ไม่สามารถระบุเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหัวหอมได้อย่างง่ายดายด้วยการกำหนดช่วงเวลา เวลาเก็บเกี่ยว วิธีการเก็บเกี่ยว และการรักษาหัวหอมต่อไป มีอิทธิพลสำคัญต่อคุณภาพและเหนือสิ่งอื่นใดคือต่ออายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น ประเภทของการเพาะปลูกและพันธุ์หัวหอมมีบทบาทสำคัญ แต่สภาพอากาศในช่วงเก็บเกี่ยวยังเป็นตัวกำหนดว่าจะต้องดูแล Allium cepa อย่างไรหลังจากที่มันสุกแล้ว
เวลา
เวลาเก็บเกี่ยวของหัวหอมในครัวยอดนิยมคือช่วงระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายนระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมถูกหว่านหรือปลูกชุดหัวหอมหรือไม่ แน่นอนว่าเวลาในการหว่านหรือเวลาที่ปลูกหัวหอมก็มีบทบาทสำคัญในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวเช่นกัน ในที่สุดวันที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและหัวหอม
วิธีการปลูก
เมื่อเติบโต จะมีความแตกต่างระหว่างการหว่านเมล็ดหัวหอมและการวางชุดหัวหอม ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือหัวหอมเป็นฤดูร้อนหรือฤดูหนาว และหัวหอมชนิดใดที่คุณเลือก
การปลูกชุดหัวหอมดูแลไม่ยากเท่ากับการหว่านเมล็ดหัวหอม หากคุณปลูกต้นหอมฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในต้นปีหน้า อย่างไรก็ตาม ชุดหัวหอมโดยทั่วไปจะไม่เก็บเช่นเดียวกับหัวหอมเมล็ด
การหว่านหัวหอม
เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับการหว่านหัวหอมขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมฤดูหนาวหรือฤดูร้อน จากนั้นมันก็ขึ้นอยู่กับอีกครั้งว่าเมล็ดถูกหว่านในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิเมื่อใด
- หากหว่านเมล็ดในเดือนมีนาคมหรือเมษายน คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน นี่คือเมล็ดพันธุ์สำหรับหัวหอมฤดูร้อน
- หากคุณหว่านเมล็ดหัวหอมฤดูหนาวในเดือนสิงหาคม คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวได้ในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคมของปีถัดไป
ชุดหัวหอม
มีตัวแทนหัวหอมทั้งสองประเภทด้วย หัวหอมฤดูร้อนและฤดูหนาว ที่นี่สถานการณ์คล้ายกับการหว่าน:
- หากคุณปลูกหัวหอมฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน ตุลาคม) คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนของปีถัดไป
- หากปลูกชุดหัวหอมเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ ในเดือนมีนาคมหรือเมษายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในภายหลังเท่านั้น โดยปกติคือตั้งแต่เดือนสิงหาคม
พันธุ์หัวหอม
เมื่อช้อปปิ้ง คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าคุณต้องการปลูกหัวหอมชนิดใด จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกพันธุ์ที่แม่นยำในชุดหรือหัวหอมสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปลูกหัวหอมตั้งแต่แรกโดยเริ่มจากหัวหอมเมล็ดแล้วใช้ในปีหน้าทั้งในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ สำหรับแง่มุมการทำอาหารในครัว คุณสามารถเลือกได้จาก:
