องุ่น ไม่ว่าจะเป็นไม้เลื้อย ไม้เลื้อย หรือเถาวัลย์ ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับสวนทุกแห่ง นอกจากองุ่นที่อร่อยแล้ว ต้นไม้ปีนเขายังช่วยเพิ่มความเขียวขจีให้กับผนังบ้านและศาลาอีกด้วย การปลูกไวน์พันธุ์เก่าที่น่านับถือหรือพันธุ์สมัยใหม่ใหม่ในสวนไม่ใช่วิทยาศาสตร์หากปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ
ไวน์สื่อถึงกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน มันเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังเก่าแก่เพราะว่าไวน์ชนิดแรกปลูกในยุโรปโดยชาวโรมัน องุ่น หรือภาษาละติน “Vitis” มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลาง เอเชียตะวันตกเฉียงใต้ และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในทางกลับกัน องุ่นโต๊ะสามารถเจริญเติบโตได้ในทุกภูมิภาคของยุโรปองุ่นโต๊ะแบ่งออกเป็นพันธุ์เก่าแก่ เช่น Müller-Thurgau หรือ Weißer และ Roter Gutedel พันธุ์ใหม่เช่น Regent, Reflex หรือ Rondo มีความทนทานต่อโรคเชื้อราได้ดีกว่า รสชาติขององุ่นซึ่งสามารถกำหนดได้ในระหว่างการชิมไวน์ ท้ายที่สุดแล้วจะเป็นตัวกำหนดความหลากหลายที่ปลูก ในกรณีที่น้ำค้างแข็งเริ่มคุกคาม สามารถใช้พันธุ์ที่สุกเร็วได้
พันธุ์สำหรับสวน
มีให้เลือกประมาณ 500 สายพันธุ์ทั่วโลก พันธุ์สดใสยอดนิยมที่มีความทนทานต่อโรคเชื้อราสูง:
- Bianca: ผลผลิตสูงแล้วต้นเดือนกันยายน องุ่นเขียว-เหลืองขนาดกลาง ช่อหวาน โตเร็ว
- Teresa: ให้ผลผลิตสูงแล้วเมื่อต้นเดือนกันยายน องุ่นแดงเหลืองพร้อมช่อผลไม้
- ไข่มุกแห่งซาล่า: สุกในเดือนสิงหาคมด้วยองุ่นขนาดกลางสีเหลือง และช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม น้ำค้างแข็งแข็งแกร่ง
- Romulus: ระยะสุกตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน มีองุ่นเขียวเหลืองขนาดใหญ่ และช่อดอกหวาน เจริญเติบโตแข็งแรง
พันธุ์สีน้ำเงิน
- Boskop Glory: สุกในช่วงต้นเดือนกันยายนด้วยองุ่นสีฟ้าขนาดกลางและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม น้ำค้างแข็งแข็งแกร่งและไม่ต้องการมาก
- Muscat Bleu: องุ่นสีน้ำเงินเข้มลูกใหญ่มาก สุกต้นเดือนกันยายน ช่อหวาน พันธุ์เติบโตแข็งแกร่ง
- รีเจ้นท์: ระยะสุกจะเริ่มในช่วงกลางเดือนกันยายน โดยมีองุ่นสีน้ำเงินเข้มขนาดใหญ่ ช่อมีความเป็นกลางถึงหวาน พันธุ์แข็งแกร่งมาก
สถานที่
องุ่นโต๊ะผลิตองุ่นที่หวานที่สุดในช่วงแดดจัด สถานที่ป้องกัน เช่น ผนังบ้าน หรือบริเวณผนังโรงรถจะดีที่สุด องุ่นโต๊ะสามารถปลูกในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เช่น ถังไวน์เก่า สถานที่กันความเย็นจัดและป้องกันลมเป็นสิ่งสำคัญ
พื้นผิวและดิน
ดินไม่ควรมีปูนมากเกินไป มิฉะนั้นองุ่นโต๊ะจะเติบโตในดินในสวน ควรระบายน้ำได้ดีเนื่องจากพืชไม่สามารถทนน้ำท่วมขังได้ ต้นเถาในภาชนะปลูกในดินสวนที่มีประโยชน์
พืช
เถาวัลย์จะปลูกลงดินตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม เถาวัลย์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในหลุมปลูกที่มีความลึกอย่างน้อย 50 ซม. ไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่ม
เคล็ดลับ:
หากเถาวัลย์อยู่บนผนังบ้าน ระยะปลูกควรอยู่ที่ประมาณ 40 ซม.
วางก้อนรากลงในหลุมปลูกโดยทำมุมห่างจากผนังบ้าน ควรวางโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องให้ห่างจากผนังบ้าน 25-30 ซม. ไวน์ถูกวางลึกลงไปในหลุมปลูกจนบริเวณที่ต่อกิ่งยังคงไม่มีดินอยู่ จากนั้นเติมดินลงครึ่งหนึ่งของหลุมปลูก และรดน้ำเถาก่อนจะเติมหลุมปลูกให้เต็ม
เคล็ดลับ:
ต้องไม่ปลูกเถาวัลย์ที่ยังไม่ได้ต่อกิ่งเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดไฟลลอกเซรา!
