ฟักทองประดับ - กินได้หรือมีพิษ?

สารบัญ:

ฟักทองประดับ - กินได้หรือมีพิษ?
ฟักทองประดับ - กินได้หรือมีพิษ?
Anonim

สร้างความประทับใจด้วยรูปทรงที่แปลกประหลาดและสีสันที่โดดเด่น ไม่มีใครสามารถหลบหนีความมหัศจรรย์ของฟักทองตกแต่งได้ แม้ว่าฟักทองส่วนใหญ่จะย่อยได้อย่างสมบูรณ์ แต่ฟักทองหลายชนิดก็ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารคิวเคอร์บิทาซินในปริมาณสูง ชาวสวนงานอดิเรกยังคงมีความไม่แน่นอนเกี่ยวกับคำถาม: ฟักทองประดับกินได้หรือเป็นพิษหรือไม่? การเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับเรื่องนี้คือปัญหาของการเพาะปลูกร่วมกันของพันธุ์ที่น่าสงสัยและไม่เป็นอันตรายในสวนและบนระเบียงซึ่งสามารถข้ามกันได้ ข้อมูลต่อไปนี้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

ห้ามบริโภค – ระบุฟักทองประดับที่มีพิษ

ฟักทองที่งดงามไม่ด้อยไปกว่าฟักทองประดับหลายชนิดเลย อย่างไรก็ตามเนื้อของมันสามารถรับประทานได้โดยไม่ลังเลและยังถือเป็นอาหารอันโอชะอีกด้วย ผลไม้ยังมีส่วนผสมในการรักษาโรคด้วย ดังนั้นฟักทองจึงได้รับเลือกให้เป็นพืชสมุนไพรแห่งปีในปี 2548 ในทางกลับกัน การบริโภคผลไม้ที่มีพิษอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น อาการคลื่นไส้อย่างรุนแรงและปวดท้อง ความคลาดเคลื่อนนี้เกิดจากเนื้อหาของคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเป็นสารที่มีรสขมที่เป็นพิษ Cucurbitacin ได้รับการผสมพันธุ์จากต้นฟักทองส่วนใหญ่ - แต่ไม่ใช่ทั้งหมด รวมไปถึงฟักทองกรงเล็บและมงกุฎเช่นเดียวกับปีกของฤดูใบไม้ร่วง ตัวอย่างบางชนิดสามารถรับประทานได้ในระยะแรกของการเติบโตเท่านั้นเพื่อสร้างระดับสารพิษที่เป็นอันตรายในขณะที่พวกมันเติบโต เช่น ชิ้นเนื้อที่เป็นกระปมกระเปาหรือคอหอยสีเหลืองที่มีคอโค้ง แม้แต่นักพฤกษศาสตร์ที่ผ่านการฝึกอบรมก็อาจไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เสมอไปโดยอาศัยการตรวจสอบด้วยสายตาวิธีระบุฟักทองประดับที่มีพิษ:

  • ตัวอย่างถูกนำเสนออย่างชัดเจนเป็นฟักทองประดับ
  • หลังตัดจะเห็นเนื้อน้อยมาก
  • ชิมทดสอบเนื้อดิบ
  • หากมีกลิ่นขมให้บ้วนออกทันทีแล้วทิ้งฟักทอง

โปรดทราบว่าการทดสอบรสชาติจะใช้ได้ผลก่อนการเตรียมเท่านั้น หลังจากที่เนื้อฟักทองสุกแล้ว รสขมก็สูญเสียความเข้มข้นโดยไม่ลดปริมาณพิษ

พันธุ์มีพิษ

หากคุณพบชื่อวาไรตี้ต่อไปนี้เมื่อซื้อฟักทองหรือเมล็ดพืชเพื่อปลูกในสวนงานอดิเรกของคุณ แสดงว่าคุณกำลังเผชิญกับฟักทองประดับที่มีพิษอย่างแน่นอน:

  • Shenot Crowns: มงกุฎฟักทองสุดคลาสสิกในสีที่สวยงามตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลือง-ส้ม
  • Kelle bicolor: ฟักทองสองสีทรงเกรียง ยาว 10 ซม.
  • แถบแบน: ทรงกลมแบนและแถบสีเขียว-ขาว เหมาะแก่การตกแต่งฤดูใบไม้ร่วง
  • Cucurbita andreana: สายพันธุ์ดั้งเดิมของสควอชหลายชนิด ลายสีเขียวขาว กลมและมีพิษ
  • ลูกบอลสีส้ม: ฟักทองประดับทรงกลมขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เหมาะสำหรับทาสี
  • Autumn Wings: น่าจะเป็นปีกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรูปทรงและสีที่หลากหลายและแปลกประหลาด
  • Triamble: รูปทรงสามส่วนพร้อมผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 3 ถึง 5 กิโลกรัมในสีขาวครีม
  • Gourd Verruqueuse: ผลขนาดใหญ่ถึง 12 ซม. มีลักษณะคล้ายหูดและมีเฉดสีสวยงาม
  • ลูกแพร์สองสี: ทูโทน รูปร่างทรงลูกแพร์ ผลไม้ขนาดใหญ่ 7-10 ซม. มีลายบางส่วน