- หัวหอมในครัวเรือน
- ผักหัวหอม
- หัวหอมมุก
- หอมแดง
- หอมแดง
- หัวหอมสีขาว
- ต้นหอม
ตอนนี้เราสามารถลงรายละเอียดเพิ่มเติมได้แล้ว ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเพียงพอสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ร่วง หรือคุณต้องการทำงานมาก (หว่าน) หรือทำงานน้อยลง (ปลูกหัวหอม)ตัวเลือกการจัดเก็บมีอะไรบ้าง? แล้วเราควรเริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
บางพันธุ์ยอดนิยม:
ชุดหัวหอม 'Stuttgarter Riesen'
มีขนาดใหญ่ สีเหลือง และจัดเก็บได้ดีมาก นอกจากนี้ยังรับมือกับความหนาวเย็นได้เป็นอย่างดี การหว่านและการปลูกชุดหัวหอมสามารถทำได้เร็วมากในฤดูใบไม้ผลิเมื่อปลูกในฤดูร้อน
ชุดเมล็ดหรือหัวหอม 'Zittauer Gelbe'
มีลักษณะเป็นหัวที่เนื้อแน่น รสเผ็ด และมีหนังละเอียด พวกเขากินเวลาได้ดีมาก ในปีเดียวกันที่ปลูกหรือหว่านเป็นหัวหอมฤดูร้อนก็พร้อมเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคม
ชุดหัวหอมฤดูหนาว 'Presto'
Presto มีขนาดใหญ่และกลมมีเปลือกละเอียด เนื่องจากเป็นชุดหัวหอม จึงสัญญาว่าจะเก็บเกี่ยวเร็ว ให้ผลผลิตสูง และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน
เมล็ดฤดูหนาว 'เหลืองด่วน'
หัวหอมสีเหลืองยอดนิยมพันธุ์ด่วน หว่านได้ในเดือนสิงหาคม และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน
ชุดหัวหอม 'เรดคาร์เมน'
มีสีแดงเข้มและค่อนข้างเผ็ด ต้านทานการโบลต์ได้อย่างมากและสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนกรกฎาคม คาเมนแดงเก็บได้จนถึงเดือนธันวาคม
ระบุเวลาเก็บเกี่ยว
แน่นอน คุณสามารถจำกัดเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณได้โดยเลือกพันธุ์หัวหอมและเวลาในการปลูก อย่างไรก็ตาม วันที่เก็บเกี่ยวที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของหัวหอมเท่านั้น และขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยหากเป็นไปได้
ต้องรู้ไว้ก่อนว่าหัวหอมจะค่อยๆ เตรียมเข้าสู่ฤดูหนาวในฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าสารอาหารจากใบจะถูกเก็บไว้ในหัว ส่งผลให้ใบเหลืองและเหี่ยวเฉา กระบวนการนี้เริ่มจากปลายใบไปจนถึงหัว หัวหอมจะสุกเต็มที่เมื่อ:
- อย่างน้อยหนึ่งในสามของใบไม้มีสีเหลืองและแห้ง
- ใบหัวหอมแห้งส่วนใหญ่นอนอยู่บนพื้น
การเก็บเกี่ยวหัวหอมจะดีที่สุดในสภาพอากาศแห้ง ซึ่งหมายความว่าหัวหอมยังคงสุกบนเตียงได้อย่างสงบและแห้ง
หากไม่ตรงต่อเวลาเก็บเกี่ยวก็อาจเกิดขึ้นได้
- ความจุในการจัดเก็บลดลง (เก็บเกี่ยวเร็วเกินไป)
- เปลือกหลุดและหัวหอมก็งอกเร็ว (เก็บเกี่ยวช้าเกินไป)
สภาพอากาศแห้งระหว่างการเก็บเกี่ยวเหมาะอย่างยิ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสามารถในการเก็บรักษาหัวหอม หากอากาศแห้งและอบอุ่นก็สามารถเร่งกระบวนการสุกได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมขุดเพื่อคลายรากหัวหอมออกจากพื้นดินเล็กน้อย สิ่งนี้จะหยุดการเจริญเติบโตและดึงสารอาหารที่เหลือออกจากใบ
