เปปเปอร์มินท์เติบโตได้ดีมากในสวนยุโรปกลาง สมุนไพรนี้ไม่ได้ต้องการอะไรมาก ชอบความชื้นและอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่จำเป็นต้องอยู่ในสถานที่ที่มีแสงแดดจ้า และพอใจกับปุ๋ยพอๆ กับดินที่อุดมด้วยสารอาหารตามธรรมชาติกลางแจ้ง เปปเปอร์มินต์เป็นพันธุ์ที่ทนทานต่อฤดูหนาวและขยายพันธุ์ตลอดทั้งปีโดยการแบ่งส่วน เปปเปอร์มินต์สามารถเก็บรักษาได้ง่ายมาก มันเป็นเพียงพฤติกรรมที่แพร่หลายของพืชที่รบกวนจิตใจชาวสวนที่เป็นงานอดิเรก หากคุณไม่มีเปปเปอร์มินต์ ในไม่ช้าคุณก็จะมีแค่เปปเปอร์มินต์ในสวนของคุณเท่านั้น สมุนไพรสามารถใช้เป็นแบบแห้งหรือสดก็ได้ และใช้เป็นชา เครื่องเทศ และของตกแต่งได้ดีมาก
สถานที่และแสงสว่าง
เปปเปอร์มินต์ไม่ชอบแสงแดดจัด ชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือสถานที่ที่มีร่มเงามาก พืชต้องการอากาศมากเพราะชอบดินชื้น ฝนไม่รบกวนพวกเขา แม้จะตกไม่มากก็ตาม ตราบใดที่ใบไม้สามารถแห้งได้ดีในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หลังจากนั้น และไม่เปียกเป็นเวลานาน หลังนำไปสู่การเน่าเปื่อย หากเก็บเปปเปอร์มินต์ไว้ในหม้อก็ควรเลือกสถานที่ตามนั้น - บนระเบียง, บนระเบียง, ในสวนฤดูหนาวและบนขอบหน้าต่าง พืชไม่ต้องการแสงแดดเต็มที่ แต่ชอบแสงแดดที่อ่อนโยนใน เช้าและเย็น สามารถเคลื่อนย้ายได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ จึงสามารถนำเข้าบ้านในสภาพอากาศเย็นหรือร้อนจัดได้โดยไม่เกิดความเสียหาย
ชั้น
เปปเปอร์มินต์ต้องการสารอาหาร พืชไม่สามารถเจริญเติบโตได้บนดินที่ไม่ดี แต่การใส่ปุ๋ยมากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกันในทุ่งโล่งดินผสมที่อุดมด้วยสารอาหารเหมาะสมที่สุด ในถังหรือหม้อต้องใส่ปุ๋ยสะระแหน่เป็นครั้งคราว (เท่าที่จำเป็น) ดินควรจะชื้น แต่ไม่เป็นหนอง น้ำขังไม่ดี ดินที่มีฮิวมัสสูง ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนเล็กน้อยก็ใช้ได้ ในถังหรือหม้อจะต้องมีดินมาก (ดินสมุนไพรเหมาะมาก) เพราะเปปเปอร์มินท์โตเร็วและชอบกินพื้นที่มาก สิ่งนี้อาจสร้างความรำคาญกลางแจ้งได้ หากไม่มีการเจริญเติบโต ต้นไม้ที่อยู่ใกล้เคียงทั้งหมดจะถูกแทนที่อย่างรวดเร็ว ในกระถางและถังหมายความว่าสะระแหน่จะถูกเปลี่ยนกระถางใหม่ทุกปี และหากจำเป็น ก็จะถูกแบ่งออก ไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะแตกยอดออกไปเลยหม้อแล้วมองหาบ้านใหม่ในกระถางข้างเคียง สิ่งนี้สามารถป้องกันได้กลางแจ้งโดยมีสิ่งกีดขวางราก
พืชข้างเคียง – สภาวะที่ดีและไม่ดี
เปปเปอร์มินต์เข้ากันได้ค่อนข้างดีกับต้นมินต์อื่นๆ ในละแวกบ้านเนื่องจากต้นไม้ในกลุ่มนี้ล้วนมีพื้นที่กว้างขวางมากและชอบที่จะพิชิตดินแดนใหม่ พวกเขาจึงคอยควบคุมซึ่งกันและกัน ในทางกลับกัน ดอกคาโมมายล์และเปปเปอร์มินต์ไม่ควรนั่งติดกัน ไม่เข้ากัน
การปลูก
