สมุนไพรโคล่ามีกลิ่นหอมแรงมากและนอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีข้อดีคือไม่มีคาเฟอีนเลย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมะนาวและเหล้า แต่ยังสามารถใช้เป็นชาได้อีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เตรียมวัตถุดิบและสูตรอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น เนื่องจากการทำน้ำเชื่อมและเครื่องดื่มอื่นๆ เป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่เด็กๆ ก็ช่วยได้
ความหลากหลายที่เหมาะสม
รูของหมูป่ามีให้เลือกสองแบบ: รูของหมูมะนาวและรูของโคล่าหมูป่า หากต้องการใช้สมุนไพรปรุงรสหรือชาก็สามารถใช้ได้ทั้งสองแบบอย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่มีรสโคล่าหรือสมุนไพรโคล่าจะเหมาะกับน้ำมะนาวมากกว่า
น้ำเชื่อมสมุนไพรโคล่า
น้ำเชื่อมที่ทำจากสมุนไพรโคล่าสามารถใช้ทำเครื่องดื่มโคล่า ขนมหวาน หรือแม้แต่เหล้าที่ไม่มีคาเฟอีนได้ สูตรพื้นฐานของน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:
- น้ำได้ถึง 500 มิลลิลิตร
- มะนาวปอกเปลือก 2-4 ลูก
- น้ำตาลอ้อย 750 กรัม
- ประมาณ. สมุนไพรโคล่าสด 120 กรัม
- เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือ
- ปัด
- หม้อ
ตะแกรง
หากมีส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น ให้ดำเนินการดังนี้:
- ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทั้งเปลือกด้วย บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือ จากนั้นพักไว้สักครู่
- ใส่ส่วนผสมเลมอนลงในตะแกรงตาข่ายละเอียด เพื่อแยกเนื้อ เปลือก และเมล็ดออกจากน้ำ เพื่อที่จะสกัดน้ำผลไม้ทั้งหมด สามารถบีบมวลเบา ๆ ในตะแกรง
- น้ำมะนาวผสมน้ำได้มากถึง 500 มิลลิลิตร ใส่ในหม้อที่ใส่น้ำตาลทราย 750 กรัม แล้วคนให้เข้ากันอย่างช้าๆ น้ำตาลต้องละลายหมด
- ส่วนผสมควรจะเป็นคาราเมลเล็กน้อยเนื่องจากจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นเป็นพิเศษ เมื่อเสร็จแล้วจึงนำออกจากเตา
- ล้างสมุนไพรโคล่าและแยกส่วนไม้ออก อย่างไรก็ตาม ควรปล่อยให้หน่อและชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งจะทำให้เอาออกได้ง่ายขึ้น หลังจากการเตรียมนี้ สมุนไพรจะถูกใส่ในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่และผสมกับมัน
- ปิดหม้อไว้อย่างดีแล้วปล่อยไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อให้ชัน
- หลังจากการแช่สมุนไพรจะถูกกรองออกจากน้ำเชื่อม ควรต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งเพราะจะช่วยยืดอายุการเก็บหรือยืดอายุการเก็บ
- น้ำเชื่อมปรุงแต่งบรรจุขวดในขวดแก้ว และควรปล่อยให้เย็นก่อนเก็บหรือใช้ ขวดโหลหรือขวดพลาสติกก็เหมาะเช่นกันตราบใดที่สามารถปิดผนึกสุญญากาศได้
หมายเหตุ:
หากเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ เย็นและมืด น้ำเชื่อมเครื่องดื่มจะมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งปี ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำปริมาณมากขึ้นทันทีและจึงมีสต๊อกไว้
น้ำมะนาว
เมื่อน้ำเชื่อมโคล่าพร้อมและเย็นแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ทำน้ำมะนาวได้โดยตรง สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมกับน้ำอัดลมในปริมาณที่ต้องการซึ่งอาจต้องมีการทดลองจนกว่าคุณจะพบรสนิยมของตัวเอง อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับน้ำ 250 ถึง 300 มิลลิลิตร
ควรเทน้ำเชื่อมลงในแก้วก่อนแล้วจึงเติมน้ำอัดลมลงไป หากเทน้ำลงไปก่อนแล้วจึงเติมน้ำเชื่อมแต่งกลิ่น ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์จะลดลงอย่างมากและเครื่องดื่มจะดูเหม็นอับ
เคล็ดลับ:
มะนาวฝาน สารสกัดวานิลลา และเครื่องปรุงเชอร์รี่หรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่สามารถใช้เพื่อเปลี่ยนโคล่าโฮมเมดได้
เหล้า
นอกเหนือจากเครื่องดื่มน้ำมะนาวไร้คาเฟอีนแล้ว สมุนไพรโคล่ายังสามารถดื่มเป็นเหล้าหรือเหล้ายินรสได้อีกด้วย การเตรียมทำได้ง่ายกว่าน้ำเชื่อม สิ่งที่คุณต้องการคือ:
- ยอดโคล่าหรือใบอ่อนประมาณ 100 กรัม
- 750 มิลลิลิตร ของแอลกอฮอล์อย่างน้อย 38 เปอร์เซ็นต์ เช่น วอดก้าหรือกร
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 250 กรัม
- ขวดแก้วที่มีความจุอย่างน้อยหนึ่งลิตร
- ช่องทาง
- ตะแกรง
การเตรียมการ ก็ง่ายดายเช่นกัน:
- ขวดทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและให้ความร้อนถึง 100 °C เช่น โดยการต้ม
- สมุนไพรโคล่าล้าง ซับ และสับแล้ว
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในเหล้าที่เลือก
- ใส่สมุนไพรโคล่าลงในส่วนผสมและปิดขวดสุญญากาศ
- เขย่าส่วนผสมสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวอีกครั้ง
- หลังจากสี่สัปดาห์สุราจะถูกกรองเพื่อเอาสมุนไพรออก อีกครั้งหนึ่ง ควรเติมลงในขวดที่สะอาดและต้มแล้วและปิดผนึกสุญญากาศ
หมายเหตุ:
สมุนไพรโคล่ายังเหมาะสำหรับการผสมกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ดอกแดนดิไลออน โกฐจุฬาลัมพา โรสแมรี่ หรือไธม์ การเติมเปลือกมะนาวหรือส้มยังช่วยให้มีกลิ่นหอมของผลไม้อีกด้วย เหล้าได้รับการผสมอย่างดีแล้วหลังจากผ่านไปสี่สัปดาห์ แต่จะได้ประโยชน์จากการบ่มที่นานขึ้น
ชาหมูป่า
ในการทำชาจากหมูป่า คุณสามารถใช้ทั้งเลมอนรูและสมุนไพรโคล่าได้ สำหรับถ้วยขนาด 250 ถึง 300 มิลลิลิตร ต้องใช้สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาหรือสมุนไพรสด 2 ช้อนชา
น้ำต้มแล้วเติมสมุนไพรลงไปคลุมทิ้งไว้ให้ชัน สำหรับสมุนไพรโคล่าแห้ง ใช้เวลาต้มประมาณห้านาที ด้วยสมุนไพรสด ชาสามารถแช่ได้นานถึงสิบนาทีอย่างไรก็ตาม รากของหมูป่าไม่ควรคงอยู่ในชาที่แช่ไว้นานขึ้น มิฉะนั้นผลของสมุนไพรอาจแรงเกินไปหรืออาจไม่ได้ผลตามที่ต้องการ การแช่ก็มีรสขม
หมายเหตุ:
เอเบอร์รูใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาโรคต่างๆ ชาหมูป่าจึงควรดื่มในปริมาณน้อยเท่านั้น