ระยะปลูก
แต่ละต้นจะมีระยะห่างระหว่างต้น 1.50 ถึง 2 เมตร องุ่นโต๊ะก็สามารถปลูกในเรือนกระจกได้
ปุ๋ย
สารอาหารที่มากเกินไปอาจทำให้การเจริญเติบโตแคระแกรนได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุร่วมกัน ในปีแรกเถาองุ่นไม่ได้รับการปฏิสนธิเลย ในปีต่อๆ ไป การเติมปุ๋ยหมักและขี้กบอย่างระมัดระวังจะเหมาะสม
เท
ในพื้นที่แห้ง ดินจะถูกคลุมด้วยหญ้าคลุมหญ้าเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง ต้นอ่อนจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอในช่วงหกสัปดาห์แรกเพื่อพัฒนาราก ในปีต่อๆ มา เถาองุ่นสามารถทนต่อความแห้งได้สามสัปดาห์
การตัด
ต้องตัดเถาวัลย์เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นป่า พืชป่าจะผลิตเพียงกระจุกเล็กๆ และเจริญเติบโตมากเกินไป เนื่องจากพวกมันเติบโตได้สูงถึง 30-50 ซม. ต่อปี มีกฎพื้นฐานสองข้อในการตัด
- ในฤดูใบไม้ผลิ หน่อจากปีที่แล้วจะถูกตัดออก เนื่องจากไวน์จะมีผลเฉพาะบนไม้อายุหนึ่งปีเท่านั้น
- ในฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดหน่อและใบส่วนเกินออก องุ่นที่เหลือจะใหญ่ขึ้นและหวานขึ้น
เคล็ดลับ:
ยิ่งไวน์โปร่งสบายเท่าไร โรคเชื้อราก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ฝึกรูปร่างของต้นเถาตามที่คุณต้องการ ไม่มีกฎเกณฑ์ใดๆ และคุณยังสามารถปล่อยให้พวกมันเติบโตจนถึงหลังคาบ้านของคุณได้
เก็บเกี่ยว
องุ่นจะสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวต่อและแมลงโจมตีองุ่นที่ใกล้สุก ควรคลุมองุ่นด้วยตาข่ายที่แน่นหนา ผู้เชี่ยวชาญจะปลูกองุ่นหลายพันธุ์ติดกัน ซึ่งหมายความว่าองุ่นไม่ได้สุกทั้งหมดในเวลาเดียวกัน
เผยแพร่
ต้นอ่อนสามารถปลูกได้จากการปักชำ เพื่อจุดประสงค์นี้ หลังจากตัดแล้วจะใช้หน่ออ่อนที่มีหลายโหนด (กรีดตา) นำชิ้นส่วนตรงกลางออก จุ่มลงในสารช่วยขจัดราก แล้วปลูกในส่วนผสมของทรายและดินควรมีสองโหนดเหนือพื้นโลก เคล็ดลับ: หากคุณรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ ต้นไม้จะงอกในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์! สิ่งเหล่านี้สามารถวางไว้ในสวนได้ในฤดูใบไม้ร่วง ไวน์สามารถแพร่กระจายได้โดยการลดต้นไม้ ในการทำเช่นนี้หน่ออ่อนที่มีตาสองสามดวงถูกปกคลุมไปด้วยดินสวนและชั่งน้ำหนักด้วยหิน เมื่อซิงเกอร์หยั่งรากแล้ว ก็จะแยกออกจากต้นแม่
ฤดูหนาว
ไวน์ต้องการการปกป้องในฤดูหนาว ทางที่ดีควรกองเถาวัลย์ไว้กับดินเล็กน้อย แท่งสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -20 °C ต้นไม้ในกระถางจะถูกย้ายไปยังห้องที่ไม่มีน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
โรค
องุ่นโต๊ะไวต่อโรคราแป้งและโรคราน้ำค้าง องุ่นขนาดเล็กที่อัดแน่นมีแนวโน้มที่จะถูกโจมตีเป็นพิเศษ โรคราแป้งสามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนผ่านการเคลือบแป้งบนใบและผลไม้ โรคราน้ำค้างสีขาวทำให้เกิดจุดโปร่งแสงบนใบจุดแดงสามารถแสดงได้จากจุดสีแดงบนพันธุ์องุ่นแดง ในองุ่นสีอ่อน ใบจะมีจุดสีเหลืองถึงสีเขียวอ่อน พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบแห้งแล้งและตาย ต้องใช้ยาฆ่าเชื้อราเพื่อต่อสู้กับโรคเชื้อรา
คำถามที่พบบ่อย
มีพันธุ์องุ่นไร้เมล็ดมั้ย
Jäger WM1, Thompson Seedless และ Romulus เป็นองุ่นไร้เมล็ด
เดือยตัดคืออะไร
เมื่อตัดแต่งกิ่ง ยอดอ่อนจะถูกตัดออกทุกปี ยกเว้นตาสองข้าง พืชจะงอกออกมาจากต้นขั้วในฤดูใบไม้ผลิ การตัดโคนไม่เหมาะกับพันธุ์ที่แข็งแรงและแก่ ควรเหลือตาไว้สามถึงห้าตาบนท้ายรถ
ทำยังไงถึงจะได้องุ่นเยอะ?
