ในทั้งสองกรณี ควรระมัดระวังในการจัดเก็บหัวหอมให้ห่างจากอาหารอื่นๆ มากที่สุด เพื่อไม่ให้ดูดซับรสชาติและกลิ่นของหัวหอม
การเก็บเกี่ยวหัวหอม
หัวหอมจากสวนของคุณเองพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใบเหี่ยวเฉาและส่วนใหญ่เหี่ยวแห้งไปแล้ว จากนั้นนำหัวออกจากพื้นดินและปล่อยออกจากดินที่เกาะติดกัน จากนั้นจึงกระจายออกไปบนทางเท้าหรือพื้นที่ปูอื่นๆ ในสวนเพื่อให้แห้ง หากคุณมีปริมาณมาก ควรรอสักวันหนึ่งเพื่อให้แห้งอย่างแน่นอน แต่ปริมาณเล็กน้อยก็สามารถตากให้แห้งในพื้นที่ที่มีหลังคาคลุมได้หากจำเป็น
โดยพื้นฐานแล้ว หัวหอมจะแห้งเร็วกว่าและดีกว่าในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจ้ากว่าในวันที่ฝนตกและมีความชื้นสูงตามไปด้วย ทางที่ดีควรเริ่มเก็บหัวหอมตั้งแต่เช้า เพราะจะทำให้มีเวลาเพียงพอสำหรับกระบวนการทำให้แห้งจนถึงตอนเย็น
ทำให้หัวหอมแห้งหลังการเก็บเกี่ยว
หัวหอมเก็บอีกแล้วตอนเย็น ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขามักจะถักด้วยใบไม้แล้วแขวนไว้ โดยทั่วไป แค่ผูกใบหัวหอม 10 หัวด้วยริบบิ้นก็เพียงพอแล้ว แล้วแขวนไว้ในห้องมืดและเย็น ชั้นใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ตราบใดที่ไม่ได้รับความร้อน ไม่เช่นนั้นก็สามารถใช้อาคารอื่นในสวนได้ เช่น โรงเก็บเครื่องมือ แทนที่จะแขวนหัวหอมเพื่อให้แห้งต่อไป คุณสามารถวางหัวหอมไว้ใกล้กันในกล่องไม้ได้ในกรณีนี้ ควรพลิกหัวหอมเป็นระยะๆ ในสัปดาห์ต่อๆ ไปเพื่อให้หัวหอมแห้งทุกด้าน
เก็บหัวหอม
หากหัวหอมแห้งเพียงพอ ก็สามารถวางไว้ในภาชนะจัดเก็บ เช่น กล่องไม้ ได้ ตาข่ายที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยซึ่งแขวนจากเพดานได้ดีที่สุดก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ควรแยกหัวหอมที่ขึ้นราหรือชำรุดออกก่อน และหากยังเป็นไปได้ ให้นำไปใช้ในห้องครัวโดยตรง
สำหรับการเก็บรักษาหัวหอมในระยะยาว ควรเลือกห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่าจุดเยือกแข็งเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือห้องนี้มืด ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะเริ่มงอกใหม่ได้ง่าย นอกจากนี้ไม่ควรย้ายหัวหอมหากเป็นไปได้ จากนั้นหัวหอมจะคงอยู่ได้นานหลายเดือนและหากเก็บเกี่ยวได้มากพอสมควร มักจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า
จัดเก็บในปริมาณน้อยอย่างถูกต้อง
การสร้างพื้นที่จัดเก็บพิเศษในห้องใต้ดินสำหรับหัวหอมจำนวนเล็กน้อยที่ซื้อในถุงในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่คุ้มค่า ควรเก็บไว้ในหม้อดินซึ่งควรมีรู 2-3 รูเพื่อให้หลอดไฟระบายอากาศได้ หม้อนี้ควรวางไว้ในห้องมืดและไม่มีเครื่องทำความร้อน เช่น ในตู้กับข้าวเล็กๆ ข้างห้องครัว