ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นการเพาะพันธุ์ผักกาดหอมเพิ่มเติม และตอนนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยวก็ไม่มีอะไรต้องพิจารณามากนัก ผักกาดหอมสามารถปลูกในกระถางได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมหรือเมษายน หรือหว่านลงบนเตียงกลางแจ้งได้เลย มันสมเหตุสมผลที่จะหว่านสลัดนี้เป็นระยะ ๆ เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง วันสุดท้ายที่สามารถหว่านได้คือเดือนกรกฎาคม
ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม:
- ดินควรจะร่วนและอุดมด้วยสารอาหาร
- การหว่านมากที่สุดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนกรกฎาคม
- กำจัดวัชพืชและคลายดินเป็นระยะๆ
- ใส่ปุ๋ยหมักหากจำเป็น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอเสมอ
- ป้องกันสัตว์รบกวนด้วยตาข่ายเพาะ
สถานที่ที่มีแดดจัดเป็นสิ่งสำคัญ
เมล็ดไม่จำเป็นต้องลงดินลึกมากเพราะผักกาดแก้วต้องการแสงแดดในการงอก ในการทำเช่นนี้ต้องมีอุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศาเพื่อให้เมล็ดงอกได้เพียงพอ รดน้ำให้ดีหลังหยอดเมล็ดและให้ความชุ่มชื้นอยู่เสมอ เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ อันนี้ก็ต้องการน้ำมากเช่นกัน เพื่อให้ผักกาดภูเขาน้ำแข็งเจริญเติบโตได้ดี หัวแต่ละหัวควรอยู่ห่างกัน 30 เซนติเมตร หากต้นไม้อยู่ใกล้เกินไป ให้เอาต้นที่อ่อนแอที่สุดออก สิ่งนี้จะสร้างพื้นที่และช่วยให้ต้นไม้ที่แข็งแรงพัฒนาได้ดีขึ้น
คลายดินและให้ปุ๋ยสม่ำเสมอ
เพื่อให้ผักกาดภูเขาน้ำแข็งได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ ควรคลายดินด้วยคราดเป็นประจำสิ่งสำคัญคือต้องใส่ปุ๋ยเป็นประจำเพื่อให้ผักกาดหอมได้รับสารอาหารทั้งหมด ปุ๋ยหมักธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้และสามารถผสมได้เมื่อคราด นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดวัชพืชไปพร้อมๆ กัน เนื่องจากต้องทำเป็นประจำ นี่คือข้อกำหนดทั้งหมดของผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไปประมาณ 2 หรือ 3 เดือน เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ควรเก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้า
สัตว์รบกวนก็ชอบผักกาดหอม
ศัตรูพืชรวมถึงหอยทากด้วย สิ่งเหล่านี้สามารถรวบรวมหรือวางกับดักที่เหมาะสมได้ สิ่งที่ช่วยได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีคือฝาหอยทาก วางสิ่งเหล่านี้ไว้บนผักกาดหอมเพื่อไม่ให้หอยทากเข้าไปอีก แต่ยังรวมถึงกระถางดอกไม้เก่าๆ ที่มีการถอดก้นออกแล้ววางลงบนผักกาดหอม ซึ่งหมายความว่าหอยทากไม่สามารถเข้าถึงใบอ่อนที่อร่อยได้อีกต่อไปเพราะเมื่อผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งมีขนาดใหญ่ขึ้น หอยทากก็จะไม่เหมือนใบที่มีสีเข้มอีกต่อไป อย่างไรก็ตามหากสวนมีสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ สวนก็มีสารฆ่าหอยทากที่พบในธรรมชาติด้วย ซึ่งรวมถึงนกและเม่นด้วย เนื่องจากพวกมันชอบหอยทาก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งทากที่หิวโหย ธรรมชาติก็ช่วยตัวเองได้เช่นกัน
คนตัดกินผักกาด