วิธีนี้ได้ผลมากกว่าเคล็ดลับทั่วไปที่แค่เตะใบไม้ปิด นี่เป็นเพียงการเริ่มสุกฉุกเฉินเท่านั้น และโรคหรือแมลงศัตรูพืชก็สามารถเจาะหัวหอมได้ง่าย หัวหอมจึงมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่ายขึ้นและสูญเสียความสามารถในการเก็บรักษาอย่างมาก
เคล็ดลับ:
คุณควรหยุดรดน้ำสองสามสัปดาห์ก่อนถึงกำหนดเก็บเกี่ยว ดินที่อบอุ่นและแห้งช่วยให้ใบไม้แห้ง สิ่งนี้จะช่วยส่งเสริมการพัฒนาของหัวหอมและช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
เก็บเกี่ยว
เมื่ออากาศดี
หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเกี่ยวหัวหอมได้หลายวัน คุณจะทิ้งหัวหอมที่เก็บเกี่ยวไว้บนเตียง เปลือกที่หลุดออกจะถูกเอาออก และหัวหอมก็หลุดออกจากดิน ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเปิดมันทุกสองวัน 10 วันจะเหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ มีคนพูดถึงช่วงหลังสุกสิ่งนี้จะทำให้หัวหอมมีผิวที่แน่นและหนาและเหมาะสำหรับการเก็บรักษา จากนั้นนำหัวหอมออกจากใบ กระจายออกไปในกล่องผลไม้แล้วนำไปวาง หรือคุณสามารถมัดเข้าด้วยกันโดยใช้ใบไม้เป็นมัดโดยถักแบบดั้งเดิมแล้วแขวนไว้ในที่แห้ง
ในสภาพอากาศเปียกชื้น
ในฤดูฝน คุณไม่สามารถทิ้งหัวหอมไว้บนเตียงได้ หัวหอมจะต้องกระจายออกไปในกล่องผลไม้ในที่ที่มีฝาปิดเพื่อให้แห้ง สิ่งสำคัญคือหัวหอมแต่ละต้นต้องได้รับอากาศเพียงพอ แดดออกเมื่อไหร่ก็เอากล่องออกได้
แน่นอน เมื่อมองเห็นหัวหัวหอมจริงๆ คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภคได้ทันที หากเป็นไปได้ ควรบริโภคหัวหอมที่เสียหายเล็กน้อยทันที และให้เฉพาะตัวอย่างที่ไม่เสียหายเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้สุกเพื่อเก็บรักษา
เคล็ดลับ:
ถ้าคุณทำสวนใกล้ชิดธรรมชาติ ก็แค่ทิ้งหัวหอมไว้บนเตียงก็ได้ สิ่งเหล่านี้จะบานสะพรั่งในปีหน้า เหล่าผึ้งและสัตว์ดูดน้ำหวานอื่นๆ พอใจกับสิ่งนี้
ที่เก็บข้อมูล
ความหลากหลาย เวลาเก็บเกี่ยว และการสุกเป็นตัวแปรสำคัญสำหรับระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บหัวหอมที่เก็บเกี่ยวได้ เงื่อนไขต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ:
- อุณหภูมิในการจัดเก็บค่อนข้างเย็น
- ไม่มีน้ำค้างแข็งและไม่มีอุณหภูมิสูงกว่า 28°C
- สถานที่จัดเก็บที่แห้งและโปร่งสบาย
- เก็บไว้ในที่มืดดีที่สุด
- อย่าเก็บรวมกับมันฝรั่งหรือผลไม้
- อย่าหมุนระหว่างการจัดเก็บ
- ตรวจสอบและคัดแยกหัวหอมที่เสียหาย แตกหน่อ และเน่าเสียเป็นครั้งคราว
- จัดเก็บในตะกร้า ในกล่องผลไม้ ในตาข่าย
บทสรุป
การแปรรูปหัวหอมที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเองในครัวช่วยให้คุณรู้สึกดี ในฐานะที่เป็นผู้ให้อาหารขนาดกลาง ต้นหอมจึงไม่ต้องการการดูแลมากเกินไป หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่า คุณควรพิจารณาบางสิ่งเมื่อเลือกพันธุ์ การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาในภายหลัง กฎพื้นฐานคือ: ยิ่งหัวหอมเปียกมากเท่าไร ระยะเวลาการสุกก็จะสั้นลงเท่านั้น ระยะเวลาในการเก็บรักษาก็จะสั้นลง