หัวไชเท้ายังคงเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่ง หัวไชเท้าเป็นหนี้สิ่งนี้เพราะรสชาติของมันซึ่งได้มาจากน้ำมันมัสตาร์ด นอกจากนี้ผักหัวยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด พันธุ์หัวไชเท้าที่แตกต่างกันสามารถแบ่งได้เป็นสองกลุ่มหลัก มีทั้งหัวไชเท้าใหญ่และหัวไชเท้าเล็ก หัวไชเท้าขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นหัวไชเท้าสีแดง สีดำ และสีขาว หัวไชเท้าพันธุ์เล็กถึงขนาดกลาง คือ หัวไชเท้า
การคัดเลือกพันธุ์เพื่อการเพาะปลูก
หัวไชเท้ามีหลากหลายพันธุ์ หลายพันธุ์สามารถปลูกในสวนที่บ้านได้รวมถึงหัวไชเท้าสวนซึ่งมีความยาวประมาณ 20 เซนติเมตร มีสีขาวที่คุ้นเคยและมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ฮิลดิสเป็นหัวไชเท้าสีน้ำเงิน ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าสีขาว คือไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน แต่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว หัวไชเท้านี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นาน พันธุ์ Icicle เป็นพันธุ์หัวไชเท้าที่ยาวมาก เป็นพันธุ์สีขาวที่เติบโตเป็นรูปทรงกระบอกและมีรสเผ็ดมาก สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ยังมีพันธุ์ Champion อีกด้วย เหล่านี้คือหัวไชเท้าสีแดง หัวไชเท้าทรงกลมเล็กๆ เหล่านี้ก็มีรสเผ็ดในตัวมันเอง
การเลือกสถานที่และเตรียมดิน
หัวไชเท้าทุกพันธุ์ต้องการสถานที่ที่มีความชื้นและมีแดดเล็กน้อย ดินไม่ควรหลวมหรือแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม ก่อนหยอดเมล็ด ควรระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าได้คลายตัวออกอย่างทั่วถึงและมีสารอาหารครบถ้วนเมื่อต้องการทำเช่นนี้ สามารถผสมฮิวมัสที่อุดมด้วยสารอาหารลงในดินสวนก่อนหยอดเมล็ด
การหว่าน
หัวไชเท้ามักจะหว่านตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคม อย่างไรก็ตามพื้นยังควรปูด้วยฟิล์ม หากพื้นดินยังคงเป็นน้ำแข็ง ณ จุดนี้ การหว่านอาจเกิดขึ้นในภายหลังจนถึงเดือนมิถุนายน ความลึกของการหว่านควรอยู่ที่ประมาณสองถึงสามเซนติเมตร ระยะห่างระหว่างแถวต่างๆ ควรอยู่ที่ประมาณ 25 เซนติเมตร เมื่อหัวไชเท้างอกแล้ว ควรปลูกทีละต้น พันธุ์แรกๆ เช่น พันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ควรปลูกให้ห่างกันประมาณ 20 เซนติเมตร พันธุ์ปลายโดยเฉพาะหัวไชเท้าที่ปลูกในญี่ปุ่นนั้นต้องการพื้นที่มากขึ้นอย่างมาก ควรรักษาระยะการปลูกไว้ที่นี่ 30 ถึง 40 เซนติเมตร เมื่อเติบโตสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้รดน้ำหัวไชเท้าเป็นประจำ หัวไชเท้าสามารถปลูกได้เร็วกว่านี้ที่นี่สามารถหว่านเมล็ดพืชใต้แผ่นฟิล์มได้เร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์ ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม หัวไชเท้าสามารถหว่านกลางแจ้งได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ เมื่อหยอดเมล็ด ควรใช้ความระมัดระวังในการปลูกเมล็ดหัวไชเท้าโดยเว้นแถวเป็นแถวลงไปในดินประมาณหนึ่งเซนติเมตร แถวควรห่างกันประมาณ 20 เซนติเมตร เมื่อพืชงอกแล้วพวกเขาก็แยกจากกัน ต้องรักษาระยะการปลูกไว้ห้าถึงสิบเซนติเมตร ในกรณีนี้ เชื้อโรคและพืชจะต้องได้รับความชุ่มชื้นอยู่เสมอ หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าสามารถปลูกร่วมกับถั่วหรือมะเขือเทศได้ดี อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแตงกวาในบริเวณใกล้เคียง
การดูแลต้นหว่านและหัวไชเท้า
