ตั้งแต่ผลไม้แช่อิ่ม แยม ไปจนถึงน้ำผลไม้ คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ มากมายจากรูบาร์บได้ ใช้ได้ดีพอๆ กับท็อปปิ้งเค้กแสนอร่อยในฤดูร้อนหรือใช้ร่วมกับสตรอเบอร์รี่และครีม มันมักจะได้คะแนนจากความเป็นกรดของทาร์ตเสมอ มันคือสิ่งที่ทำให้เขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรียกได้ว่ามีอยู่ในสวนทุกแห่งเลยทีเดียว การปลูกรูบาร์บนั้นง่ายและตรงไปตรงมา มีประเด็นพื้นฐานบางประการที่ต้องพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยว หลังวันที่ 24 มิถุนายน ทิ้งผักไว้ดีกว่า
รูบาร์บ – พื้นฐาน
หลายคนคิดว่ารูบาร์บเป็นผลไม้ ในความเป็นจริงจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มันเป็นผักความจริงที่ว่ามันมักจะใช้ในห้องครัวเหมือนผลไม้และมีรสชาติเหมือนผลไม้มากกว่านั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในคุณสมบัติพิเศษของพืชที่ไม่ธรรมดานี้ ในสวนมันชอบดินทรายหนักและสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงมากที่สุด แสงสว่างและความอบอุ่นมากมายช่วยให้มั่นใจในการเติบโตอันเขียวชอุ่มและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ รูบาร์บปลูกในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ โปรดทราบสิ่งต่อไปนี้:
- ต้องรักษาระยะห่างระหว่างต้นแต่ละต้น 1 ถึง 1.5 เมตร
- ต้นไม้ต้องลึกลงไปในดิน มีเพียงดอกตูมเท่านั้นที่ยื่นออกมาจากดิน
- รดน้ำทันทีหลังปลูก
- การรดน้ำและการใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วนในช่วงการเจริญเติบโต
โดยพื้นฐานแล้วรูบาร์บไม่ต้องการการดูแลมากนัก หากสถานที่ถูกและแหล่งสารอาหารถูกต้อง มันก็จะเติบโตและเจริญรุ่งเรืองได้ด้วยตัวเองต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำเท่านั้น เนื่องจากมีช่องว่างระหว่างต้นไม้มากพอที่จะพัฒนาได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพื้นที่มีขนาดใหญ่ จึงควรดำเนินการได้รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป เนื่องจากรูบาร์บเป็นพืชที่แข็งแกร่งและยืดหยุ่นได้มาก โดยส่วนใหญ่แล้วคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องศัตรูพืชและโรค กล่าวโดยย่อ: การปลูกรูบาร์บโดยพื้นฐานแล้วเป็นการเล่นของเด็ก มีความท้าทายเล็กๆ น้อยๆ เพียงหนึ่งหรือสองอย่างในระหว่างการเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวครั้งแรก
รูบาร์บเป็นอาหารที่เรียกว่าหนัก ซึ่งหมายความว่าดึงสารอาหารจากดินได้มากกว่าพืชชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมการปฏิสนธิเป็นประจำจึงมีความสำคัญมาก โดยปกติแล้ว เครื่องป้อนขนาดใหญ่จะมีอายุการใช้งานค่อนข้างจำกัด สิ่งต่าง ๆ กับรูบาร์บ ในตำแหน่งที่ถูกต้องและมีสารอาหารเพียงพอ ต้นรูบาร์บสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึงเจ็ดปีและสามารถเก็บเกี่ยวได้ปีแล้วปีเล่า
เพื่อให้แน่ใจว่าวิธีนี้ได้ผลจริงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักได้เป็นเวลานาน ไม่ควรเก็บเกี่ยวในปีที่ปลูก แม้ว่ามันจะมีลำต้นที่ใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยวได้ในปีแรกนี้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะต่อต้านและปล่อยต้นไม้ไว้ตามลำพัง เพื่อเป็นการตอบแทน ในปีหน้าและปีต่อๆ ไป มันจะเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและให้ผลผลิตที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกัน อายุขัยก็เพิ่มขึ้น
เคล็ดลับ:
การเก็บเกี่ยวครั้งแรกทำได้ดีที่สุดในปีที่สอง
เวลาเก็บเกี่ยว
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของรูบาร์บคือสองเดือนที่ดี ภายใต้สถานการณ์ปกติ เทศกาลจะเริ่มในฤดูใบไม้ร่วงและตามประเพณีจะสิ้นสุดในวันที่ 24 มิถุนายน ซึ่งเป็นวันเซนต์จอห์น ซึ่งมีบทบาทสำคัญในวัฏจักรประจำปีในชนบทมาโดยตลอดวันสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวที่เฉพาะเจาะจงในตอนแรกอาจดูน่าประหลาดใจและไร้เหตุผลเล็กน้อย และแน่นอนว่าโลกจะไม่สิ้นสุดหากคุณยังคงเก็บเกี่ยวรูบาร์บในวันที่ 25 หรือ 26 มิถุนายนของทุกปี วันที่สมเหตุสมผลจริงๆ
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ รูบาร์บก็เติบโตอย่างรวดเร็วอีกครั้งในช่วงปลายเดือนมิถุนายน สิ่งนี้สัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของกรดออกซาลิกในลำต้น กรดออกซาลิกเป็นพิษโดยพื้นฐานและอาจนำไปสู่โรคไต เช่น นิ่วในไตหรือนิ่วในไตในมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะไม่กินก้านรูบาร์บอีกต่อไป การเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูร้อนยังช่วยให้แน่ใจว่าโรงงานจะชาร์จแบตเตอรี่เพื่อการฟื้นฟู
การเก็บเกี่ยวเริ่มเมื่อไร?
