สมุนไพรสด ปรุงเมนูด้วยรสเผ็ดร้อน และยังมีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพอีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีสวนให้ปลูกเสมอไป และมีการบังคับพักช่วงฤดูหนาวในฤดูหนาว ในกรณีเหล่านี้ แนะนำให้ปลูกสมุนไพรและเครื่องเทศในบ้านและ/หรือในครัว และเก็บเกี่ยวทันทีหากจำเป็น ด้วยวิธีนี้ พ่อครัวอดิเรกจึงมีสมุนไพรสดพร้อมสำหรับทำอาหารตลอดทั้งปี
ที่ตั้งและพื้นผิวพืช
การปลูกสมุนไพรบนขอบหน้าต่างช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรสดสำหรับใช้ในครัวได้โดยไม่มีข้อจำกัดตามฤดูกาลแสงแดด การตกกระทบของแสง อุณหภูมิห้องคงที่ และการไม่มีฤดูหนาวรับประกันการเจริญเติบโตของสมุนไพรอย่างต่อเนื่องในพื้นที่อยู่อาศัย วิธีนี้ทำให้ไม่มีใครต้องพึ่งสมุนไพรแห้งและแช่แข็งในฤดูหนาว แต่สามารถใช้สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวสดๆ และปลูกเองที่บ้านเพื่อปรุงรสอาหารจานโปรดได้ หากมีสัตว์เลี้ยงในบ้านที่ชอบเล่นกับพืชและสมุนไพรก็ควรเลือกตำแหน่งที่สูงขึ้นซึ่งสัตว์ไม่สามารถเข้าถึงได้ จะต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้เมื่อกล่าวถึงสถานที่และวัสดุพิมพ์ในการปลูก:
- คัดสมุนไพรตามความต้องการสถานที่และคุณภาพดิน
- เลือกเครื่องปลูกที่เหมาะสม
- สร้างการระบายน้ำใต้พื้นผิวการปลูกเพื่อปรับปรุงการซึมผ่าน
- สำหรับสภาพดินที่ไม่ดี ให้ผสมดินกับทรายเล็กน้อย
- คุณสามารถใช้ดินกระบองเพชรแทนก็ได้
- สำหรับดินที่มีสารอาหารสูง ให้ใช้ปุ๋ยหมักหรือดินปลูกที่อุดมสมบูรณ์
- สมุนไพรตากแดดต้องขอบหน้าต่างหันไปทางทิศใต้
- ติดตั้งหรือแขวนในที่สูงเพื่อให้แสงแดดจ้า
- สำรวจสถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วน สังเกตการเกิดแสงในตอนกลางวัน
- เมื่อปลูกเป็นกลุ่มควรใส่ใจสมุนไพรที่มีความต้องการคล้ายกัน
สมุนไพรที่เหมาะสม
สมุนไพรสดยังคงมีรสชาติดีที่สุด ตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งในเชิงพาณิชย์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่ามาก แน่นอนว่าสมุนไพรพื้นเมืองส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีกว่าบนเตียงในสวนมากกว่าบนขอบหน้าต่างในห้องนั่งเล่น แต่ก็มีสมุนไพรภาคใต้บางชนิดที่มาจากสภาพอากาศที่ร้อนกว่าจึงไม่ทนต่อฤดูหนาวในท้องถิ่นได้ดี สมุนไพรที่ละเอียดอ่อนและไม่แข็งกระด้างเหล่านี้เหมาะที่จะวางไว้บนขอบหน้าต่างมากกว่าโดยพื้นฐานแล้วสมุนไพรทั่วไปเกือบทุกชนิดสามารถใช้ปลูกบนขอบหน้าต่างได้:
- ใส่ใจกับสมุนไพรที่ค่อนข้างไม่ต้องการมากและดูแลง่าย
- สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่ชอบน้ำเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง: ออริกาโน โรสแมรี่ และโหระพา
- ยังเหมาะ: ใบโหระพา นัซเทอร์ฌัม เชอร์วิล ใบกระวาน และเลมอนบาล์ม
- กระเทียมป่าและเปปเปอร์มินต์เป็นผู้ปลูกที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ
- ผักชีฝรั่งเติบโตช้า
- กุ้ยช่ายและมิ้นต์ต้องการที่เย็นและร่มรื่น
- ใส่ใจกับความสูงของพันธุ์และพื้นที่ที่เหมาะสมเสมอ
ชาวไร่
ตามหลักการแล้ว ให้วางสมุนไพรประเภทต่างๆ ไว้ในกระถางแต่ละต้น เพื่อให้สมุนไพรเจริญเติบโตได้โดยไม่ถูกรบกวนในกรณีนี้ จะง่ายกว่าในการตอบสนองข้อกำหนดที่แตกต่างกันในด้านปริมาณแสงและคุณภาพของพื้น หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ คุณสามารถใช้ขาตั้งสมุนไพรแต่ละอันซึ่งวางอยู่บนขอบหน้าต่าง มาลัยสมุนไพรที่ห้อยลงมาจากหน้าต่างโดยตรงและสามารถใส่กระถางเล็กๆ หลายกระถางในเวลาเดียวกันก็ดูแปลกตาเช่นกัน:
- เลือกกระถางต้นไม้ที่ใหญ่พอสำหรับสมุนไพรแต่ละชนิด
- กล่องระเบียง กระถางดอกไม้ กระเช้าแขวน อ่าง และกระถางต้นไม้เหมาะที่สุด
- ใช้ที่รองแก้วที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้แอ่งน้ำที่เป็นอันตรายก่อตัว
- ขนาดภาชนะขั้นต่ำสำหรับปลูกเดี่ยว: เส้นผ่านศูนย์กลาง 14-20 ซม.