เมื่อปลูกหัวไชเท้า การจัดหาน้ำอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอถือเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อต้นกล้าปรากฏขึ้นอย่างช้าที่สุดหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์และสูงไม่กี่เซนติเมตร ก็สามารถตัดแต่งกิ่งได้สำหรับหัวไชเท้าขนาดเล็กสามารถปลูกต้นหนึ่งต้นทุกๆ ห้าเซนติเมตร สำหรับหัวไชเท้าฤดูหนาวนั้นต้องใช้ความยาว 15 เซนติเมตรต่อต้น หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำต้องการสูงถึง 20 เซนติเมตร หากก่อนหน้านี้ดินอุดมไปด้วยฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก ดินก็ไม่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติมอีกต่อไป เพียงแค่ต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ หัวไชเท้าเป็นที่รู้จักว่าเป็นพืชที่ไม่ซับซ้อนมากซึ่งสามารถปลูกได้ภายใต้กระดาษฟอยล์แม้ในอุณหภูมิต่ำ ซึ่งหมายความว่าการปลูกพืชสามารถเจริญเติบโตได้ในเดือนมีนาคมหรือตุลาคม
ศัตรูพืชและโรคพืช
มีศัตรูพืชหลายชนิดที่สามารถสร้างความเสียหายให้กับหัวหรือผักใบเขียวของหัวไชเท้าได้ ซึ่งรวมถึงด้วงหมัดซึ่งทำลายสีเขียวของต้นอ่อน ตาข่ายที่ทำจากผ้าไม่ทอเนื้อดีสามารถป้องกันแมลงปีกแข็งได้ ต้นไม้เหล่านี้อาจได้รับความเสียหายจากหนอนดักแด้หนอนดักแด้สร้างความเสียหายโดยตรงต่อหัวโดยการสร้างโพรงอาหารขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถทำลายพืชได้
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
โดยปกติจะใช้เวลาน้อยกว่าสิบสัปดาห์ระหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยว ตามกฎแล้วหัวไชเท้าสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากแปดถึงสิบสัปดาห์ คุณจะต้องอดทนอีกสักหน่อยกับพันธุ์ที่ล่าช้ามาก หัวไชเท้าพันธุ์เหล่านี้ต้องใช้เวลาประมาณ 12-15 สัปดาห์จึงจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บเกี่ยวหัวจนกว่าจะโตเต็มที่ นี่เป็นวิธีเดียวที่พวกมันจะกรุบกรอบและไม่สูญเสียกลิ่นหอมไป หากเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าช้าเกินไป หัวไชเท้าอาจแข็งและเป็นเนื้อไม้ได้ การหว่านจึงควรขึ้นอยู่กับระยะเวลาเก็บเกี่ยว พันธุ์หัวไชเท้าที่สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกล่องที่เต็มไปด้วยทรายซึ่งหมายความว่าหัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บหัวไชเท้าทับกันเนื่องจากหัวไชเท้าเน่าง่าย ควรกำจัดหัวไชเท้าเน่าเสียทันที ไม่เช่นนั้นหัวไชเท้าเน่าเสียหมด
การเตรียมสถานที่และดิน
ผักหัวทั้งสองชนิดต้องการบริเวณที่ชื้นและมีแสงแดดส่องถึงเล็กน้อย นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ดินที่ไม่หลวมและไม่แห้งจนเกินไปในการปลูกหัวไชเท้า ในการปลูกหัวไชเท้า ดินควรร่วนลึกและอุดมด้วยสารอาหาร
การหว่าน
ตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคม เมล็ดแรกจะถูกหว่านในกรอบเย็นหรือใต้กระดาษฟอยล์กลางแจ้ง ตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงมิถุนายน คุณสามารถหว่านเมล็ดพืชได้หลายเมล็ดกลางแจ้ง ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ประมาณ 25-30 ซม. และความลึกของการเพาะควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. หลังจากการงอกควรแยกหัวไชเท้าออกอย่างแน่นอน ระยะห่างสำหรับพันธุ์ต้นคือประมาณ 15-20 ซม. พันธุ์ปลายและโดยเฉพาะหัวไชเท้าญี่ปุ่นซึ่งบางครั้งมีขนาดใหญ่ ควรแยกออกจากกันที่ระยะ 30-40 ซม.ในระหว่างการเพาะปลูกต้องรดน้ำเตียงหัวไชเท้าเป็นประจำ หัวไชเท้าสามารถหว่านได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ในกรอบเย็นหรือกลางแจ้งโดยใช้กระดาษฟอยล์ สามารถหว่านกลางแจ้งได้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนกันยายน ในการทำเช่นนี้ ควรหว่านเมล็ดพืชเป็นแถวเท่าๆ กัน โดยห่างกันประมาณ 20 ซม. และคลุมด้วยชั้นดินหนา 1 เซนติเมตร หลังจากการงอก ต้นไม้จะแยกออกจากกันประมาณ 5-10 ซม. การหว่านและการเพาะปลูกต้องได้รับการดูแลให้ชุ่มชื้นอยู่เสมอ
