เข็มโรสแมรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าศูนย์ได้ จึงถูกจำศีลในอาคารในละติจูดของเรา ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าจะเปล่งประกายด้วยดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ
กำเนิด
สมุนไพรทำอาหารมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและเติบโตในป่าที่นั่นเป็นไม้พุ่มย่อยที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเติบโตได้สูงถึง 2 เมตร ในบ้านเกิดพุ่มโรสแมรี่จะบานตลอดทั้งปี ดอกไม้สีฟ้าเป็นที่นิยมในหมู่แมลงและมักบินไป
ดูแลเหมือนสมุนไพรทำอาหาร
ในเยอรมนี โรสแมรี่ไม่ทนทาน ยกเว้นในพื้นที่ที่ไม่รุนแรงมากนักหรือมีพันธุ์บางชนิด มักปลูกเป็นพืชภาชนะและปลูกในบ้านในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังส่งผลต่อระยะเวลาออกดอกด้วย
เมื่อบานที่นี่
หลังจากฤดูหนาว ไม้กระถางจะถูกนำกลับออกไปข้างนอก เนื่องจากโรสแมรี่ไม่ค่อยไวต่อความหนาวเย็น บางส่วนจึงสามารถออกไปข้างนอกได้เร็วที่สุดในเดือนมีนาคม จากนั้นหรือในช่วงปลายฤดูหนาว ต้นไม้จะถูกตัดกลับ ซึ่งหมายความว่ามันจะเติบโตเป็นพุ่มและแตกกิ่งก้านได้ดีขึ้น
หลังจากเคลียร์พื้นที่ได้ไม่นาน บางครั้งอาจเร็วถึงเดือนมีนาคม ดอกไม้ก็ก่อตัว ตั้งอยู่รอบๆ ปลายยอดในซอกใบ ดอกไม้จะบานมากขึ้นจนถึงเดือนพฤษภาคม บางชนิดจะบานเฉพาะในเดือนกันยายน
หมายเหตุ:
หากสมุนไพรทำอาหารถูกตัดออกอย่างหนักหลังดอกบาน ก็สามารถออกดอกเป็นครั้งที่สองในฤดูร้อน
ดอกโรสแมรี่
สมุนไพรในการทำอาหารเป็นตระกูลมิ้นต์ สีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:
- สีฟ้า
- ฟ้าม่วง
- สีฟ้า
- สีชมพู
- สีขาว
รสชาติและกลิ่นของพืชไม่เปลี่ยนแปลง ไม่จำเป็นต้องป้องกันการออกดอกหรือตัดกิ่งก้านดอกออก ในทางตรงกันข้าม ดอกไม้ยังกินได้และเสริมสร้างห้องครัวด้วยรูปลักษณ์การตกแต่ง ใช้ในสลัดหรือขนมอบ ดอกไม้จะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงใช้เฉพาะดิบเท่านั้น ในทางกลับกัน เข็มจะปล่อยรสชาติออกมาในอาหารในขณะที่ปรุง
ถ้าดอกไม้ไม่บาน
ต้นไม้อาจถูกตัดออกมากเกินไปหรืออาจอบอุ่นเกินไปในช่วงฤดูหนาว พืชต้องการการลดอุณหภูมิในฤดูหนาวเพื่อสร้างดอกไม้ อุณหภูมิประมาณ 10 องศาในฤดูหนาวก็เพียงพอสำหรับโรสแมรี่ มันสามารถทนอุณหภูมิที่ต่ำกว่าได้ถึงลบ 8 องศาด้วยซ้ำ ไม่ควรเปียกเกินไปไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากจะส่งผลต่อความแข็งตัวของน้ำค้างแข็งการจัดหาสารอาหารมีความสำคัญน้อยกว่าสำหรับดอกไม้ เนื่องจากเป็นผู้ป้อนที่อ่อนแอ สมุนไพรจึงแทบไม่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติม
หมายเหตุ:
เรือนกระจกที่ไม่ผ่านความร้อนซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งมากเกินไปเหมาะสำหรับต้นโรสแมรี่