เผ็ดหรือที่รู้จักกันในชื่อเผ็ดร้อนเป็นสมุนไพรทั่วไปจากตระกูลมิ้นต์ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยในสัดส่วนสูง ที่ช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นของอาหารและน้ำสลัด สมุนไพรสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง โดยส่วนใหญ่จะใส่ในสตูว์ อาหารประเภทถั่ว และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นพืชสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของชาสมุนไพร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืช
สมุนไพรถั่วเป็นพืชประจำปีที่ตายหลังดอกบานและต้องปลูกใหม่ทุกปี พืชมีความสูง 25 ถึง 60 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แม้ว่าพืชขนาดเล็กจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับเตียงสมุนไพรก็ตามสมุนไพรเจริญเติบโตสม่ำเสมอ เป็นพวงและแตกแขนงมาก รากหลักมีความแข็งแรงและหนาและลึกลงไปในดิน ใบเล็กแหลมมีสีเขียวฉ่ำและมีขนเล็กน้อย พวกเขามีต่อมน้ำมันจำนวนมากที่ใช้เก็บน้ำมันหอมระเหย พืชเครื่องเทศสมุนไพรจะบานในเดือนกรกฎาคม จากนั้นจะบานจนถึงเดือนตุลาคม โดยปกติสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง Satureja hortensis เป็นศัพท์ทางพฤกษศาสตร์ บานสะพรั่งและมีสีขาว กลีบดอกแต่ละกลีบมีชิมเมอร์สีชมพูเล็กน้อย สมุนไพรซึ่งมีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันมีถิ่นกำเนิดทั่วยุโรป
การเพาะปลูกและสถานที่
เผ็ดเป็นพืชเครื่องเทศที่ไม่ต้องการมาก จึงสามารถปลูกได้ง่ายแม้โดยผู้เริ่มต้นทำสวน ในประเทศเยอรมนี Satureja hortensis ได้รับการปลูกฝังทางการเกษตรเนื่องจากมีการขายใบแห้งขายส่งเป็นเครื่องปรุงรสโรงงานเครื่องเทศไม่ได้ต้องการสถานที่ตั้งมากนัก แต่ชอบความอบอุ่น
นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินร่วน เนื่องจากสมุนไพรไม่เจริญเติบโตในดินที่แน่นเกินไปหรือมีดินเหนียวด้วยซ้ำ ดินควรอุดมด้วยสารอาหาร ดังนั้นการเติมฮิวมัสจึงสมเหตุสมผล เนื่องจากสมุนไพรไวต่อน้ำค้างแข็งและความเย็นมาก จึงไม่ควรปลูกกลางแจ้งเร็วเกินไป หลังจาก Ice Saints ในเดือนพฤษภาคม เมื่อไม่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนอีกต่อไป จึงสามารถปลูกต้นอ่อนได้
การขยายพันธุ์และการดูแล
อาหารคาวเป็นสมุนไพรที่ดูแลง่ายที่สุด ไม่ต้องการน้ำเลย ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งสม่ำเสมอ และมันก็เติบโต ก่อนเริ่มฤดูร้อนหรือไม่นานก่อนที่จะออกดอก ควรตัดให้เหลือไม่เกิน 10 ซม. ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการสร้างใบที่แข็งแรงและแข็งแรง และทำให้ได้ผลผลิตเครื่องเทศจากพืชแต่ละชนิดSatureja hortensis สามารถยืนเดี่ยวได้ แต่เจริญเติบโตได้ดีกว่ามากในกลุ่มพืชหลายชนิด อาหารคาวจะแพร่กระจายผ่านทางเมล็ด ซึ่งอยู่ในกระหม่อมของดอกไม้ มีลักษณะกลม สีน้ำตาลเข้ม และมีขนาดเล็กเพียงไม่ถึงมิลลิเมตร เนื่องจาก Satureja hortensis อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า light germinators จึงสามารถหว่านกลางแจ้งได้โดยตรง เมล็ดแต่ละเมล็ดจะถูกหว่านลงบนเตียงโดยตรงที่ระยะ 15 ถึง 30 ซม. และคลุมด้วยดินเพียงไม่กี่มิลลิเมตร