- กระถางดินเผาธรรมชาติและภาชนะเซรามิกทาสีสีสันสดใสมีเสน่ห์มาก
- เรือสามารถปรับให้เข้ากับการตกแต่งห้องได้
เคล็ดลับ:
หากการออกแบบกระถางต้นไม้แบบมาตรฐานน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ตะกร้าแบบชนบทเป็นกระถางต้นไม้ได้
อุณหภูมิ ความชื้น และแสงที่ต้องการ
หากสภาพแสงในอพาร์ทเมนต์ค่อนข้างมืด จะต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้เมื่อซื้อสมุนไพร ในกรณีนี้ พันธุ์สมุนไพรที่ต้องการแสงน้อยและเหมาะสำหรับห้องมืดและขอบหน้าต่างมีความเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าสมุนไพรจะรู้สึกสบายตัวอยู่เสมอในบ้านหรือในห้องครัว อุณหภูมิจะต้องไม่ต่ำกว่าค่าที่กำหนด อุณหภูมิที่สูงเกินไปก็เป็นอันตรายได้เช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมต้องไม่วางสมุนไพรไว้เหนือเครื่องทำความร้อน บนเตาอบ หรือข้างเตาโดยตรง ไม่เพียงแต่ขอบหน้าต่างในห้องครัวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอยู่เหนือฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงในห้องนอนและห้องพักที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนด้วย นอกจากนี้สมุนไพรหลายชนิดยังต้องการความชื้นสูงกว่าอากาศในห้องปกติอีกด้วยในกรณีนี้ความชื้นในอากาศในห้องจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างถาวร เกณฑ์ต่อไปนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในแง่ของอุณหภูมิ ความชื้น และแสง:
- อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมคือโดยเฉลี่ยอย่างน้อย 18°C
- สมุนไพรรักร่มเงาเพิ่มที่หน้าต่างตะวันออกและหน้าต่างตะวันตก
- วางสมุนไพรที่ชอบเย็นๆ ร่มรื่น ไว้ที่หน้าต่างทิศเหนือ
- หน้าต่างทิศใต้ เหมาะกับสมุนไพรที่ชอบแดดจัด
- กุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับห้องมืด
- เพิ่มความชื้นในห้องด้วยหม้อน้ำหรือถาดเพิ่ม
- วางถาดที่มีกรวดชุบน้ำไว้ใกล้สมุนไพร
- ในฤดูหนาว ควรคำนึงถึงสถานที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง เย็นสบาย และสว่าง
- ยกเว้นโหระพา สมุนไพรที่ชอบความร้อน ต้องการอุณหภูมิ 24-30° C
- ย้ายสมุนไพรไปที่ระเบียงและเฉลียงในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น
เคล็ดลับ:
เพื่อเพิ่มปริมาณแสงในเวลาที่ต้องการของวัน คุณสามารถใช้โคมไฟปลูกแบบพิเศษที่มาพร้อมกับตัวจับเวลาได้
การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย
ตรงกันข้ามกับสวนสมุนไพร สมุนไพรในร่มไม่ได้รับน้ำฝน ดังนั้นจึงต้องอาศัยกระบวนการรดน้ำเพิ่มเติมโดยสิ้นเชิง แม้ว่าสมุนไพรส่วนใหญ่ไม่ต้องการการรดน้ำมากเกินไป แต่ก็ไม่สามารถรับมือกับความแห้งแล้งในระยะยาวได้ดี หากคุณต้องเดินทางบ่อยๆ และไม่สามารถรดน้ำเป็นประจำได้ในช่วงเวลานี้ ในทางที่ดี คุณควรปลูกสมุนไพรที่สามารถอยู่รอดได้โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและแห้งแล้งเป็นเวลานาน ควรหลีกเลี่ยงปุ๋ยเคมีโดยสิ้นเชิงเนื่องจากจะทำให้รสชาติผิดเพี้ยนและเป็นอันตรายต่อสุขภาพสมุนไพรหลายชนิดยังค่อนข้างไม่ต้องการมากเมื่อพูดถึงเรื่องการใส่ปุ๋ย:
- รดน้ำสม่ำเสมอแต่เท่าที่จำเป็น
- น้ำมากเกินไปและน้ำขังทำให้สมุนไพรเน่าเร็ว
- การระบายน้ำป้องกันการให้น้ำล้น
- ดินเหนียวเล็กๆ ที่ผสมอยู่ในดินพืชเหมาะมาก
- ใส่ปุ๋ยปีละครั้งหรือสองครั้ง
- ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์อื่นๆ จะเหมาะสมที่สุด
- ใส่ปุ๋ยทั้งในฤดูใบไม้ผลิและ/หรือฤดูใบไม้ร่วง
เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ตลอดทั้งปี แต่สมุนไพรส่วนใหญ่จะเติบโตช้ากว่าในฤดูหนาว ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงควรระมัดระวังมากขึ้นในช่วงเวลานี้ พืชที่โตเร็วควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและเก็บเกี่ยวได้หนักมากขึ้นหากเติบโตอย่างล้นหลาม ขั้นตอนต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในระหว่างการเก็บเกี่ยว:
- ค่อยๆ เด็ดใบสมุนไพรออกหรือใช้กรรไกรทำครัวตัดออก
- เอาใบล่างไว้ก่อนเสมอ
- อย่าเด็ดใบโหระพาทีละใบ แต่ให้ตัดตรงโคนออก
- อย่าตัดเกินครึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง
- พืชที่อ่อนแออยู่แล้วควรได้รับอนุญาตให้ฟื้นตัวก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ศัตรูพืชและโรค
น่าเสียดาย แม้แต่สมุนไพรบนขอบหน้าต่างก็ไม่ปลอดภัยจากโรคและแมลงศัตรูพืช มักถูกแมลงวันและเหาตัวเล็กโจมตี สาเหตุมักรวมถึงความชื้นในห้องครัวที่มากเกินไป การรดน้ำมากเกินไป และการแพร่กระจายของเน่าในต้นตอ ดังนั้น เมื่อเก็บไว้ในที่ร่ม ควรรดน้ำต้นสมุนไพรเมื่อจำเป็นเท่านั้น และหากจำเป็น ให้กำจัดทิ้งให้หมดหากมีแมลงวันและเหาระบาดอย่างรุนแรง:
- ใช้หน่วยเทพอประมาณ โดยเฉพาะกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
- ถ้าคุณมีเหา ให้อาบน้ำสมุนไพรให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งหากการรบกวนนั้นดื้อรั้น
- แทนที่จะใช้น้ำปกติ ให้ใส่สารละลายสบู่ลงในขวดสเปรย์
- ฉีดให้ทั่วต้น รวมทั้งใต้ใบด้วย
บทสรุป
สมุนไพรสามารถปลูกในบ้านของคุณได้อย่างง่ายดายและเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเมื่อจำเป็น พืชสมุนไพรเจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษบนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอ พื้นที่ที่มีแสงแดดจ้าในห้องครัวเหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากน้ำและสารอาหารผ่านทางน้ำฝนและดินจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิงเมื่อปลูกในบ้าน จึงต้องคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ในการดูแล ตามกฎแล้วสมุนไพรจะขายในกระถางเล็ก ๆ ในร้านค้าเฉพาะทางในกรณีนี้ควรย้ายลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าโดยทั่วไปสมุนไพรที่รู้จักเกือบทั้งหมดสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างที่บ้านได้ แต่ต้องคำนึงถึงข้อกำหนดของสถานที่ก่อนซื้อ การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ช่วยให้เก็บเกี่ยวได้อุดมสมบูรณ์ และช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารและเครื่องดื่มด้วยสมุนไพรที่สดใหม่และอร่อยได้ตลอดทั้งปี