ในกระถางและนอกบ้าน เปปเปอร์มินต์จะถูกปลูกใหม่ทุกๆ สองถึงห้าปีเพื่อให้ดินงอกใหม่ ดินที่มีเปปเปอร์มินต์ฝังอยู่ไม่ควรใช้สำหรับต้นมินต์ในอีกสี่หรือห้าปีข้างหน้า แม้จะอยู่กลางแจ้งก็ตาม หากจำเป็นต้องขยายพันธุ์เปปเปอร์มินต์เมื่อย้ายปลูก ก็สามารถทำได้โดยการแบ่งต้น
การขยายพันธุ์ – การแบ่งหรือปักชำ
เปปเปอร์มินต์ขยายพันธุ์ได้ง่ายมากแม้ไม่มีเมล็ดก็ตาม สามารถแบ่งต้นได้ง่ายตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะปลูกหรือเมื่อย้ายปลูกก็ตาม เจริญเติบโตได้ง่ายในที่ตั้งใหม่และมักไม่มีปัญหาเรื่องต้นไม้แบ่งแยกอย่างไรก็ตาม การตัดจะใช้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น
การรดน้ำใส่ปุ๋ย
ในวันที่อากาศอบอุ่น จะต้องรดน้ำเปปเปอร์มินต์แม้จะอยู่กลางแจ้งก็ตาม พืชต้องการความชื้น ไม่ใช่แค่ในดินแต่บนใบด้วย ควรมีความชื้นเพียงพอในหม้อและถัง อย่างไรก็ตาม เปปเปอร์มินต์ไม่ชอบน้ำขัง และใบไม้ที่เปียกอย่างถาวรจะทำให้เน่า
เปปเปอร์มินท์ไม่จำเป็นต้องได้รับการปฏิสนธิบ่อยๆ ไม่ต้องการดินที่มีสารอาหารสูง การใส่ปุ๋ยเป็นครั้งคราวก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากเปปเปอร์มินต์เป็นสมุนไพรในการทำอาหารและบริโภคหรือชงเป็นชา จึงแนะนำให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ขี้กบเขา ขี้ค้างคาวธรรมชาติ (มีจำหน่ายในคุณภาพออร์แกนิกด้วย) หรือปุ๋ยตำแยมีความเหมาะสมมาก อย่างไรก็ตามคุณต้องไม่ใส่ปุ๋ยมากเกินไป
ในหม้อและถัง เปปเปอร์มินต์จำเป็นต้องมีชั้นระบายน้ำในดินเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป คุณต้องคิดถึงเรื่องนั้นเมื่อปลูก สิ่งนี้ก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อทำการเผยแพร่และปลูกใหม่
การตัดแต่งกิ่งฤดูหนาวและการตัดแต่งกิ่งฤดูหนาว
ในฤดูใบไม้ร่วง เปปเปอร์มินต์จะถูกตัดออกใกล้กับพื้น และก้านและใบจะถูกเอาออกเกือบทั้งหมด “การเก็บเกี่ยว” ครั้งที่สองนี้ไม่จำเป็นต้องทิ้งไป แต่สามารถทำให้แห้งในที่โปร่งสบายไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงและใช้สำหรับเครื่องดื่มผสม โดยทั่วไปแล้วพืชจะทนทานต่อฤดูหนาวและไม่จำเป็นต้องปลูกในบ้าน หากฤดูหนาวรุนแรงเกินไป หม้อและภาชนะก็สามารถย้ายไปยังห้องเย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เก็บเปปเปอร์มินต์ให้อบอุ่นในฤดูหนาว พืชต้องการเวลาพักในฤดูหนาว เมื่ออยู่กลางแจ้ง คุณสามารถคลุมต้นไม้ด้วยผ้ากอซหรือผ้าฟลีซได้ในวันที่มีอากาศหนาวจัดเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็น หม้อและถังสามารถห่อด้วยบับเบิ้ลแรป วางบนจานโฟมแล้วคลุมด้วยผ้าฟลีซ
การตัดแต่งกิ่งและการเก็บเกี่ยว
เช่นเดียวกับมินต์ทุกประเภท เปปเปอร์มินต์มีแนวโน้มที่จะเติบโตมากเกินไปทั่วทั้งสวน หากไม่มีรากมาขวางกั้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนไม่ว่าในกรณีใดก่อนออกดอกใบของสมุนไพรจะมีกลิ่นหอมมากและสามารถใช้ในห้องครัวได้เมื่อตัดแต่งกิ่ง ในการทำเช่นนี้ หน่อแต่ละหน่อจะถูกตัดเหนือใบไม้โดยตรง หรือหน่อทั้งหมดจะถูกตัดใกล้กับพื้น หากต้นไม้มีขนาดใหญ่เกินไป ก็สามารถถอนหน่อและรากออกจากพื้นดินได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามรากไม่สามารถใช้ในครัวได้
