Eggfruit มีจำหน่ายแล้วในรูปทรงและสีต่างๆ พวกเขาจะมีสุขภาพดีมากเมื่อเตรียมตัว แล้วผลไม้ดิบล่ะกินได้หรือเป็นพิษล่ะ?
มะเขือยาวกินดิบได้ไหม
สิ่งที่พูดได้อย่างมั่นใจก็คือ มะเขือยาวซึ่งเหมือนกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ เป็นของตระกูลราตรี มีพิษเพียงเล็กน้อยหรือไม่เป็นพิษเลย อย่างไรก็ตามคุณแทบจะกินมันดิบไม่ได้ สาเหตุหนึ่งมาจากสารที่มีรสขมซึ่งทำให้ผลไม้มีรสขมมากและในทางกลับกันก็เกิดจากอัลคาลอยด์โซลานีนที่เป็นพิษเล็กน้อย
- มีในปริมาณเล็กน้อยในผลสุกเท่านั้น
- ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงในปริมาณน้อยหรือปกติ
- สัดส่วนของผลไม้ดิบและไม่สุกสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ
- หลักการกินไข่ดิบก็กินได้
- เฉพาะผลสุกและพันธุ์สมัยใหม่เท่านั้น
- ปล่อยให้มะเขือม่วงดิบสุกที่อุณหภูมิห้อง
ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก อัลคาลอยด์ที่มีพิษเล็กน้อยนี้จะค่อยๆ สลายตัว แม้ว่าแทบจะไม่มีอยู่ในพันธุ์สมัยใหม่ก็ตาม สถานการณ์แตกต่างกับพันธุ์จากเมล็ดเก่าซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในความเข้มข้นที่สูงกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเอาออกหรือทำให้อ่อนลงได้ด้วยการทอดหรือย่าง แต่ทำได้โดยการปรุงอาหารเท่านั้น ส่วนใหญ่จะลงไปในน้ำปรุงอาหาร ซึ่งมักจะเทออก
เคล็ดลับ:
เมื่อสุกเปลือกของผลไข่จะเรียบเงาและสามารถเยื้องได้ เนื้อใต้เปลือกค่อนข้างนุ่ม สีขาว เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียว
ส่วนผสม
- 92, น้ำ 6%
- 2, ไฟเบอร์ที่ละลายในไขมัน 8%
- 0, แร่ธาตุ 5%
- 0, ไขมัน 2%
- 1, 0% โปรตีน
- 4, 0% คาร์โบไฮเดรต
- วิตามินบีและกรดโฟลิก
- สารพิษโซลานีนและสารขม
เคล็ดลับ:
ผู้ที่แพ้ง่ายอาจมีอาการแพ้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง
การบริโภคโซลานีนและผลที่ตามมา
อัลคาลอยด์เป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่อ่อนแอ ซึ่งสามารถพบได้เฉพาะในใบ ดอก และผลดิบของพืชชนิดนี้ ผลไม้ดิบและดิบมีสารพิษในปริมาณสูงเป็นพิเศษ เฉพาะผลไม้ปรุงสุกรวมทั้งเปลือกเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับการบริโภค
- การกินผลไม้ดิบอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้
- ในปริมาณมากอาการพิษ
- รวมปวดหัว ปัญหาทางเดินอาหาร และอาเจียน
- ผลกระทบที่ร้ายแรงยิ่งขึ้น ได้แก่ อาการง่วงนอนและหายใจลำบาก
- สูงสุดและรวมถึงความเสียหายต่อระบบประสาท
ผลไม้จะสูญเสียพิษเมื่อสุกเท่านั้น แม้ว่าสารที่มีรสขมจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ส่วนใหญ่แล้วสารเหล่านี้มีส่วนทำให้ผลไม้ดิบไม่สามารถรับประทานได้ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สารที่มีรสขมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน พันธุ์สมัยใหม่มักจะมีรสขมน้อยกว่าและปริมาณโซลานีนมักจะต่ำกว่า
ความเป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยงในบ้านและในฟาร์ม
โดยเฉพาะผลไม้มีพิษเพิ่มขึ้นต่อสัตว์เลี้ยงและสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม เช่น สุนัข แมว หนูตะเภา และกระต่าย เนื่องจากมีปริมาณโซลานีนสูงแม้ว่าสุนัขและแมวจะเป็นสัตว์กินเนื้อโดยธรรมชาติ แต่พวกมันก็สามารถกินมะเขือยาวเป็นอาหารได้ เมื่อปรุงสุกและใช้ในปริมาณที่น้อยมาก มักจะไม่เกิดปัญหานี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรให้อาหารผลไม้ที่ดิบและ/หรือไม่สุกไม่ว่าในกรณีใดๆ สัตว์ฟันแทะและแม้แต่ไก่ไม่ควรได้รับอนุญาตให้กินอย่างใดอย่างหนึ่ง
อาการพิษในสุนัขและแมว
- อาเจียน
- ปัญหาทางเดินอาหาร
- อาหารไม่ย่อย
- ตะคริว
- ตัวสั่น
- จุดอ่อน
- หายใจลำบาก
- อัมพาต
- หัวใจหยุดเต้น
หากสุนัขหรือแมวมีอาการหายใจลำบากหรือมีอาการเป็นอัมพาต ควรปรึกษาสัตวแพทย์ทันที เพื่อเป็นมาตรการปฐมพยาบาล คุณสามารถให้ยาเม็ดถ่านสำหรับสัตว์ได้มีความสามารถในการจับสารพิษและกำจัดออกจากร่างกาย
อาการในกระต่ายและหนูตะเภา
- ดื่มบ่อยขึ้น
- น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น
- ไม่ยอมกิน
- ท้องเสียหรือท้องผูก
- เลือดในปัสสาวะ
- เลือดกำเดาไหล
- ไข้
- กล้ามเนื้อสั่น
- นักเรียนเปลี่ยนแปลง
- หายใจลำบาก
- อาการชัก
- อัมพาต
- เวียนศีรษะและหมดสติ
พิษร้ายกาจสามารถแสดงออกได้ในการเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง เยื่อเมือกเปลี่ยนสีซีดหรือเป็นสีน้ำเงิน น้ำหนักลด และผมร่วง จากนั้น คุณควรนำสัตว์ดังกล่าวไปหาสัตวแพทย์โดยเร็วที่สุด
กินผลไม้ดิบระหว่างตั้งครรภ์
อาหารเพื่อสุขภาพมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ มะเขือยาว (Solanum melongena) เป็นอาหารที่แนะนำเป็นพิเศษในเวลานี้ แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ทุกอย่างเกี่ยวกับผลไม้สุกเต็มที่ ปรุงสุก หรือปรุงสุกอย่างอื่น สตรีมีครรภ์ผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสมสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยสลับกับผักชนิดอื่น ไม่ควรบริโภคแบบดิบไม่ว่าในกรณีใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามสารที่มีรสขมที่มีอยู่นั้นไม่มีปัญหา ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ ทั้งหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
ลดสัดส่วนสารที่มีรสขม
เพื่อลดปริมาณสารที่มีรสขมก่อนเตรียม คุณสามารถหั่นผลสุกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นให้คุณปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีแล้วล้างออกให้สะอาดข้อดีอีกประการหนึ่งของการทำเกลือคือเกลือจะดึงน้ำออกจากผลไม้และดูดซับไขมันน้อยลงเมื่อนำไปคั่วหรือย่างในภายหลัง อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปสิ่งนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไปสำหรับพันธุ์สมัยใหม่ซึ่งไม่มีรสขมเหมือนเมล็ดพันธุ์เก่า