหภูมิเครื่องอบแห้งไว้ที่ 45 ถึง 50 องศาเซลเซียส การทำความร้อนแบบผสมผสานพร้อมพัดลมช่วยขจัดความชื้นออกจากสมุนไพรภายในไม่กี่ชั่วโมง หากกิ่งก้านมีความเปราะสม่ำเสมอ แสดงว่าเครื่องคายน้ำได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว เช่นเดียวกับขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมด ตอนนี้เพียงดึงหรือดึงใบเข็มออกแล้วใส่ในภาชนะที่แห้งและทึบแสง
บทสรุป
การตัดเป็นประจำเป็นหนึ่งในหลักสำคัญของการดูแลโรสแมรี่อย่างมืออาชีพ อย่าเพิ่งตัดหน่อที่เขียวชอุ่มเพื่อการเก็บเกี่ยว แต่ยังทำให้พืชสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมีรูปร่างที่เรียบร้อยในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ ให้ทำให้ต้นไม้บางลงอย่างทั่วถึงในฤดูใบไม้ผลิ และตัดกิ่งทั้งหมดออกอย่างน้อยหนึ่งในสาม หากคุณกำลังเผชิญกับพุ่มไม้สมุนไพรชราที่ถูกละเลย การลดความอ่อนเยาว์ลงเหลือ 10 ซม. จะช่วยได้มากในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมาตรการตัดแต่งกิ่งต่างๆ จึงมีการสร้างกิ่งก้านที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถทำให้แห้งโดยใช้วิธีง่ายๆ ตากโรสแมรี่ให้แห้งเป็นช่อดอกไม้ เกลี่ยบนถาดอบในเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งได้อย่างสะดวกเพื่ออายุการเก็บที่ยาวนาน