เคล็ดลับ:
แม้ว่าจะเป็นประโยชน์ในสวนเพื่อควบคุมต้นมินต์: การปลูกมินต์ประเภทต่างๆ ติดกันนั้นไม่ฉลาดนัก เนื่องจากพันธุ์ต่างๆ เช่น ช็อกโกแลตมิ้นต์ แอปเปิลมินต์ โมร็อกโกมินต์ และเปปเปอร์มินต์ (ซึ่งเป็นประเภทที่สำคัญที่สุด) มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก หากต้นไม้เติบโตติดกัน มันจะตัดกัน ไม่สามารถแยกออกจากกันได้ และแน่นอนว่ารสชาติก็ผสมปนเปกันด้วย หากคุณให้ความสำคัญกับรสชาติที่หลากหลาย ให้แยกต้นไม้ในสวนของคุณออกอย่างเคร่งครัด
เปปเปอร์มินต์เป็นพืชสมุนไพร?
เปปเปอร์มินท์เป็น “พืชสมุนไพรแห่งปี 2547” มีประโยชน์มากกว่าแค่ดีต่อกระเพาะอาหาร Mentha Piperita นี้มีรสชาติที่คมชัด (เหตุนี้จึงถูกเรียกว่ามิ้นต์ "พริกไทย") ซึ่งเป็นหลักฐานว่ามีปริมาณเมนทอลสูงเป็นพิเศษ น้ำมันหอมระเหยเป็นสารออกฤทธิ์ที่สำคัญที่สุด นอกจากนี้ยังมีแทนนิน ฟลาโวนอยด์ และสารอื่นๆ ที่ทำให้สารนี้อุ่นขึ้นอย่างซับซ้อน มีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และต้านไวรัส
สิ่งนี้ทำให้เปปเปอร์มินต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาโรคภัยไข้เจ็บทุกประเภท: น้ำมันหอมระเหยได้รับการยกย่องว่าเป็นยาบรรเทาอาการไมเกรน อาการปวดหัว และปวดเส้นประสาท และเติมลงในห้องอบไอน้ำเพื่อสูดดมเมื่อคุณเป็นหวัด (โดยที่การรับรู้ถึงความเย็นนั้นเป็นประโยชน์ มิ้นท์อาจจะไม่มีผลในการลดอาการคัดจมูก) มันควรจะกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและการผลิตน้ำดี ช่วยแก้ปัญหาใดๆ ในระบบทางเดินอาหาร และยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วยส่วนผสมออกฤทธิ์ยังมีฤทธิ์สงบเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเปปเปอร์มินต์จึงพบได้ในชาที่สงบประสาทและส่งเสริมการนอนหลับ และว่ากันว่าเป็นสารเติมแต่งในการอาบน้ำ ว่ากันว่าช่วยทำความสะอาดผิวได้ ผู้ที่มีอาการแสบร้อนกลางอกด้วยกรดไหลย้อนอย่างรุนแรงควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เปปเปอร์มินต์ เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้หากใช้เปปเปอร์มินต์ ทารกและเด็กเล็กควรสัมผัสน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นแรงอย่างระมัดระวังเท่านั้น
ข้อควรระวัง: เปปเปอร์มินท์มีแนวโน้มจะเข้ามาครอบครองในสวน
มิ้นต์ไม่เพียงแต่แข็งแกร่งและดูแลง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปินในการขยายพันธุ์อีกด้วย: มินต์ทุกคนชอบที่จะพัฒนารากที่หยั่งรากใต้ดิน ดังนั้นหากดินเหมาะสมกับมัน มินต์ก็สามารถตั้งถิ่นฐานให้ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ในสวนของคุณได้ เมื่อเวลาผ่านไปหากสามารถแพร่กระจายได้อย่างไม่มีอุปสรรค.