สถานที่ที่เหมาะสำหรับการหว่านเมล็ดคือมีแสงแดดส่องถึงและมีที่กำบังจากลม เพื่อไม่ให้เมล็ดเล็กๆ ถูกลมพัดพาไป หลังจากผ่านไปประมาณสองถึงสามสัปดาห์ ลูกอ่อนคาวก็ควรจะงอกออกมาในสภาพที่ดี ควรแยกต้นกล้าอ่อนอีกครั้งและแยกออกจากกันหากเติบโตหนาแน่นเกินไป ระยะปลูกอย่างน้อย 30 ซม. เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับต้นอ่อน ไม่เช่นนั้นต้นอ่อนจะกลายเป็นไม้และไม่เกิดดอก
การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือในช่วงออกดอก แต่รสเผ็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่นานก่อนออกดอก ในการทำเช่นนี้ ก้านแต่ละใบจะถูกตัดและทำให้แห้งเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงดึงหรือดึงใบสีเขียวของอาหารคาวออก ตอนนี้คุณสามารถทำให้ใบไม้แห้งสนิทได้แล้วโดยการวางลงบนกระดาษในครัว สมุนไพรแห้งนั้นสามารถนำมาบดได้ แต่ก็เหมาะที่จะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสตูว์และซุปในขนาดเต็มเช่นกัน ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน Satureja hortensis ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์อีกด้วย สมุนไพรมีรสพริกไทย เผ็ดเล็กน้อย สามารถใช้แทนไธม์ได้ เป็นต้น
อาหารคาวใช้ได้ผลกับข้อร้องเรียนต่อไปนี้:
- ปัญหาทางเดินอาหาร
- ลมและลม
- เบื่ออาหาร
- หลอดลมอักเสบด้วยอาการไอ
- ท้องร่วง
- ประสาทอ่อนแรง
เคล็ดลับการดูแล
มีสองประเภทที่แตกต่างกันของคาว เผ็ดฤดูร้อน และเผ็ดฤดูหนาว เป็นพืชล้มลุกประจำปี
ทั้งคู่ไม่ได้เรียกร้องอะไรมากมายเกี่ยวกับที่ตั้งและดูแลง่ายมาก พวกเขาชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แห้ง อบอุ่น และมีลมพัดผ่าน เผ็ดสามารถปลูกได้ทั้งบนเตียงและในกระถาง ดินควรจะหลวมและค่อนข้างอุดมด้วยสารอาหาร ปริมาณมะนาวสูงเป็นข้อได้เปรียบ ไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ คุณควรกำจัดวัชพืชเป็นประจำและคลายดินรอบๆ ต้นไม้เป็นระยะๆ
น้ำไม่ต้องการมาก อาหารคาวทนแล้งได้ดีกว่าความชื้นมากเกินไป ในฤดูร้อนที่แห้งและอบอุ่น จำเป็นต้องรดน้ำอย่างเพียงพอ สามารถใส่ปุ๋ยหมักได้
หากตัดต้นให้สั้นลงประมาณ 10 ซม. ก่อนออกดอก จะกระตุ้นการสร้างใบ ควรตัดปลายหน่อของอาหารคาวในฤดูหนาวก่อนและหลังฤดูหนาว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวอาหารคาวต่างจากสมุนไพรชนิดอื่นคือช่วงออกดอก เผ็ดขยายพันธุ์โดยการหว่าน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ หลังจาก Ice Saints คุณสามารถหว่านกลางแจ้งได้โดยตรง เมล็ดไม่คลุมด้วยดินเพราะความเผ็ดเป็นตัวเพาะแสง นอกจากนี้ยังมีอาหารคาวภูเขาอีกด้วย นี่เป็นไม้ยืนต้นและทนทานซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ ตัดได้ตลอดเวลา
ความเสียหายที่เกิดขึ้นจากด้วงโล่สามารถเกิดขึ้นได้เป็นครั้งคราว โรคราแป้งและสนิมสะระแหน่ยังโจมตีอาหารที่เผ็ดเป็นครั้งคราว หากเกิดการระบาดรุนแรง ควรตัดตั้งแต่เนิ่นๆ อาหารคาวมีความไวต่อการรบกวนของวัชพืชเป็นพิเศษเมื่อยังเด็ก