ฟักทองสายพันธุ์ Cucurbita pepo รวมประมาณ 20 สายพันธุ์ได้รับผลกระทบ ซึ่งบางครั้งขายเป็นส่วนผสมในร้านค้าปลีกเฉพาะทาง ในกรณีนี้คุณจะพบกับชื่อต่างๆ เช่น Rhapsody Mix, Stars and Stripes หรือ Maya Mix

เคล็ดลับ:

กลิ่นของฟักทองยังบ่งบอกถึงสิ่งที่เป็นพิษได้อีกด้วย ผลไม้ที่กินได้จะให้กลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย ในขณะที่ฟักทองประดับจริงๆ จะมีกลิ่นที่ค่อนข้างไม่น่ารับประทาน

ป้องกันการผสมเกสรข้ามพันธุ์ที่กินได้และมีพิษ

หากฟักทองและฟักทองประดับปลูกร่วมกันในสวนงานอดิเรก ปัญหาจะเกิดขึ้นซึ่งอธิบายวิธีการระบุตัวตนล้มเหลว ในพื้นที่จำกัด สัตว์ต่างๆ จะผสมพันธุ์กันอย่างมีความสุข เนื่องจากแมลงผสมเกสรไม่ค่อยสนใจเรื่องพิษมากนัก แม้ว่าคุณจะปลูกฟักทองในอาณาจักรสีเขียวของคุณเท่านั้น แต่ก็มีความเสี่ยงที่ผึ้งจากสวนที่อยู่ห่างออกไปไม่เกิน 2 กิโลเมตรจะนำเกสรดอกไม้จากฟักทองประดับมาด้วย ชาวสวนงานอดิเรกที่มีความรู้หลีกเลี่ยงปัญหานี้โดยการฝึกการผสมเกสรด้วยตนเอง นี่คือขั้นตอนการทำงาน:

  1. เลือกจำนวนดอกตัวเมียพร้อมชุดผลบนต้นฟักทองทุกต้นตามต้องการ
  2. แยกดอกตัวเมียที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดและย่อกิ่งก้านให้เหลือสูงสุด 5 ใบ
  3. ตัวอย่างที่เลือกนั้นล้อมรอบด้วยผ้าคลุมที่ทำจากผ้าทูล ผ้ากอซ หรือวัสดุกันแมลงอื่นๆ

ได้รับการคุ้มครองด้วยวิธีนี้ ผึ้ง ผึ้งบัมเบิลบี และแมลงผสมเกสรอื่นๆ ไม่สามารถยุ่งเกี่ยวกับดอกฟักทองได้ เนื่องจากดอกไม้จะเปิดเพียงไม่กี่ชั่วโมงในตอนเช้า การตรวจสอบทุกวันจึงมีความจำเป็นในเรื่องนี้ ทันทีที่ดอกตัวเมียบาน ให้เอาเปลือกออก จากนั้นจึงคัดเลือกและคัดเลือกตัวอย่างตัวผู้ที่เหมาะสม สิ่งนี้อาจมาจากพืชชนิดเดียวกันหรือพันธุ์ที่เข้ากันได้หากคุณต้องการเป็นสายพันธุ์ใหม่ ดอกไม้ทั้งสองดอกสัมผัสกันในลักษณะที่ละอองเรณูกระจายเท่าๆ กันบนรอยเปื้อนดอกไม้ที่ผสมเกสรแล้วจะถูกคลุมอีกครั้งเป็นเวลาสองสามวันจนกว่าผลจะเริ่มเติบโต ถือเป็นสัญญาณว่าขั้นตอนสำเร็จจนสามารถลอกเคลือบออกได้

เคล็ดลับ:

ฟักทองฮอกไกโดโดยพื้นฐานแล้วไม่เป็นอันตรายเพราะมาจากสายพันธุ์ Cucurbita moschata ซึ่งไม่ผสมกับฟักทองประดับ เช่นเดียวกับฟักทองยักษ์และลูกจันทน์เทศ