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การเก็บเกี่ยวสามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นไปในปีที่ 2 หลังจากปลูก แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือตอนนี้ลำต้นสุกงอมจริงๆระดับความสุกสามารถอ่านได้จากลำต้นหรือกิ่งโดยตรง ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อผ้าระหว่างซี่โครงแต่ละซี่
ตราบใดที่มันยังค่อนข้างเป็นคลื่น รูบาร์บก็ยังไม่สุก อย่างไรก็ตาม ทันทีที่มันเรียบขึ้น ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องกังวลใดๆ ข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนอีกประการหนึ่งคือการเปลี่ยนสีของแท่ง เมื่อสุกมักจะเป็นสีแดงเข้มหรือสีเขียวสด โดยบังเอิญสามารถรับประทานได้เฉพาะก้านและภายใต้สถานการณ์บางอย่างเท่านั้นที่สามารถรับประทานดอกรูบาร์บได้ ในทางกลับกัน ใบไม้นั้นกินไม่ได้จริงๆ
เก็บเกี่ยวอย่างไร?
รูบาร์บไม่ชอบใบมีด คุณจึงไม่ควรตัดมัน เหตุผลนั้นค่อนข้างง่าย: พื้นผิวที่ถูกตัดของพืชแสดงถึงการบาดเจ็บ ทำให้พืชอ่อนแอ และเป็นช่องทางในอุดมคติสำหรับโรคต่างๆจึงควรเก็บเกี่ยวก้านดังนี้:
- ขั้นแรกให้จับเสาที่ฐานด้วยมือ
- จากนั้นค่อย ๆ คลายเกลียวแกนตามเข็มนาฬิกาจนหลวม
- ใช้มีดตัดใบบนเสาออกเมื่อนำเสาออกจากต้นแล้ว
- ตัดก้านสีขาวที่ฐานออกด้วย
- เก็บก้านรูบาร์บแต่ละต้นใส่ตะกร้าแบบหลวมๆ
- อย่าเก็บก้านทั้งหมด แต่ทิ้งอย่างน้อยหนึ่งต้นไว้บนต้น
จุดสุดท้ายไม่ควรมองข้าม หากคุณทิ้งต้นไว้สองสามต้น มันจะง่ายกว่าสำหรับมันที่จะงอกใหม่และคุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในปีถัดไป
เร่งเก็บเกี่ยว
เวลาที่เก็บเกี่ยวรูบาร์บนั้นมีจำกัด แน่นอนว่ามันจะเป็นข้อได้เปรียบหากเริ่มเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพื่อที่จะเปิดเทอร์โบเมื่อต้นรูบาร์บเติบโตและทำให้การเก็บเกี่ยวเร็วขึ้น ขอแนะนำให้คลุมต้นด้วยขนแกะในฤดูใบไม้ผลิและให้ความอบอุ่นมากขึ้น การใส่มูลม้าเป็นชั้นๆ รอบๆ ต้นไม้โดยตรงก็มีประโยชน์เช่นกัน
เคล็ดลับ:
ทันทีที่ดอกตูมปรากฏบนรูบาร์บ ให้แตกออกทันที ซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงานและสารอาหารที่ลงทุนในเสา
การจัดเก็บและการบริโภค
หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ควรเก็บก้านรูบาร์บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นอน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการห่อด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้น ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับโลหะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอะลูมิเนียมเสมอ เนื่องจากกรดออกซาลิกที่อยู่ในแท่งจะทำปฏิกิริยากับโลหะ ท้ายที่สุดแล้ว กรดออกซาลิกยังเป็นสาเหตุที่ไม่ควรรับประทานรูบาร์บดิบและต้องปอกเปลือกก่อนแปรรูปหากคุณใส่ใจกับประเด็นเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ก็ไม่มีอะไรขัดขวางความเพลิดเพลินของรูบาร์บได้