กรีดยาวเรียกอีกอย่างว่ากรีดคันธนูหรือกรีด ส่งเสริมการสร้างผลไม้ ส่วนปลายของแท่งจะสั้นลง 30-40 ซม.เพื่อป้องกันไม่ให้อ้อยเติบโตมากเกินไปและกระตุ้นการก่อตัวขององุ่น ไวน์ป่าผลิตองุ่นที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ พันธุ์ที่เหมาะสม ได้แก่ เถาจิ้งจอก เถาทราย เถาหญิงสาว และเถาญี่ปุ่น
เรื่องควรรู้เกี่ยวกับองุ่นโต๊ะแบบย่อๆ
องุ่นโต๊ะแตกต่างจากเถาองุ่นอื่นๆ ตรงที่ไม่ได้ทำเป็นไวน์ แต่รับประทานดิบเป็นผลไม้ ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดที่แตกต่างกันสำหรับพันธุ์เหล่านี้มากกว่าองุ่น หากเป็นไปได้ พวกมันไม่ควรมีเมล็ด มีรสหวานฉ่ำมาก และมีผิวที่อ่อนโยน ในการเพาะปลูกแบบส่วนตัว องุ่นเหล่านี้มักจะถูกกินจากเถาวัลย์เท่านั้น เนื่องจากองุ่นไม่สุกอีกต่อไปหลังจากการเก็บเกี่ยว
ที่ตั้งและการดูแล
- องุ่นตั้งโต๊ะต้องมีโครงบังตาที่เป็นช่องสำหรับผูกไว้
- โครงบังตาที่เป็นช่องนี้ ซึ่งอาจประกอบด้วยเชือกหรือลวดธรรมดา ควรติดไว้กับผนังที่หันหน้าไปทางทิศใต้หรือตะวันตกเฉียงใต้
- เถาองุ่นปลูกห่างจากผนังบ้านประมาณครึ่งเมตร
- ต้นไม้หลายต้นต้องการระยะห่างระหว่างกัน 2-3 เมตร
- ดินควรระบายน้ำได้ดี เนื่องจากพืชเหล่านี้ไม่สามารถทนน้ำท่วมขังได้
- ดินที่มีความหนาแน่นและหนักมากจึงสามารถคลายออกได้เล็กน้อยโดยเติมวัสดุระบายน้ำ เช่น กรวด ดินเหนียวขยายตัว หรือทราย
- เมื่อปลูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบริเวณที่จะต่อกิ่งต้องอยู่เหนือผิวดิน โดยสามารถสังเกตได้จากการทำให้ลำต้นหนาขึ้น
- การชลประทานที่เพียงพอก็มีความสำคัญมากเช่นกันในช่วงสองสามสัปดาห์แรก เพื่อให้เถาวัลย์เจริญเติบโตได้ดี
- ควรปลูกในวันที่ไม่มีน้ำค้างแข็งตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม
- อย่างไรก็ตาม พืชในภาชนะสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีตราบใดที่มีการรดน้ำเพียงพอ
ถึงเวลาตัด
- เถาองุ่นในสวนองุ่นจะถูกตัดแต่งอย่างหนักทุกปีเพื่อให้ผลผลิตดี
- การตัดแต่งกิ่งนี้ก็มีความสำคัญในภาคเอกชนเช่นกัน เพราะองุ่นจะออกผลบนหน่อประจำปีที่เกิดในปีเดียวกันเท่านั้น
- การตัดแต่งกิ่งควรทำดีที่สุดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เพราะน้ำพืชจะไม่ถูกกดดันมากนัก
- หากคุณตัดแต่งกิ่งในภายหลัง ต้นไม้อาจมีเลือดออกจากการตัดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ซึ่งจะทำให้ต้นไม้อ่อนแอลงอย่างมาก
- ตามหลักการแล้ว การตัดแต่งกิ่งจะเกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม
การตัด
- เมื่อทำการตัดแต่งกิ่ง สามารถทิ้งหน่อหลักไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งหน่อขึ้นไป
- แต่หน่อด้านข้างที่เริ่มจากลำต้นหลักจะสั้นลงเหลือสองหรือสามตา
- แตกต่างจากพืชอื่นๆ องุ่นโต๊ะไม่ควรตัดเหนือตาข้างเดียวโดยตรง แต่ควรตัดตรงกลางระหว่างตาทั้งสองข้าง
- ในฤดูร้อน สามารถตัดกิ่งให้สั้นลงได้อีกครั้งเพื่อให้องุ่นทั้งหมดได้รับแสงแดดเพียงพอที่จะทำให้สุก
- เป็นการตัดใบเหนือโคนผลประมาณสามใบ
- หากต้องการให้องุ่นหนาขึ้นอีกนิดก็สามารถเอากลุ่มผลไม้ออกได้เช่นกัน