เนื้อฟักทองปีนี้ไม่ได้รับผลกระทบ

หากมีการผสมข้ามพันธุ์ที่ไม่พึงประสงค์ของฟักทองที่มีพันธุ์ที่เป็นพิษ ปริมาณ Cucurbitacin ที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะสังเกตเห็นได้เฉพาะในเมล็ดเท่านั้น ตามมาว่าเนื้อพืชในปีนี้ไม่ได้รับผลกระทบ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เมล็ดฟักทองเป็นเมล็ดพันธุ์ในการเพาะปลูกในปีหน้า ปริมาณสารพิษจะแพร่กระจายไปยังผลไม้เหล่านี้ ดังนั้นความพยายามในการปฏิสนธิด้วยตนเองจึงมีความจำเป็นเฉพาะในกรณีที่เมล็ดมีจุดประสงค์เพื่อการสืบพันธุ์เท่านั้นข้อกังวลดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องเมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรองจากผู้ค้าปลีกที่เชี่ยวชาญ

บทสรุป

ฟักทองประดับบางครั้งอาจมีสารคิวเคอร์บิทาซินในระดับที่เป็นอันตราย สารอันขมขื่นนี้ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายที่ไม่มีใครอยากทนทุกข์ทรมาน เนื่องจากความแตกต่างระหว่างสิ่งที่กินได้และความเป็นพิษนั้นเป็นสิ่งที่ไม่แน่ใจโดยการตรวจสอบด้วยสายตา การทดสอบรสชาติจึงถือเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการระบุตัวอย่างที่มีพิษ หากคุณคุ้นเคยกับชื่อวาไรตี้ที่มีพิษ คุณสามารถช่วยตัวเองจากการกัดเนื้อดิบได้ รับประกันว่าประมาณ 20 สายพันธุ์จะอุดมไปด้วยสารที่มีรสขมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มงกุฏและน้ำเต้า ชาวสวนงานอดิเรกยังต้องเผชิญกับปัญหาการผสมเกสรฟักทองกับฟักทองประดับโดยไม่พึงประสงค์ พวกเขาป้องกันอันตรายนี้โดยเฉพาะโดยการผสมเกสรด้วยตนเอง

เรื่องฟักทองประดับที่ควรรู้เร็วๆ นี้

ฟักทองตกแต่ง vs ฟักทอง

  • เนื่องจากฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ จึงไม่ง่ายเสมอไปที่จะแยกแยะผลไม้ที่กินได้ออกจากผลไม้มีพิษ
  • เนื่องจากฟักทองที่กินไม่ได้มีสารที่มีรสขม จึงสามารถระบุผลไม้พิษได้อย่างง่ายดายโดยการชิม
  • ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลฟักทองที่กินไม่ได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม
  • อาการปวดท้อง ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย เป็นอาการที่พบบ่อย
  • ในทางสายตา ฟักทองประดับมักจะมีขนาดแตกต่างจากฟักทองที่กินได้ ฟักทองประดับมีขนาดเล็กกว่าและมีเปลือกแข็งมาก

โรคและแมลงศัตรูพืชของฟักทอง

  • โรคไวรัสมักจะสังเกตได้จากการเปลี่ยนแปลงของใบ
  • อาการของโรคจะแสดงโดยใบม้วนงอ จุดเหลือง หรือฉีกขาด
  • โรคไวรัสในต้นฟักทองแพร่กระจายโดยเพลี้ยอ่อน ควรกำจัดพืชที่ได้รับผลกระทบออกอย่างรวดเร็ว
  • การควบคุมสามารถทำได้ล่วงหน้าโดยการทำลายเพลี้ยอ่อนเท่านั้น
  • โรคแบคทีเรียและเชื้อราที่พบบ่อยที่สุดในต้นฟักทองคือโรคราแป้ง
  • การค้าขายนำเสนอยาฆ่าแมลงที่มีประสิทธิภาพหลายชนิดเพื่อต่อต้านเชื้อราที่ฉีดพ่นลงบนพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาฟักทอง

  • ผลแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้เพียงสี่ถึงหกสัปดาห์หลังปลูก
  • หากพืชแข็งแรงสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง
  • ควรเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างสม่ำเสมอและไม่ใหญ่เกินไปเพื่อรักษาคุณภาพที่ดี
  • ต้นฟักทองที่แข็งแรงจะผลิตผลได้ประมาณ 25 ถึง 30 ผลในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว
  • เปลือกไม่ควรได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว เนื่องจากความเสียหายจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง
  • ก้านไม่ควรหัก ไม่เช่นนั้นฟักทองจะเริ่มเน่า
  • ฟักทองที่ไวต่อความเย็นควรเก็บไว้ในที่เย็นแต่ต้องไม่ต่ำกว่า 5 °C