วัฒนธรรมผสมผสานและการดูแล
หัวไชเท้าและหัวไชเท้าเป็นผักที่มีความต้องการสารอาหารปานกลาง เข้ากันได้ค่อนข้างดีกับถั่วทุกประเภท มะเขือเทศสามารถปลูกบนเตียงใกล้เคียงได้โดยไม่ต้องกังวล ในทางกลับกัน ไม่ควรวางแตงกวาและผักตระกูลกะหล่ำในบริเวณใกล้เคียง การให้น้ำแก่แปลงพืชอย่างเพียงพออาจเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญที่สุดสำหรับการปลูกหัวไชเท้าให้ประสบความสำเร็จ
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
หัวไชเท้าตั้งแต่หว่านจนถึงเก็บเกี่ยวใช้เวลาประมาณ 8-10 สัปดาห์ พันธุ์ช้ามักจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงต้องคาดหวังไว้ 13-15 สัปดาห์ ควรเก็บเกี่ยวหัวก่อนที่จะโตเต็มที่เพื่อให้ยังคงความกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม หัวไชเท้าที่เก็บเกี่ยวช้าเกินไปมักจะกลายเป็นเนื้อไม้และแข็ง หัวไชเท้าที่สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้ในกล่องที่เต็มไปด้วยทรายในที่เย็นและแห้ง ควรตรวจสอบหัวเป็นประจำในช่วงฤดูหนาว และควรคัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสียออก มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่อุปทานทั้งหมดจะเสีย
ศัตรูพืชและโรค
ด้วงหมัดสร้างความเสียหายให้กับสีเขียวของต้นอ่อน โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศอบอุ่นเป็นเวลานานในฤดูร้อน ตาข่ายอย่างดีที่ทำจากผ้าไม่ทอช่วยปกป้องต้นไม้จากแมลงปีกแข็งสีน้ำเงินเข้มที่เป็นโลหะ Wireworm สามารถรับรู้ได้โดยโพรงอาหารในก้อนราก และยังสามารถทำให้พืชติดเชื้อแบคทีเรียได้อีกด้วยในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องวางมันฝรั่งหรือแครอทครึ่งลูกเป็นกับดักเหยื่อ ซึ่งต้องตรวจสอบเป็นประจำ
ตัวเลือกหลากหลาย
- หัวไชเท้า; ฤดูร้อนสีขาวครึ่งยาว=ยาวประมาณ 20 ซม. หัวไชเท้าสีขาวอ่อน รสเผ็ด
- ฮิลด์บลูฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว=หัวไชเท้ายาวอร่อยและเก็บไว้ได้นาน
- หัวไชเท้า; Champion=แดงแดง หัวไชเท้ากลม รสเผ็ด
- น้ำแข็ง=ยาว ทรงกระบอก พันธุ์ขาว เผ็ดมาก
โปรไฟล์
- สายพันธุ์/ครอบครัว: ประจำปี จัดอยู่ในวงศ์ตระกูลกะหล่ำ (Brassicaceae)
- ความพยายามในการดูแล: ต่ำ
- เวลาเก็บเกี่ยว: ขึ้นอยู่กับพันธุ์ เก็บเกี่ยวได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคมก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเกิดขึ้น มีให้เลือกหลากหลายทั้งสีขาว สีดำ สีชมพู สีแดง หรือสีน้ำเงิน สามารถเก็บไว้ในกล่องไม้ที่ปูด้วยทรายชื้นในที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็งหลังจากวันที่มีแดดจัดติดต่อกันหลายวัน เช่นเดียวกับผักใบและราก ให้เก็บเกี่ยวเฉพาะในช่วงบ่ายเมื่อมีปริมาณไนเตรตต่ำที่สุด
- ใบไม้: ใบคล้ายเฟิร์น รูปไข่ สีเขียวเข้ม
- การเติบโต: เติบโตอย่างรวดเร็ว
- ส่วนผสม: เหล็ก แคลเซียม แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส วิตามินซีมากมาย
- ความสูง: 20 ถึง 25ซม.
