ตำแยขนาดใหญ่ (Urtica dioica) และตำแยขนาดเล็ก (Urtica urens) เป็นมากกว่าวัชพืชที่ไม่มีอยู่ในสวน การใช้งานที่เป็นไปได้ที่หลากหลาย ตั้งแต่ซุปรสอร่อยไปจนถึงชาขับปัสสาวะ ไปจนถึงการควบคุมศัตรูพืชตามธรรมชาติ ทำให้วัชพืชที่ปรากฏเป็นส่วนที่มีคุณค่าของสวนของเรา ตำแยจึงควรเก็บเกี่ยวและนำไปใช้ได้หลายวิธี เราให้คำแนะนำอันทรงคุณค่าสำหรับการเก็บเกี่ยวและการใช้งาน
ตำแยใหญ่ – โปรไฟล์
ตำแยขนาดใหญ่ (Urtica dioica) เป็นไม้ล้มลุกที่แข็งแรง เพื่อเป็นการป้องกันผู้ล่า ผมที่กัดจะเจริญเติบโตบนก้านใบ ซึ่งจะปล่อยสารที่มีกรดซิลิซิกเมื่อสัมผัส ทำให้เกิดลมพิษและมีอาการคันบนผิวหนังของมนุษย์
- ความสูงการเจริญเติบโตระหว่าง 30 ซม. และมากกว่าหนึ่งเมตรครึ่ง
- ก้านเหลี่ยมใบตรงข้าม
- ช่วงออกดอกตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
- การเจริญเติบโตของรากที่แข็งแกร่ง พัฒนาโฮสต์ที่น่าประทับใจ
- ดอกไม้มีดอกแหลมที่ไม่เด่น
ดอกพัฒนาเป็นเมล็ดตำแย ซึ่งสามารถรีดเป็นน้ำมันหรือคั่วได้ ตำแยยังเป็นที่รู้จักมายาวนานในด้านการผลิตเส้นใย ซึ่งปัจจุบันเกิดขึ้นเพียงประปรายเท่านั้น ผ้าตำแยถือว่านุ่มสบาย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อีกด้วย
ตำแยขนาดเล็ก – โปรไฟล์
ตำแยขนาดเล็ก (Urtica urens) เป็นพืชล้มลุกประจำปีที่มักปรากฏในแหล่งซากปรักหักพัง ใกล้กองมูลสัตว์ หรือในพืชผัก
- ใบมีขนาดเล็กและกลมกว่าใบตำแย
- เติบโตเป็นกลุ่มของพืชแต่ละชนิด
- ชอบดินที่มีไนโตรเจนสูง
- ความสูงการเจริญเติบโต 10 ถึง 60 ซม.สูง
- ผมที่กัดจะไหม้แรงกว่าขนญาติใหญ่
- แพร่กระจายโดยการผสมเกสรด้วยลม
พืชสามารถนำมาใช้โดยรวมได้ ใบอ่อนทำสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินที่อร่อย การที่ฉีดจากใบและรากถือเป็นยาขับปัสสาวะ ใบใช้เป็นอาหาร ปุ๋ย และกำจัดแมลง ตามเนื้อผ้าตำแยสับละเอียดเป็นอาหารที่ดีที่ใช้สำหรับการเลี้ยงลูกไก่โดยเฉพาะ
เคล็ดลับ:
ใส่ใบตำแยอ่อนลงในสมูทตี้ผักยอดนิยม คุณจะได้น้ำผลไม้สดเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติอร่อย
พื้นผิวและดิน
ตำแยเติบโตได้เกือบทุกที่ในดินที่อุดมไปด้วยไนโตรเจน ทั้งสองพันธุ์ชอบร่มเงามากกว่าแสงแดดจัด แต่สามารถรับมือกับสภาพแสงได้เกือบทั้งหมด มักพบใกล้กับทรัพย์สินที่ไม่ได้ใช้ เช่น โรงนา บ้านว่าง กองเศษหินหรือแปลงผักที่มีการปฏิสนธิอย่างหนัก ในสวนของเรา ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าโฮสต์ของตำแยขนาดใหญ่ไม่ส่งผลกระทบต่อพืชผัก พืชยังเป็นแหล่งอาหารยอดนิยมสำหรับหนอนผีเสื้อ ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในแปลงผักเมื่อหนอนผีเสื้อเปลี่ยนมาใช้พืชผัก หากคุณต้องการปลูกตำแยต้องระวังหนอนผีเสื้อเข้าทำลาย อย่างไรก็ตามสามารถรวบรวมได้อย่างง่ายดาย