แต่ถ้าคุณชอบแนวโน้มการแพร่กระจายนี้จริงๆ เพราะมีสิ่งต่างๆ มากมายให้เก็บเกี่ยวในสวนของคุณโดยไม่ต้องทำงานใดๆ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ Mentha Piperita: มีมิ้นต์หลายประเภท ส้มมิ้นต์ มะนาว มิ้นต์, โหระพามิ้นต์, สตรอเบอร์รี่มิ้นต์, สเปียร์มินต์มิ้นต์ และมิ้นต์ญี่ปุ่น และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนมีวัตถุดิบและรสชาติเฉพาะตัว
คำถามที่พบบ่อย
แพร่พันธุ์สะระแหน่อย่างไร?
คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์และหว่านในฤดูใบไม้ผลิ แม้จะอยู่กลางแจ้งก็ตาม เปปเปอร์มินต์เป็นเครื่องงอกแบบเบา ดังนั้นเมล็ดจะถูกกดลงบนดินที่ร่วนๆ เท่านั้นและไม่ต้องกลบดิน มิฉะนั้น สะระแหน่สามารถแพร่กระจายโดยการแบ่งและการปักชำ
จะทำอย่างไรถ้าใบไม้ขาด ๆ หาย ๆ?
เปปเปอร์มินต์ไม่ไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืชมากนัก แต่ถ้าชื้นเกินไป โรคเชื้อราก็จะแพร่กระจายได้ ในกรณีนี้ การปลูกต้นไม้ไปยังสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกจะช่วยได้มาก และต้องแน่ใจว่าต้นไม้มีความชื้นแต่ไม่เปียก พันธุ์สะระแหน่ที่มีใบมีขนไวต่อโรคน้อยกว่าพันธุ์อื่น
จะตัดยังไง?
ในช่วงต้นฤดูร้อน สามารถตัดหน่อใหม่ที่แข็งแกร่งมากออกได้ - สิ่งเหล่านี้เป็นการตัดในอุดมคติควรมีความยาวประมาณ 15 ซม. ใบล่างจะถูกลบออก กิ่งปักชำในดินทรายที่ชื้น และไม่อนุญาตให้โดนแสงแดดจ้าจนกว่าจะหยั่งราก
เรื่องสั้นที่ควรรู้เกี่ยวกับเปปเปอร์มินท์
ปลูกในสวน
- ควรปลูกเปปเปอร์มินต์ในจุดที่อุดมด้วยฮิวมัสซึ่งไม่มีน้ำขังหรือแห้ง
- สิ่งสำคัญมากคือต้องดูแลพื้นที่นี้ให้ปราศจากวัชพืช เนื่องจากต้นเปปเปอร์มินต์จะสร้างระบบรากที่หนาแน่นและมีรากที่ตื้นมาก
- สถานที่ที่เลือกควรอยู่ในที่ร่มบางส่วน ต้นเปปเปอร์มินต์ไม่มีข้อกำหนดอื่นใด
เก็บเกี่ยว
- ใบและปลายยอดของต้นเปปเปอร์มินต์สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีหลังจากค้นพบ
- อย่างไรก็ตาม ช่วงก่อนออกดอกคือช่วงเก็บเกี่ยวที่ให้ผลผลิตมากที่สุด
การใช้งาน
- ชาเปปเปอร์มินท์
- เครื่องปรุงรสซอสและสลัด
- วิธีรักษาอาการปวดท้องและปัญหาท้องด้วยวิธีธรรมชาติ
นักชิมใช้เปปเปอร์มินต์จากสวนอย่างกว้างขวาง: น้ำทุกโต๊ะประกอบด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ ชาเปปเปอร์มินต์ดื่มแบบเย็นและอุ่น และบางทีอาจมีสมุนไพรอื่นๆ ผสมอยู่ด้วย ใบเปปเปอร์มินต์ใส่ในโมฮิโตและอื่นๆ อีกมากมาย ค็อกเทล พืชนี้ยังสามารถใช้เป็นเหล้าในลูกอม ไอศกรีม ช็อคโกแลต และซอส