เพื่อหลีกเลี่ยงสัตว์รบกวนที่น่ารังเกียจเหล่านี้ในสวน คุณควรวางตาข่ายป้องกันวัฒนธรรมไว้เหนือผักกาดหอม เพื่อป้องกันไม่ให้ผีเสื้อออกหากินเวลากลางคืนวางไข่และสวนก็ปราศจากแมลงรบกวนเหล่านี้ เนื่องจากพวกมันอาศัยอยู่ใต้ดินและกินราก จึงไม่มีวิธีอื่นที่จะต่อสู้กับพวกมันได้ ตาข่ายวัฒนธรรมเหล่านี้ยังช่วยปกป้องพืชผักอื่นๆ ที่อาจติดเชื้อได้ ศัตรูพืชเหล่านี้สามารถระบุได้โดยการค้นหาดิน หากใครพบหนอนผีเสื้อชนิดนี้เมื่อสัมผัสจะขดตัวการหยิบขึ้นมาช่วยแต่ไม่ได้ผล ดังนั้นคำขวัญที่นี่คือการป้องกันดีกว่าไม่มีสลัด ตาข่ายเพาะเลี้ยงเหล่านี้ยังช่วยต่อต้านเพลี้ยอ่อนในเวลาเดียวกัน
เก็บเกี่ยวผักกาดภูเขาน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
ในการเก็บเกี่ยวผักกาดหอมที่สุก ควรตัดหัวให้อยู่เหนือพื้นดินเล็กน้อย ตามกฎแล้วมันเป็นสลัดที่สะอาดตามธรรมชาติ จริงๆ แล้วก็คงไม่ต้องล้างหรอก แต่เนื่องจากเราคุ้นเคยกับมันมาก จึงสามารถล้างในน้ำนิ่งได้ จากนั้นเพียงปั่นให้แห้งในที่ปั่นสลัด หากแมลงวันรบกวนคุณ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำได้ ดังนั้นแมลงวันเหล่านี้จึงร่วงหล่นและผักกาดหอมต้องล้างอีกครั้งในน้ำใส นอกจากนี้ยังใช้กับเพลี้ยอ่อนซึ่งชอบกินสลัดพอๆ กับที่มนุษย์เราทำ เหนือสิ่งอื่นใด สลัดนี้สามารถเก็บในช่องแช่ผักได้อย่างง่ายดาย อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นพิเศษทำให้สิ่งนี้เป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้นหากสลัดถูกตัดออกไปแล้ว ให้ใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ดูแลง่ายได้ผลดี
ไม่ว่าจะปลูกในกระถางหรือหว่านโดยตรงบนเตียง ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งก็ไม่ได้ต้องการความต้องการมากนัก ดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงสามารถปลูกได้ง่ายเช่นเดียวกับผักกาดหอม สลัดนี้รับประกันผลผลิตได้เกือบหมดตราบใดที่คุณไม่ลืมรดน้ำ สิ่งที่ทำให้สลัดนี้เป็นที่นิยมมากก็คือวิธีการแต่งตัวที่หลากหลาย เนื่องจากผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งยังคงความกรอบและสดอยู่แม้จะปรุงเป็นเวลานานก็ตาม โดยเฉพาะถ้ามีปาร์ตี้บาร์บีคิวสลัดก็ต้องรออีกสักหน่อย หากมีสารอาหารในดินเพียงพอและกำจัดวัชพืชเป็นประจำก็จะเก็บเกี่ยวได้อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ควรป้องกันลมหนาวกะทันหัน ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งไม่ชอบอะไรที่ต่ำกว่า 10 องศาตรงกันข้ามกับชื่อของมัน มันไม่สามารถทนต่อน้ำแข็งและหิมะได้ รับรองว่าได้สลัดสดๆจากสวนเสมอ
การปลูกและการดูแลผักกาดภูเขาน้ำแข็ง
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งสามารถหว่านในกระถางหรือปลูกกลางแจ้งได้โดยตรงในช่วงเดือนมีนาคมหรือเมษายน การหว่านในหลายขั้นตอนเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักกาดหอมสดได้อย่างต่อเนื่อง วันสุดท้ายที่เป็นไปได้คือเดือนกรกฎาคม นับตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยวใช้เวลาประมาณสองถึงสามเดือน ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง
เมล็ดผักกาดภูเขาน้ำแข็งถูกคลุมด้วยดินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากต้องการแสงสว่างเพียงพอสำหรับการงอก หลังจากหยอดเมล็ด ดินจะถูกรดน้ำและให้ความชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอในช่วงเวลาต่อไปนี้ ที่อุณหภูมิ 10° ถึง 15°C การงอกจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ เมื่อปลูกในสวน ต้นไม้จะเว้นระยะห่างกันประมาณ 30 เซนติเมตร เพื่อให้แต่ละต้นมีหัวที่ใหญ่เพียงพอหากหว่านลงแปลงโดยตรง ควรกำจัดต้นที่อ่อนแอที่สุดออก
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งชอบแสงแดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วนในสวน และดินที่มีการระบายน้ำดีและอุดมด้วยสารอาหาร ในช่วงที่หัวกำลังพัฒนาจะต้องมีน้ำเพียงพอ การไถพรวนเป็นประจำจะทำให้เตียงปราศจากวัชพืช ไม่เช่นนั้นผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งก็ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติมหากปุ๋ยหมักบางชนิดมีปุ๋ยหมักเป็นประจำ วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งคือการตัดหัวทั้งหมดเหนือพื้นดิน เช่นเดียวกับผักอื่นๆ เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือช่วงเช้าตรู่
เคล็ดลับการปลูกและการดูแลโดยสรุป:
- การหว่าน: ตั้งแต่เดือนมีนาคม
- สถานที่: แดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วน
- ดิน: ดินร่วนและอุดมด้วยสารอาหาร
- ระยะปลูก: 30 เซนติเมตร
- ให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำเพียงพอ
- การปฏิสนธิ: ไม่จำเป็น
ใช้ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง
เนื่องจากใบมีโครงสร้างที่มั่นคง ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งจึงไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนใบไม้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเบอร์เกอร์หรือชามสลัดผักสดด้วย ใบไม้สามารถนำมาใช้เสิร์ฟสลัดกับข้าวได้เป็นอย่างดี โดยจะใส่จานเล็กหรือในชามใบเล็กก็ได้ ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งชอบสภาพอากาศที่ไม่รุนแรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเพาะปลูกจึงไม่ประสบความสำเร็จเสมอไปในละติจูดของเรา พื้นที่ปลูกมักเป็นสเปน ฝรั่งเศส อิตาลี และทางตอนใต้ของเยอรมนี ต้องการความร้อนจากพื้นดินขึ้นไป การปลูกจึงยากสักหน่อย ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำตลอดทั้งปี แม้ว่าหัวผักกาดนำเข้าจะมีจำหน่ายที่นี่ก็ตาม
ผักกาดภูเขาน้ำแข็งไม่เพียงแต่มีอายุการเก็บรักษานาน (นานถึง 2 สัปดาห์ในช่องแช่ผัก) แต่ยังรักษาความสดแม้ว่าจะหั่นแล้วก็ตามเพียงห่อหัวผักกาดที่หั่นแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้อีกหนึ่งสัปดาห์ ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งยังสะอาดตามธรรมชาติอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องล้างผ้าปูที่นอนทีละแผ่น ใบด้านนอกที่หลุดออกจะถูกเอาออกก่อนเตรียม และสามารถหั่นสลัดเป็นเส้นเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย ถ้ายังอยากล้างก็ทำแบบว่ายน้ำดีกว่า หลังจากล้างแล้ว ปั่นแห้งและเตรียมง่ายๆ เช่น ผักกาดหอม เนื่องจากสลัดประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ จึงรับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่ทำให้อ้วน และมีแคลอรี่ต่ำ
