แตงกวาเป็นผักฤดูร้อนยอดนิยมและสดชื่นที่มักปลูกในสวนหลังบ้านเป็นพิเศษ แต่สิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาและแตงกวากลางแจ้ง? เราจะแสดงวิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาอย่างถูกต้อง
เก็บเกี่ยวแตงกวาอย่างถูกต้อง
เมื่อแตงกวาสีเขียวตัวแรกปรากฏขึ้นระหว่างพุ่มไม้หนาทึบ ก็ถึงเวลานั้นอีกครั้งและการเก็บเกี่ยวจึงเริ่มต้นขึ้น ในทุ่งโล่งจะเกิดขึ้นประมาณเดือนกรกฎาคมและในเรือนกระจกตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม ใช้เทคนิคนี้ในการเก็บเกี่ยวแตงกวาอย่างถูกต้อง:
- ตัดก้านออกด้วยมีดหรือกรรไกรคมๆเสมอ
- หรือบิดแตงกวาออก
- อย่ารื้อไม่ว่ากรณีใดๆ
- ชิ้นส่วนพืชอาจฉีกขาด
- ช่วงเช้าที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว
- ปริมาณสารอาหารสูงสุด
เคล็ดลับ:
ควรตรวจดูผลไม้ทุกสองถึงสามวัน
เคล็ดลับการเก็บเกี่ยว
ไม่ควรรอนานเกินไปในการเก็บเกี่ยวแตงกวา หากเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง พืชจะออกผลใหม่อย่างรวดเร็วและระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะขยายออกไป
- อย่าทิ้งผลไม้ไว้บนต้นนานเกินไป
- ยิ่งพุ่มยาวผลยิ่งใหญ่
- โดยปกติแล้วจะต้องเสียคุณภาพ
- ควรเก็บเกี่ยวแตงกวาก่อนที่เมล็ดจะสุก (ผลไม้ขนาดกลาง)
- แตงกวาขนาดต่างๆ แล้วแต่พันธุ์
- ขนาดที่เหมาะสมสำหรับแตงกวากลางแจ้ง 10 ถึง 15 ซม.
- สำหรับแตงกวา 25 ถึง 30 ซม.
- แตงระหว่าง 5 ถึง 12 ซม.
ในช่วงปลายฤดูร้อน ขอแนะนำให้เอาดอกตูมและดอกที่เหลืออยู่ออก วิธีนี้ช่วยให้พืชลงทุนพลังงานกับผลไม้ที่เหลือเพื่อให้ยังคงสุกได้
เคล็ดลับ:
เพื่อสนับสนุนแตงกวาในการสร้างผลไม้ - เนื่องจากเป็นสัตว์กินหนัก จึงต้องการสารอาหารมากมาย - คุณควรรักษาแตงกวาด้วยปุ๋ยตำแยเจือจาง (1:20) ทุกๆ สี่สัปดาห์
เก็บแตงกวาอย่างถูกต้อง
แตงกวาไม่ใช่ผักที่เก็บแบบคลาสสิกเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดเมื่อสดเท่านั้น เนื่องจากปริมาณน้ำสูงถึงร้อยละ 95เวลาเก็บเกี่ยวก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะยิ่งคุณเก็บเกี่ยวแตงกวาในภายหลังก็จะยิ่งเก็บได้นานน้อยลงเท่านั้น การเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดไว้สองสามวันก็ไม่ใช่ปัญหา ทางที่ดีควรใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุดหรือดำเนินการตามนั้น:
- ห้องเย็นและมืดเหมาะที่สุด
- ที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 13 องศา
- เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน
- จัดเก็บได้สองถึงสามสัปดาห์
- ตู้เย็นเย็นเกินไป
- ครัวอุ่นเกินไป
เมื่อจัดเก็บ ไม่ควรวางแตงกวาไว้ใกล้แอปเปิ้ล แพร์ หรือมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ปล่อยก๊าซเอทิลีนที่กำลังสุก ซึ่งจะทำให้แตงกวาเน่าเร็วขึ้น
เคล็ดลับ:
หากไม่มีทางเลือกอื่นและต้องเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสี่วัน และเก็บเฉพาะในช่องแช่ผักเท่านั้น ทางที่ดีควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิด
ยืดอายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาของแตงกวาสามารถขยายได้ก็ต่อเมื่อมีการแปรรูปอย่างเหมาะสม เช่น ดอง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้สดเท่านั้น ทางเลือกเดียวคือระยะเวลาเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติ ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งหากคุณต้องการนำไปใช้ในอาหารที่ปรุงในภายหลังเท่านั้น ความพยายามที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งและการดองค่อนข้างต่ำ
แช่แข็งไว้ทำอาหาร
- ปอกเปลือกแตงกวาก่อน
- ผ่าครึ่งและคว้านผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว
- หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- กรอกลงในถุงแช่แข็งสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติก
- ปิดภาชนะให้แน่นแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง
- เมื่อใช้ให้เติมลงในของเหลวเดือดโดยตรง
หมายเหตุ:
แม้ว่าจะสามารถแช่แข็งได้ แต่แตงกวาก็ไม่สามารถคงอยู่ได้อย่างไม่มีกำหนดเมื่อแช่แข็ง และควรใช้ภายในหนึ่งปี
แช่แข็งในการแต่งตัว
- ปอกแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
- บรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมหรือถุงแช่แข็ง
- ผสมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ
- เทส่วนผสมลงบนแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
- ปิดผนึกอย่างดีและแช่แข็ง
แทรก
- แตงกวาล้างให้สะอาด ปล่อยทิ้งไว้หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างขวดถนอมอาหารด้วยน้ำร้อนจนเขียว
- ใส่หรือชั้นแตงกวา
- ทำน้ำสต๊อกน้ำส้มสายชูพร้อมเครื่องเทศตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงบนแตงกวา
- ควรคลุมผลไม้
- ปิดขวดทันที วางคว่ำ ปล่อยให้เย็น
เคล็ดลับ:
แตงกวาดองมีเครื่องเทศหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ
คำถามที่พบบ่อย
คุณเก็บแตงกวาเร็วเกินไปได้ไหม?
คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แตงกวาสุกเต็มที่ ผลไม้อ่อน ๆ ก็สามารถรับประทานได้ พวกเขามีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ กรอบ และไม่มีเมล็ดที่น่ารำคาญเลย แตงกวาแทบไม่มีผลไม้ดิบเลยหากแตงกวาสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าสุกเกินไปแต่ยังสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามเนื้อไม่กรุบกรอบอีกต่อไปและเปลือกก็แข็ง
แตงกวาสุกเมื่อไหร่?
แตงกวาสุกสามารถรับรู้ได้จากกลิ่นหอมสดชื่นและสีเขียวเข้มที่สม่ำเสมอ โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเป็นสีเขียวและไม่ใช่พันธุ์สีเหลือง มีความสม่ำเสมอและมีเปลือกที่อวบอ้วน ข้อยกเว้นคือแตงกวาปอกเปลือกซึ่งจุดเริ่มต้นของสีเหลืองบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้และเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว พันธุ์นี้มีเปลือกบางเป็นพิเศษและมักใช้สำหรับดองแตงกวา
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแตงกวาอยู่บนต้นไม้นานเกินไป?
แตงกวามีน้ำ ก่อตัวเป็นสารที่มีรสขม และทำให้ผลไม้อื่นๆ อ่อนแอลง สิ่งนี้เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความจริงที่ว่าพวกเขามักจะถูกปฏิเสธในระยะแรก แต่อาจมีสาเหตุอื่นด้วย เช่น ขาดน้ำ