- สถานที่: แดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วน ดินสวนที่อุดมด้วยสารอาหาร ลึก ซึมผ่านได้ ค่อนข้างชื้น อย่าใช้ปุ๋ยสด
- เวลาในการปลูก: สามารถหว่านเป็นเมล็ดโดยตรงกลางแจ้งตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม โดยเว้นระยะห่างแถว 30 ซม. การเพาะปลูกล่วงหน้าสามารถทำได้ในอาคารตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ จากนั้นจึงปลูกกลางแจ้งตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม หว่านได้ลึกถึง 4 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 20-30 ซม. ห้ามปลูกหรือต่ออายุดินหลังหัวไชเท้า หัวไชเท้า หรือหัวไชเท้าในการปลูกเดียวกัน
- พันธมิตร: ถั่วฝรั่งเศส, ถั่ว, สตรอเบอร์รี่, นัสเทอร์ฌัม, กะหล่ำปลี, โคห์ลราบี, ผักกาดหอม, ชาร์ท, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักโขม, ถั่วรันเนอร์, มะเขือเทศ
- เข้ากันไม่ได้: แตงกวา
- การดูแล: ใส่ปุ๋ยหมักที่ปรุงรสดีที่สุด ให้น้ำเพียงพอและสม่ำเสมอ ดินต้องไม่แห้ง
- ฤดูหนาวเกิน: รายปี ไวต่อน้ำค้างแข็ง ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- โรค/ปัญหา/แมลงศัตรูพืช: ไม่ทนต่อความแห้งแล้งและน้ำท่วมขัง แต่ชอบดินชื้นเล็กน้อยตลอดเวลา แมลงวันหัวไชเท้า: วางตาข่ายเพาะเลี้ยงไว้เหนือต้นไม้ (หาได้จากร้านค้าปลีกเฉพาะทาง)
- คุณสมบัติพิเศษ: ผักฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
พันธุ์ (การคัดเลือก)
- `Hilds Blauer: หัวบีทสีฟ้าที่มีรสชาติอร่อย
- `มันตังหง F1: สูง 25cm. หัวผักกาดทรงกลมขนาดเท่าลูกเทนนิส ด้านนอกเป็นสีขาวและด้านในเป็นสีแดง เนื้อสีขาวด้านนอกมีรสเผ็ด เนื้อสีแดงด้านในมีรสถั่วเล็กน้อย เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก เหมาะสำหรับสลัด ชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
- `เบียร์มิวนิค: สูง 20ซม. หัวบีทสีขาวขนาดใหญ่ที่มนด้านบนและชี้ไปที่ด้านล่างอย่างแหลมคม
- `Rex: พันธุ์เตตราพลอยด์ขนาดยาวครึ่งตัว พร้อมด้วยหัวบีทสีขาวที่มีรูปร่างทั่วไป เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน รสเผ็ดเล็กน้อย
- `Round Black: หัวบีทกลมค่อนข้างเล็กมีสีดำ