ตำแยขนาดใหญ่สามารถหว่านลงดินโดยตรงเป็นเมล็ดได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันแพร่พันธุ์ได้เร็วมากผ่านการเจริญเติบโตของรากของมันเอง การปลูกในพื้นที่ที่มีอยู่หรือที่ใช้ร่วมกันจึงง่ายกว่ามากเพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของพืช ควรคลายดินรอบ ๆ ต้นไม้อย่างสม่ำเสมอ เหง้าส่วนเกิน (ยอดราก) จะถูกดึงออกจากพื้นดิน ดังนั้นจึงยังคงจำกัดอยู่เพียงบางพื้นที่
เคล็ดลับ:
เนื่องจากผีเสื้อนกยูงและกระดองเต่าขนาดเล็กโดยเฉพาะกินเฉพาะตำแยและผีเสื้อชนิดนี้ถือว่าหายาก คุณจึงสามารถทนต่อหนอนผีเสื้อเพียงไม่กี่ตัวได้
พืชและการเก็บเกี่ยว
โดยหลักการแล้ว ไม่ควรเก็บเกี่ยวต้นตำแยโดยไม่สวมถุงมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัตว์สายพันธุ์เล็ก การสัมผัสกับขนที่กัดมักจะมาพร้อมกับเสียงหวีดอันเจ็บปวดและอาการคันอย่างรุนแรง
ตำแยขนาดใหญ่และเล็กสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดเวลา ในฤดูใบไม้ผลิ ต้นอ่อนและอ่อนจะทำหน้าที่เป็นผักต้อนรับในครัวสำหรับอาหารหลายๆ อย่าง
เพื่อที่จะกลบเกลื่อนขนที่กัดเพื่อให้สามารถใช้ใบได้โดยไม่เสียใจ ขอแนะนำให้ตัดต้นไม้ออกก่อนโดยใช้ถุงมือยาวในปริมาณปกติในครัวเรือนจากนั้นนำไปวางในผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนกับผ้า การบิดเล็กน้อยจะทำให้หัวเล็กๆ สุดท้ายที่มีซิลิกาที่กำลังลุกไหม้คลายตัวลง ตอนนี้ใบไม้สามารถแปรรูปต่อไปได้อย่างปลอดภัยแล้ว
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวและการใช้
ใบใช้ในการปรุงอาหารอร่อยและเป็นชา เราแนะนำให้เก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนพฤษภาคม โดยให้หน่ออ่อนมากไปจนถึงช่วงออกดอก ตำแยที่ออกดอกจะมีรสชาติไม่ดีอีกต่อไปและอาจกลายเป็นเส้นใยได้ง่าย
น้ำมันก็ทำมาจากเมล็ดพืชได้ น้ำมันตำแยเป็นน้ำมันพืชคุณภาพสูง แต่ไม่ค่อยมีการผลิตและจำหน่าย หากต้องการปลูกเองควรเก็บเกี่ยวเฉพาะเมล็ดที่สุกเท่านั้น คือ ประมาณเดือนตุลาคมเป็นต้นไป มีสีเขียวและมีกลิ่นคล้ายแครอทสด
ฟางตำแยแห้งสามารถทำเป็นผ้าได้ผ้าตำแยถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนจากเส้นใยของตำแย เวลาเก็บเกี่ยวคือเดือนตุลาคมเช่นกัน ซึ่งเป็นช่วงที่พืชโตเต็มที่ เส้นใยที่ยาวและเหนียวมากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำผ้าที่แข็งแรง อวนจับปลา หรือเชือก ก่อนที่จะมีการใช้ฝ้ายที่นี่ ผ้าตำแยและผ้าลินิน (ทำจากป่าน) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย
รากใช้เป็นชา ควรเก็บเกี่ยวในปีที่สองของการเติบโตเท่านั้น เวลาเก็บเกี่ยวคือปลายฤดูใบไม้ร่วง รากถูกขุดขึ้นมา ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถใช้แบบแห้งหรือแบบสดก็ได้
ตำแยขนาดใหญ่และขนาดเล็กก็ยินดีต้อนรับเช่นเดียวกับพืชอาหารสัตว์ ประกอบด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และธาตุอาหารจำนวนมาก สามารถเก็บเกี่ยวพืชได้ปีละสองถึงสามครั้งเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ เช่น ในเดือนกรกฎาคมและกันยายนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเลี้ยงสัตว์
ตำแยทั้งสองชนิดทำหน้าที่เป็นสารกำจัดศัตรูพืชตามธรรมชาติ ปุ๋ยคอกที่ทำจากปุ๋ยหมักสามารถนำมาใช้ได้ทุกที่ในสวนโดยไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพืชผักหรือผลไม้ที่ใช้เก็บเกี่ยว ในขณะเดียวกันตำแยก็เป็นปุ๋ยที่ดีเยี่ยมและสามารถใช้เป็นส่วนผสมในน้ำเย็นหรือปุ๋ยคอกได้
เคล็ดลับ:
เมล็ดตำแยเหมาะสำหรับการอบแห้ง คั่ว และบด มีรสชาติเหมือนงาและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม
การจัดเก็บและการเก็บรักษา
ตำแยแห้งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี เพื่อให้พืชแห้งอย่างอ่อนโยน พวกเขาจะถูกห่อด้วยต้นปาล์มชนิดหนึ่งของชาวสวนและแขวนไว้ในที่แห้งและมืด ซึ่งอาจอยู่ในชั้นใต้ดินหรือโรงรถ รากที่ถูกตัดควรทำให้แห้งในที่มืดสภาพแวดล้อมที่โปร่งสบายจะเป็นประโยชน์หลังจากที่แห้งสนิทแล้วควรเก็บไว้ในขวดโหลแบบมีเกลียวหรือผ้าลินิน
เคล็ดลับ:
รากไม่เพียงแต่แนะนำให้ใช้เป็นชาเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการเสริมสร้างรากผมในกรณีที่ผมร่วงอีกด้วย การแช่ยังช่วยให้ผมเงางาม
บทสรุป
คนที่มักเข้าใจผิดและถูกมองข้ามว่าเป็นวัชพืช ตำแยคือยามหัศจรรย์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นยา เครื่องสำอาง หรือตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการปฏิสนธิและกำจัดแมลงในสวน ก็เป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติเสมอ ปลูกพุ่มไม้ตำแยในสวนของคุณและคุณมีอาวุธอเนกประสงค์สำหรับการใช้งานมากมาย ความเสี่ยงต่ำที่จะทำร้ายตัวเองจากผมที่กัดนั้นมีค่ามากกว่าความเป็นไปได้ที่หลากหลายของพืชอย่างแน่นอน
ตำแยที่ดีต่อสุขภาพจะอร่อยมากหากดูแลอย่างถูกต้อง
- ถ้าคุณกินตำแยจะประทับใจด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ (49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ปริมาณวิตามินซีสูง (175 มก. ต่อ 100 กรัม) และมีธาตุเหล็กจำนวนมาก (2.2 มก. ต่อ 100 กรัม) พวกมันก็มี
- ใบตำแยสีเขียวอ่อนที่สดใหม่ รสชาติอร่อยจริงๆ: มีถั่วเล็กน้อย คล้ายเมล็ดลินซีดเล็กน้อย สดและมีรสเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย สิ่งเดียวที่พูดถึงตำแยในสวน เมื่อคุณเก็บมัน คุณมักจะได้แต่ใบสีเขียวเข้ม และรสชาติค่อนข้างจืดชืด สำหรับหลายๆ คน “เหมือนหญ้านิดหน่อย”
- ใช้สดแล้วกลัวตำแยเหรอ? ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น เพราะสามารถปิดใช้งานได้อย่างรวดเร็วหากคุณจุ่มตำแยลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ หากคุณต้องการเพิ่มตำแยลงในสลัด คุณควรวางก้านในน้ำน้ำแข็งเพื่อให้ใบเขียวและกรอบ